Bếp phó ( Sous Chef)

• Điều hành & giám sát

- Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành toàn bộ hoạt động của khu vực bếp trong ca.

- Phân công, giám sát công việc của các vị trí trong bếp.

- Đảm bảo nhân sự thực hiện đúng quy trình và tiêu chuẩn vận hành.

- Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong ca và báo cáo Bếp trưởng khi cần thiết.

• Chất lượng món ăn

- Kiểm soát chất lượng, hương vị, định lượng và hình thức món ăn trước khi phục vụ.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đúng công thức, tiêu chuẩn và thời gian quy định.

- Hỗ trợ xây dựng, điều chỉnh món ăn và menu theo yêu cầu của Bếp trưởng.

- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp.

• Quản lý nguyên vật liệu

- Kiểm soát việc sử dụng, bảo quản và sơ chế nguyên vật liệu.

- Phối hợp kiểm kê hàng hóa, hạn sử dụng và tình trạng nguyên liệu.

- Hạn chế tối đa thất thoát, lãng phí và đảm bảo sử dụng nguyên liệu hiệu quả.

• Đào tạo & phát triển nhân sự

- Hướng dẫn, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên bếp.

- Theo dõi chất lượng và thái độ làm việc của nhân sự trong ca.

- Hỗ trợ Bếp trưởng đánh giá năng lực và đề xuất đào tạo nhân viên.

• Phối hợp vận hành

- Phối hợp với Nhà hàng, Steward và các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động phục vụ diễn ra thuận lợi.

- Chủ động nắm bắt tình hình khách, số lượng order, tiệc/event và các yêu cầu đặc biệt để bố trí nhân sự phù hợp.

- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng/Quản lý.

• Thu nhập: Thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.
• Được hưởng đầy đủ các chế độ theo quy định của Công ty.
• Được tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
• Được đào tạo và có cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý cao hơn.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động trong lĩnh vực Khách sạn – Nhà hàng.
• Có cơ hội tham gia các chương trình đào tạo nội bộ và hoạt động dành cho CBNV.

• Thời gian làm việc linh động
• Có tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó hoặc vị trí tương đương.
• Có kinh nghiệm làm việc trong môi trường khách sạn, nhà hàng, resort là lợi thế.
• Có kiến thức tốt về chế biến món ăn, quy trình vận hành bếp và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Có khả năng điều phối và quản lý nhân sự trong ca.
• Có tinh thần trách nhiệm, chủ động và chịu được áp lực công việc.
• Có khả năng làm việc nhóm và phối hợp tốt với các bộ phận.
• Sức khỏe tốt, tác phong chuyên nghiệp.
• Giao tiếp tiếng Anh tốt là lợi thế, biết thêm ngoại ngữ khác là điểm cộng.