PASTRY CHEF DE PARTIE -TỔ TRƯỞNG BẾP BÁNH

• Báo cáo Trưởng Bếp bánh

•Thực hiện việc chuẩn bị thực phẩm theo chỉ dẫn của Trưởng Bếp Bánh một cách chuyên nghiệp để đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều.• Thực hiện các công việc đầu ca:

• Kiểm tra thông tin bàn giao từ ca trước

• Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, vật dụng, các công cụ cần dùng trong quá trình làm bánh

• Kiểm tra hàng tồn để lên kế hoạch đặt hàng nguyên, vật liệu

• Sơ chế, chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo yêu cầu và công thức

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu khi nhập hàng

• Kiểm tra thực đơn và những thông tin về tiệc:

• Xác định số lượng, chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh

• Chuẩn bị đầy đủ nguyên, vật liệu cần thiết cho tiệc hoặc thực đơn hằng ngày của bộ phận

• Chế biến các món bánh có trong thực đơn

• Phối hợp hoạt động làm bánh các nhân viên:

• Trợ giúp Trưởng Bếp Bánh trong việc phân chia công việc cho các nhân viên

• Làm các loại bánh mì, bánh kem, bánh ngọt, các loại bánh tráng miệng, …

• Đảm bảo chất lượng đầu ra của bánh:

• Đảm bảo tính thẩm mỹ, vệ sinh của các món bánh trước khi đến với khách hàng

• Bánh đạt chất lượng theo yêu cầu từng món

• Hỗ trợ đào tạo và giám sát nhân viên mới:

• Chịu trách nhiệm hỗ trợ đào tạo và giám sát nhân viên mới

• Đôn đốc nhân viên theo công việc đã phân công

• Quản lý bếp Bánh:

• Khi Trưởng Bếp Bánh vắng mặt, thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp Bánh và báo cáo lại cho Bếp Trưởng Điều hành/ Bếp Phó Điều hành

• Phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo định kỳ quy định của resort

• Giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp Bánh và báo cáo kịp thời khi xảy ra hư hỏng

• Dọn dẹp, kiểm kê nguyên liệu vào cuối ca:

• Kiểm tra toàn bộ nguyên vật liệu

• Tập hợp Giấy Lưu chuyển Thực phẩm cho Trưởng Bếp Bánh hàng ngày

• Kiểm soát hệ thống vệ sinh của bếp Bánh

• Vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ dùng để chế biến món ăn

• Sắp xếp gia vị lại đúng khu vực quy định

• Bảo quản nguyên liệu tồn

• Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt và đảm bảo tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn

• Bàn giao công việc đã làm và chưa làm cho ca sau

• Thực hiện những nhiệm vụ khác do cấp trên giao

 Hưởng 100% Service Charge ngay trong thời gian thử việc.

 Tham gia BHXH trên 100% mức lương theo Hợp đồng lao động.

 Xét tăng lương định kỳ hằng năm.

 Phụ cấp thâm niên và nhiều chương trình ghi nhận nhân viên xuất sắc.

 Bảo hiểm tai nạn 24/7.

 Cung cấp bữa ăn tại Canteen nhân viên.

 Được đào tạo chuyên môn và phát triển nghề nghiệp trong môi trường khách sạn quốc tế.

 Tham gia các hoạt động nội bộ, team building và chương trình gắn kết nhân viên.

• Tốt nghiệp phổ thông trung học

• Có bằng cấp, chứng chỉ liên quan đến ngành nghề

• Có kiến thức sâu về HACCP, vệ sinh an toàn thực phẩm

• Có ít nhất 01 năm kinh nghiệm làm việc với vị trí tương đương ở khách sạn/ resort 4 – 5 sao

• Kỹ năng lãnh đạo, quản lý tốt

• Có thể giao tiếp bằng tiếng Anh

• Khả năng thực hiện công việc độc lập dưới áp lực cao

• Sáng tạo và đổi mới

• Biết sắp xếp công việc và phối hợp tốt với đồng nghiệp

Phone: 0911 812 713 (zalo HR)

Lot D14b, Northern Cam Ranh Peninsula Tourist Area, Cam Hai Dong Commune, Cam Lam District, Khanh Hoa Province