Quản lý nhà hàng

1. Quản trị vận hành nhà hàng:

Điều hành hoạt động vận hành hằng ngày của nhà hàng.

Phân công, điều phối nhân sự và giám sát hoạt động trong ca.

Đảm bảo quy trình vận hành được thực hiện đúng tiêu chuẩn.

Xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình vận hành.

2. Quản trị doanh thu, chi phí và hiệu quả kinh doanh:

Chịu trách nhiệm về doanh thu và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng.

Kiểm soát chi phí vận hành, hàng hóa và nhân sự.

Phối hợp triển khai các chương trình thúc đẩy doanh thu.

Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động.

3. Quản lý chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng:

Đảm bảo chất lượng phục vụ, món ăn và trải nghiệm khách hàng.

Tiếp nhận, xử lý phản hồi và khiếu nại của khách hàng.

Duy trì hình ảnh và tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng.

4. Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhà hàng:

Tuyển dụng, đào tạo, phân ca và đánh giá nhân viên.

Xây dựng đội ngũ làm việc hiệu quả, chuyên nghiệp và gắn kết.

Đảm bảo nhân viên tuân thủ nội quy và quy trình làm việc.

5. Kiểm soát tuân thủ, vệ sinh an toàn thực phẩm và tài sản nhà hàng:

Duy trì tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và PCCC

Kiểm soát đồng phục, tác phong, vệ sinh khu vực và quy định vận hành

Quản lý tài sản, công cụ dụng cụ, máy móc và thiết bị trong nhà hàng

Phối hợp kiểm kê, bảo trì, sửa chữa hoặc xử lý hư hỏng theo quy định

Nhận diện nguy cơ thất thoát, mất an toàn hoặc không đạt tiêu chuẩn

6. Phối hợp liên phòng ban và Báo cáo quản trị:

Phối hợp với vận hành, bếp, mua hàng/kho, nhân sự, tài chính/kế toán và marketing

Thực hiện báo cáo vận hành, kinh doanh, nhân sự, hàng hóa và vấn đề phát sinh

Đại diện nhà hàng trong phạm vi được phân quyền khi làm việc với các bên liên quan

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công.

18- 28 triệu (Bao gồm lương cơ bản, KPI, phụ cấp)

Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định

Được hưởng đầy đủ phúc lợi theo quy định của công ty

Thưởng theo kết quả cá nhân và hiệu quả kinh doanh

Được đào tạo chuyên sâu về các dòng thực phẩm Organic, thực dưỡng và kiến thức dinh dưỡng nhằm mang đến những bữa ăn tốt cho sức khỏe khách hàng.

Có cơ hội tham gia xây dựng và phát triển thực đơn mới cùng đội ngũ bếp.

2. Môi trường làm việc:

Làm việc trong môi trường nhân văn và định hướng phát triển bền vững.

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học trở lên

• Ưu tiên chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Nhà hàng – Khách sạn, Du lịch, F&B, Hospitality hoặc các ngành liên quan

• Có chứng chỉ quản lý nhà hàng, an toàn vệ sinh thực phẩm, nghiệp vụ hospitality hoặc đào tạo quản lý là lợi thế

2. Kiến thức chuyên môn:

Am hiểu quy trình vận hành nhà hàng A La Carte và các tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng.

Có kiến thức về quản trị doanh thu, chi phí vận hành, hàng hóa và kiểm soát thất thoát.

Hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy (PCCC).

Có kiến thức về quản lý nhân sự, đào tạo và phát triển đội ngũ.

Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng/POS và các công cụ lập báo cáo vận hành.

3. Kỹ năng:

Quản lý và phát triển đội ngũ.

Điều phối vận hành và giải quyết vấn đề.

Quản trị doanh thu, chi phí và dịch vụ khách hàng.

Giao tiếp, lập kế hoạch và ra quyết định.

Tiếng Anh - Bắt buộc.

4. Kinh nghiệm:

Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản lý Nhà hàng hoặc tương đương.

Có kinh nghiệm quản lý nhà hàng A La Carte hoặc mô hình chuỗi là lợi thế.

5. Yêu cầu khác:

• Sức khỏe tốt, có thể làm việc theo ca và theo giờ hoạt động của nhà hàng

• Tác phong chuyên nghiệp, cẩn trọng và trách nhiệm với chất lượng đầu ra

• Tuân thủ quy định nội bộ, tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn lao động

• Chịu được áp lực trong giờ cao điểm

- Sơ yếu lí lịch công chứng.

- Giấy khám sức khỏe bản chính.

- Bằng cấp photo công chứng.