Pastry Sous Chef - Bếp Phó Bếp Bánh

• Hỗ trợ Bếp trưởng quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động hàng ngày của khu vực bếp bánh.
• Giám sát chặt chẽ quá trình chuẩn bị, chế biến và trình bày các loại bánh ngọt, bánh mì, món tráng miệng và các sản phẩm liên quan, đảm bảo chất lượng, hương vị, hình thức và tính đồng nhất theo tiêu chuẩn khách sạn.
• Chủ động nghiên cứu, phát triển các loại bánh và món tráng miệng mới, sáng tạo cho thực đơn, buffet, chương trình theo mùa và các sự kiện đặc biệt.
• Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày một cách hiệu quả, phân công và giám sát công việc của nhân viên bếp bánh.
• Hướng dẫn, đào tạo và tạo động lực cho đội ngũ nhằm nâng cao kỹ năng chuyên môn và hiệu quả làm việc.
• Kiểm soát chặt chẽ nguyên vật liệu, hàng tồn kho, chi phí thực phẩm, chủ động đề xuất giải pháp hạn chế hao hụt và lãng phí.
• Đảm bảo nguyên liệu và thành phẩm được bảo quản, dán nhãn và luân chuyển đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Duy trì nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP và các quy định của khách sạn.
• Kiểm tra tình trạng hoạt động của trang thiết bị, phối hợp sửa chữa, bảo trì khi cần thiết để đảm bảo hoạt động liên tục.
• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận Bếp, Ẩm thực, Yến tiệc và Thu mua để đáp ứng hiệu quả yêu cầu vận hành.
• Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của bếp bánh khi Bếp trưởng Bếp bánh vắng mặt.

2. Phụ cấp ca đêm, ca gãy và ngoài giờ theo quy định. Allowance for night shift, split shift and overtime as prescribed by policy.

3. Điều chỉnh tăng lương hàng năm theo tình hình kinh doanh thực tế. Annual salary increasement based on actual business result.

4. Tham gia Bảo hiểm (BHXH, BHTN, BHYT, BHTN) theo quy định. Social, Unemployment, Health, 24/24 Personal Accident Insurance according to Law.

5. Phúc lợi: Benefit:

- Hỗ trợ suất ăn, gửi xe, đồng phục và giặt ủi. Duty meal, parking lot, uniform and laundry service are provided.

- Thưởng vào các dịp Lễ, Tết theo tình hình kinh doanh. Bonus in the Public holidays and New Year based on company policy from time to time.

- Chương trình khen thưởng nhân viên xuất sắc của tháng, quý & năm. Employee recognition program for month, quarter & year awards.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội thăng tiến. Professional working environment, opportunity to develop in career path.

- Các phúc lợi khác (sinh nhật, đám cưới, mừng sinh con, nằm viện, ...) theo chính sách công ty. Other allowances (birthday, wedding, baby welcome, hospitalization...) based on company policy.

• Có bằng cấp hoặc chứng chỉ chuyên ngành Bếp, Chế Biến Món Ăn, Quản trị Khách sạn hoặc các lĩnh vực liên quan.
• Tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Phó Bếp Bánh tại các Khách sạn/Khu nghỉ dưỡng hoặc nhà hàng.
• Có kiến thức chuyên sâu và kỹ năng thực hành vững chắc về kỹ thuật làm bánh, trang trí bánh và sản xuất các loại món tráng miệng.
• Khả năng quản lý và điều hành bếp bánh hiệu quả, bao gồm quản lý nguyên vật liệu, kiểm soát chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kỹ năng lãnh đạo, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên.
• Tinh thần làm việc chăm chỉ, chủ động, có trách nhiệm cao và khả năng làm việc dưới áp lực.
• Sẵn sàng học hỏi, cập nhật các xu hướng làm bánh mới và sáng tạo sản phẩm.
• Kỹ năng giao tiếp và phối hợp làm việc nhóm tốt.