Trưởng ca Bếp nóng (CDP)

Tổ chức và điều hành hoạt động khu vực bếp nóng trong ca làm việc.

Phân công công việc cho nhân viên bếp nóng theo từng vị trí (chảo, nướng, chiên, sốt…).

Đảm bảo món ăn được chế biến đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng.

Kiểm soát thời gian ra món, đảm bảo phục vụ khách nhanh chóng, đúng tiêu chuẩn.

Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào trước khi chế biến.

Giám sát quy trình chế biến nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trực tiếp chế biến các món ăn quan trọng hoặc hỗ trợ khi bếp quá tải.

Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng yêu cầu khách.

Kiểm tra việc bảo quản thực phẩm trong ca (nhiệt độ, nhãn mác, hạn sử dụng).

Đảm bảo khu vực bếp nóng luôn sạch sẽ, gọn gàng trước – trong – sau ca.

Kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu nhằm hạn chế thất thoát, lãng phí.

Hướng dẫn, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên bếp trong ca.

Giám sát việc tuân thủ nội quy, quy trình làm việc của nhân viên.

Xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình vận hành bếp.

Phối hợp với các bộ phận liên quan (kho, thu mua, nhà hàng).

Kiểm tra và báo cáo tình trạng máy móc, thiết bị khu vực bếp nóng.

Lập báo cáo ca làm việc (nguyên liệu, sự cố, chất lượng món ăn…).

Đề xuất cải tiến món ăn, quy trình chế biến để nâng cao chất lượng.

Đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của Bếp trưởng hoặc Ban Giám đốc.

• Miễn phí xe đưa rước nhân viên tại cổng trường Cao đẳng nghề (Số 1 Hoàng Văn Thụ)
• Miễn phí nhà ở cho nhân viên ở xa.
• Miễn phí cơm theo ca, nếu ở nội bộ sẽ được ăn miễn phí các ngày làm việc (nếu ngày DO thì tự túc).
• Thưởng phí phục vụ hàng tháng.
• Thưởng lương tháng 13, lễ, tết, sinh nhật.
• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT theo quy trình
• Làm việc theo ca 8 tiếng, phép năm 12 ngày/năm.
• Được tham gia du lịch hàng năm.

Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành Ẩm thực hoặc liên quan.

Có kinh nghiệm làm việc tại bếp nóng trong nhà hàng/khách sạn.

Có ít nhất 1–2 năm kinh nghiệm ở vị trí tổ trưởng hoặc tương đương.

Am hiểu kỹ thuật chế biến món Âu/Á (tùy mô hình bếp).

Có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Có kỹ năng quản lý ca và điều phối công việc.

Chịu được áp lực công việc cao.

Có tinh thần trách nhiệm và khả năng làm việc nhóm tốt

• Sơ yếu lý lịch có xác nhận của chính quyền địa phương (không quá 06 tháng).
• Bản sao Căn cước công dân.
• Bản sao các bằng cấp, chứng chỉ liên quan (nếu có).
• Giấy khám sức khỏe theo Thông tư 14 của Bộ Y tế.