Assistant Chief Steward

Stewarding Operations

Vận hành Stewarding

• Assist the Chief Steward in daily operations of stewarding across all outlets, banquets, and kitchens

Hỗ trợ Quản lý trưởng điều hành công việc hàng ngày của bộ phận stewarding tại tất cả các nhà hàng, tiệc và khu bếp

• Supervise cleaning and sanitation of kitchen equipment, storage areas, and back-of-house spaces

Giám sát việc làm sạch và khử trùng thiết bị bếp, kho lưu trữ và khu vực hậu cần

• Support the setup and breakdown of events, ensuring equipment is prepared and handled safely

Hỗ trợ việc chuẩn bị và thu dọn thiết bị trong các sự kiện, đảm bảo an toàn trong việc xử lý thiết bị

• Ensure proper stock rotation, organization of stores, and accessibility of stewarding areas

Đảm bảo việc xoay vòng tồn kho, sắp xếp gọn gàng và thuận tiện tại các khu vực stewarding

• Take initiative to monitor and improve daily performance of cleaning standards.

Chủ động theo dõi và cải thiện chất lượng làm sạch mỗi ngày

Team Supervision

Giám sát Đội ngũ

• Assist in leading, training, and motivating the stewarding team

Hỗ trợ việc lãnh đạo, đào tạo và truyền động lực cho đội ngũ stewarding

• Conduct daily briefings, task allocation, and hands-on supervision

Tổ chức họp giao ca hàng ngày, phân công công việc và giám sát thực tế

• Ensure grooming, discipline, and adherence to operational standards

Đảm bảo đội ngũ tuân thủ quy định về ngoại hình, kỷ luật và quy trình vận hành

• Step in as acting Chief Steward when required.

Thay mặt Quản lý trưởng khi được yêu cầu

Cost Control and Sustainability

Kiểm soát Chi phí và Phát triển bền vững

• Support inventory management of chemicals, cleaning equipment, and stewarding supplies

Hỗ trợ quản lý tồn kho hóa chất, thiết bị làm sạch và các vật tư liên quan

• Assist in breakage analysis, prevention strategies, and sustainability initiatives

Tham gia phân tích thiệt hại, xây dựng biện pháp phòng ngừa và triển khai các sáng kiến phát triển bền vững

• Monitor consumption and suggest improvements to minimize waste and costs.

Theo dõi mức tiêu thụ và đề xuất giải pháp tối ưu hóa chi phí, giảm thiểu lãng phí

Health, Hygiene and Safety

Sức khoẻ, Vệ sinh và An Toàn

• Apply necessary precautions with regards to hotel food safety and hygiene standards (HACCP)

Áp dụng đầy đủ các biện pháp an toàn thực phẩm và vệ sinh theo tiêu chuẩn của khách sạn (HACCP)

• Be well versed in hotel fire, life safety, and emergency procedures

Nắm vững quy trình PCCC, an toàn tính mạng và ứng phó khẩn cấp của khách sạn

• Report and take appropriate action to correct any health or safety hazards

Báo cáo và xử lý kịp thời các nguy cơ về sức khỏe hoặc an toàn

• Liaise with Engineering regarding maintenance and repairs of equipment

Phối hợp với bộ phận Kỹ thuật về việc bảo trì và sửa chữa thiết bị

• Instruct staff on emergency measures in case of accidents and ensure the first aid kit is stocked and available in kitchens in collaboration with the hotel’s clinic

Hướng dẫn nhân viên các biện pháp ứng phó trong trường hợp tai nạn và đảm bảo túi sơ cứu luôn đầy đủ tại các khu vực bếp (phối hợp với phòng y tế khách sạn)

• Ensure all work areas in the kitchen are kept tidy and clean

Đảm bảo các khu vực bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng

• Conduct regular hygiene audits, safety training, and emergency preparedness exercises

Tổ chức kiểm tra vệ sinh định kỳ, đào tạo an toàn và diễn tập ứng phó khẩn cấp

• Lead safe handling and storage of chemicals and cleaning products, ensuring proper labeling and usage.

Hướng dẫn an toàn trong việc xử lý và lưu trữ hóa chất, đảm bảo có nhãn mác rõ ràng và sử dụng đúng quy trình

• Competitive salary package with service charge
• Full salary and service charge during probation
• Thoughtfully designed benefits supporting your wellbeing and growth
• 2 days off per week
• Social insurance in accordance with the law
• Attractive gifts for public holidays and special occasions
• Annual Summer Outing
• Daily meals provided at the Staff Cafeteria
• A chance to grow your career in a luxury, world-class environment
• Learning & development opportunities within Accor group
• Global career mobility opportunities
• Professional and inspiring working environment
• Recognition culture & employee engagement activities

• Diploma or certification in Hospitality, Food Safety, or related field preferred.
• Tốt nghiệp cao đẳng hoặc có chứng chỉ ngành Quản trị khách sạn, An toàn thực phẩm hoặc ngành liên quan là lợi thế
• Minimum 3 years of experience in stewarding or hygiene-related roles in luxury hotels.
• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong công tác stewarding hoặc các vị trí liên quan đến vệ sinh tại khách sạn cao cấp
• Knowledge of HACCP, chemical handling, and kitchen operations.
• Hiểu biết rõ về HACCP, cách sử dụng hóa chất và vận hành khu bếp
• Strong organizational, communication, and leadership skills.
• Kỹ năng tổ chức, giao tiếp và lãnh đạo tốt

Competencies

Năng lực

• Strong team leadership and interpersonal skills
• Kỹ năng lãnh đạo đội nhóm và giao tiếp tốt
• Eye for detail and high hygiene standards
• Cẩn thận, có tiêu chuẩn vệ sinh cao
• Ability to handle pressure and multiple priorities
• Khả năng làm việc dưới áp lực và xử lý nhiều nhiệm vụ cùng lúc
• Results-driven with a proactive attitude
• Tư duy chủ động và hướng đến kết quả
• Professional grooming and conduct.
• Tác phong chuyên nghiệp, chỉn chu