Nhân viên Bếp Bánh

- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và khu vực làm việc trước ca.

- Thực hiện sơ chế, cân đong nguyên liệu theo đúng công thức.

- Chế biến, trang trí bánh và các món tráng miệng theo tiêu chuẩn.

- Kiểm tra chất lượng thành phẩm trước khi chuyển đến bộ phận phục vụ.

- Đảm bảo tiến độ ra bánh theo yêu cầu vận hành

2. Quản lý nguyên vật liệu khu vực phụ trách

- Kiểm tra chất lượng, hạn sử dụng nguyên liệu làm bánh trước khi sử dụng.

- Bảo quản bơ, sữa, kem, chocolate, trái cây và các nguyên liệu khác đúng quy định.

- Sử dụng nguyên liệu đúng định mức, hạn chế hao hụt, lãng phí.

- Báo cáo kịp thời nguyên liệu thiếu, hỏng hoặc không đạt chất lượng.

3. Đảm bảo vệ sinh và an toàn khu vực bếp bánh

- Vệ sinh khu vực chế biến, lò nướng, máy đánh bột, tủ mát, dụng cụ trước, trong và sau ca.

- Tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.

- Sử dụng đúng cách thiết bị, dụng cụ của bếp bánh.

- Thực hiện đầy đủ checklist vệ sinh theo phân công.

4. Hoạt động vận hành

- Nhận bàn giao nguyên liệu, bán thành phẩm và công việc đầu ca.

- Chủ động phối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo tiến độ phục vụ.

- Hỗ trợ các khu vực khác khi có yêu cầu của Bếp trưởng/Bếp phó.

- Bàn giao đầy đủ nguyên liệu, thành phẩm và tình trạng thiết bị cuối ca.

- Báo cáo các vấn đề phát sinh liên quan đến chất lượng bánh, nguyên liệu hoặc thiết bị.

5. Hoạt động phát triển

- Chủ động học hỏi, nâng cao kỹ năng làm bánh và trang trí bánh.

- Tham gia đầy đủ các buổi đào tạo về sản phẩm mới, quy trình và an toàn thực phẩm.

- Đề xuất cải tiến công thức, quy trình nhằm nâng cao chất lượng và tối ưu chi phí.

- Hỗ trợ hướng dẫn nhân viên mới theo phân công.

6. Nhiệm vụ khác

- Thực hiện các công việc khác theo phân công của Bếp trưởng, Bếp phó hoặc Quản lý.

- Tuân thủ nội quy, quy trình vận hành và văn hóa Công ty.

- Bảo quản tài sản, máy móc, thiết bị khu vực bếp bánh.

- Chủ động báo cáo các vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và hoạt động bếp.

- Thu nhập hằng tháng:

- Thưởng hiệu suất: theo doanh thu tháng, thưởng quý, thưởng năm

B. Phúc lợi khác

- Phúc lợi theo luật: nghỉ phép, nghỉ lễ, BHXH

- Chính sách nội bộ: phụ cấp ăn ca, ưu đãi nhân viên khi sử dụng dịch vụ, thưởng các ngày lễ & các chương trình phúc lợi khác theo quy định của công ty

- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành Bếp bánh, Kỹ thuật chế biến bánh hoặc các ngành liên quan (ưu tiên).

- Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm làm việc tại bếp bánh, khách sạn, nhà hàng hoặc mô hình F&B chuyên nghiệp.

- Hiểu và thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), PCCC.

B. Kỹ năng chuyên môn

- Có kiến thức và kỹ năng về chế biến, nướng, trang trí bánh và các món tráng miệng.

- Kiểm soát chất lượng thành phẩm, đảm bảo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày.

- Có khả năng quản lý, bảo quản nguyên liệu làm bánh và kiểm soát hao hụt.

- Sử dụng thành thạo các thiết bị bếp bánh (lò nướng, máy đánh bột, máy trộn, tủ mát, tủ đông...).

C. Các yêu cầu khác

- Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ theo phân công.

- Tác phong chuyên nghiệp, gương mẫu tuân thủ nội quy, quy trình và văn hóa Công ty.

- Trung thực, có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận, tỉ mỉ và tuân thủ quy trình.

- Có kỹ năng phối hợp tốt với các bộ phận liên quan.