Quản lý Bộ phận Ẩm thực & Đồ uống - Food & Beverage Manager

Food & Beverage Operations / Vận hành hoạt động Ẩm thực & Đồ uống

• Lead and coordinate all Food & Beverage outlets, including restaurants, bars, banquets, room service, and other service areas, ensuring efficient and consistent operations.

Lãnh đạo và điều phối toàn bộ các điểm kinh doanh Ẩm thực & Đồ uống, bao gồm nhà hàng, quầy bar, dịch vụ tiệc, dịch vụ ăn uống tại phòng và các khu vực liên quan, đảm bảo hoạt động nhất quán và hiệu quả.

• Conduct regular management briefings with Outlet Managers and Supervisors to ensure effective communication of operational updates, business priorities, and departmental objectives.

Chủ trì các buổi họp giao ban định kỳ với đội ngũ quản lý để đảm bảo các thông tin vận hành, ưu tiên kinh doanh và mục tiêu của bộ phận được truyền đạt đầy đủ và kịp thời.

• Provide leadership, coaching, and operational guidance to outlet managers and supervisors to ensure compliance with service standards and operational procedures.

Lãnh đạo, huấn luyện và hướng dẫn vận hành cho các Quản lý và Giám sát nhằm đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ và quy trình vận hành.

• Develop and maintain strong relationships with guests, VIPs, corporate clients, and regular patrons to enhance guest satisfaction and loyalty.

Xây dựng và duy trì mối quan hệ tốt với khách hàng, khách VIP, khách doanh nghiệp và khách thường xuyên nhằm nâng cao sự hài lòng và lòng trung thành của khách.

• Handle major guest complaints, service recovery situations, and operational issues in a professional and timely manner.

Xử lý các khiếu nại quan trọng của khách hàng, các tình huống khắc phục dịch vụ và các vấn đề vận hành một cách chuyên nghiệp và kịp thời.

• Ensure all administrative, financial, and operational procedures related to Food & Beverage activities comply with hotel policies and corporate standards.

Đảm bảo mọi quy trình hành chính, tài chính và vận hành liên quan đến hoạt động Ẩm thực & Đồ uống đều tuân thủ các chính sách của Khách sạn và tiêu chuẩn của Tập đoàn.

• Monitor inventory levels, procurement requirements, and equipment conditions to support uninterrupted operations across all outlets.

Theo dõi mức tồn kho, nhu cầu mua sắm và tình trạng trang thiết bị nhằm đảm bảo hoạt động liên tục tại tất cả các điểm kinh doanh.

• Ensure all outlets and back-of-house areas comply with food safety, sanitation, hygiene, and quality standards at all times.

Đảm bảo tất cả các điểm kinh doanh và khu vực hậu cần tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng dịch vụ.

• Maintain comprehensive knowledge of all food and beverage offerings, culinary concepts, hotel services, and market trends to drive innovation and competitiveness.

Duy trì hiểu biết toàn diện về các sản phẩm Ẩm thực & Đồ uống, mô hình ẩm thực, dịch vụ khách sạn và xu hướng thị trường nhằm thúc đẩy đổi mới và nâng cao năng lực cạnh tranh.

• Ensure all health, safety, security, and emergency procedures are effectively implemented throughout the Food & Beverage Department.

Đảm bảo các quy trình về sức khỏe, an toàn, an ninh và ứng phó khẩn cấp được triển khai hiệu quả trong toàn Bộ phận Ẩm thực & Đồ uống.

• Participate in hotel management meetings, training sessions, audits, and strategic projects as assigned by the General Manager.

Tham gia các cuộc họp quản lý, chương trình đào tạo, hoạt động kiểm toán và các dự án chiến lược theo phân công của Tổng Quản lý.

• Support interdepartmental collaboration and provide operational leadership during high-demand periods, special events, and hotel-wide initiatives.

Hỗ trợ phối hợp liên phòng ban và cung cấp sự lãnh đạo vận hành trong các giai đoạn cao điểm, sự kiện đặc biệt và các chương trình chung của Khách sạn.

Team Management/Quản lý đội nhóm

• Lead the recruitment, selection and onboarding process for all Food & Beverage team members, ensuring the right talent is hired to support operational excellence and guest satisfaction.

Phụ trách công tác tuyển dụng, lựa chọn và hội nhập cho toàn bộ Nhân viên Bộ phận Ẩm thực, đảm bảo thu hút và tuyển chọn đúng nhân sự nhằm đáp ứng mục tiêu vận hành hiệu quả và nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

• Identify high-potential employees and implement development plans to build a strong talent pipeline for future leadership positions.

Nhận diện các Nhân viên có tiềm năng và xây dựng kế hoạch phát triển phù hợp nhằm tạo nguồn nhân lực kế thừa cho các vị trí quản lý trong tương lai.

• Conduct regular performance reviews, provide constructive feedback and coach team members to achieve departmental objectives and personal development goals.

Thực hiện đánh giá hiệu quả công việc định kỳ, đưa ra phản hồi mang tính xây dựng và hướng dẫn Nhân viên nhằm đạt được mục tiêu của bộ phận cũng như mục tiêu phát triển cá nhân.

• Maintain high standards of grooming, professionalism, service attitude and workplace discipline across all Food & Beverage outlets.

Duy trì các tiêu chuẩn cao về tác phong, hình ảnh chuyên nghiệp, thái độ phục vụ và kỷ luật làm việc tại tất cả các điểm kinh doanh ẩm thực.

• Develop, implement and continuously enhance training programs to improve product knowledge, service skills, leadership capabilities and operational standards.

Xây dựng, triển khai và liên tục cải tiến các chương trình đào tạo nhằm nâng cao kiến thức sản phẩm, kỹ năng phục vụ, năng lực quản lý và tiêu chuẩn vận hành cho đội ngũ Nhân viên.

• Review and approve staff schedules, ensuring alignment with business forecasts, productivity targets, labour costs and service standards.

Rà soát và phê duyệt lịch làm việc của Nhân viên, đảm bảo phù hợp với dự báo kinh doanh, mục tiêu năng suất lao động, chi phí nhân công và tiêu chuẩn dịch vụ.

• Review and approve Roster, service charge reports, ensuring accuracy and compliance with company policies and local regulations.

Kiểm tra và phê duyệt các báo cáo công, phí phục vụ, đảm bảo tính chính xác và tuân thủ các chính sách của Khách sạn cũng như quy định của pháp luật.

• Conduct regular departmental meetings to communicate business objectives, review operational performance, address challenges, recognize achievements and encourage team engagement.

Tổ chức các cuộc họp bộ phận định kỳ nhằm truyền đạt mục tiêu kinh doanh, đánh giá kết quả hoạt động, giải quyết các khó khăn phát sinh, ghi nhận thành tích và thúc đẩy sự gắn kết của đội ngũ Nhân viên.

• Foster a positive, inclusive and performance-driven working environment that promotes teamwork, employee engagement and continuous improvement.

Xây dựng môi trường làm việc tích cực, hòa nhập và hướng tới hiệu quả công việc; thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm, sự gắn kết của Nhân viên và văn hóa cải tiến liên tục.

Attractive income package

   Mức thu nhập hấp dẫn

Professional working environment with many opportunities for career advancement

   Môi trường làm việc chuyên nghiệp cùng nhiều cơ hội thăng tiến

Receive 100% salary and service charge from the probation period

   Hưởng 100% lương và phí phục vụ từ thời gian thử việc

Participate in social insurance from the probation period, plus supplementary insurance for employees

   Tham gia bảo hiểm từ thời gian thử việc, kèm bảo hiểm bổ sung cho người lao động

Training and development under Accor’s training programs

   Được đào tạo và phát triển theo chương trình đào tạo của Accor

Other Heartist benefits according to Accor programs

   Quyền lợi khác của Heartist theo chương trình của Accor

• Excellent communication and customer contact skills

• Results and service oriented with an eye for details

• Ability to multi-task, work well in stressful & high-pressure situations

• A team player & builder

• A motivator & self-starter

• Well-presented and professionally groomed at all times

Tốt nghiệp đại học chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Du lịch, Quản trị Kinh doanh hoặc các lĩnh vực liên quan.

• Professional certifications in Food & Beverage Management, Hospitality Operations, HACCP or Food Safety will be an advantage.

Các chứng chỉ chuyên môn về Quản lý Ẩm thực, Vận hành Khách sạn, HACCP hoặc An toàn thực phẩm là một lợi thế.

• Good reading, writing and verbal communication skills in English.

Có khả năng giao tiếp, đọc và viết tiếng Anh tốt.

• Ability to communicate in additional languages and understanding of local culture and language will be an advantage.

Có khả năng giao tiếp bằng các ngôn ngữ khác và hiểu biết về văn hóa, ngôn ngữ địa phương là một lợi thế.

• Minimum 5 years of experience in Food & Beverage operations, including at least 2 years in a managerial position within a hotel, resort or upscale restaurant environment.

Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Ẩm thực, trong đó có ít nhất 02 năm đảm nhiệm vị trí quản lý tại khách sạn, khu nghỉ dưỡng hoặc nhà hàng cao cấp.

• Strong knowledge of restaurant, bar, banquet and catering operations, as well as revenue management, cost control and service quality standards.

Am hiểu hoạt động của nhà hàng, quầy bar, tiệc và dịch vụ ăn uống, cùng với các nguyên tắc quản lý doanh thu, kiểm soát chi phí và tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ.

• Proficient in Microsoft Office applications, particularly Excel, Word and PowerPoint, and familiar with POS and restaurant management systems.

Sử dụng thành thạo các ứng dụng Microsoft Office, đặc biệt là Excel, Word và PowerPoint; đồng thời có kinh nghiệm sử dụng hệ thống POS và các phần mềm quản lý nhà hàng.

• Demonstrated business acumen with strong leadership, financial management and people management capabilities.

Có tư duy kinh doanh tốt, cùng năng lực lãnh đạo, quản lý tài chính và quản lý nhân sự hiệu quả.