CHEF DE PARTIE (CDP) / TỔ TRƯỞNG BẾP (15 - 20 triệu)

- Phân công, hướng dẫn và giám sát công việc của nhân viên trong khu vực phụ trách.

- Chuẩn bị và kiểm tra nguyên vật liệu, đảm bảo đầy đủ số lượng và chất lượng trước khi chế biến.

- Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn của nhà hàng.

- Kiểm soát chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đúng hương vị, hình thức và thời gian phục vụ.

- Phối hợp với Bếp trưởng và các khu vực bếp khác để đảm bảo hoạt động vận hành hiệu quả.

- Kiểm soát việc bảo quản, sử dụng nguyên vật liệu, hạn chế thất thoát và lãng phí.

- Đảm bảo khu vực làm việc, dụng cụ và thiết bị bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Hướng dẫn, đào tạo và hỗ trợ nhân viên mới trong công việc.

- Kiểm tra và báo cáo tình trạng nguyên vật liệu, thiết bị, dụng cụ và các vấn đề phát sinh cho Bếp trưởng.

- Chủ động xử lý các vấn đề trong phạm vi công việc và báo cáo cấp trên khi cần thiết.

- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng/Quản lý.

[English below]

- Take responsibility for and oversee the operations of the assigned kitchen section during the shift.

- Assign, guide, and supervise the work of staff within the assigned section.

- Prepare and check ingredients, ensuring sufficient quantity and quality before food preparation.

- Directly prepare and cook dishes according to the restaurant’s recipes, portion sizes, and standards.

- Control food quality, ensuring dishes meet the required taste, presentation, and service time.

- Coordinate with the Head Chef and other kitchen sections to ensure smooth and efficient kitchen operations.

- Monitor the proper storage and use of ingredients to minimize waste and loss.

- Ensure the work area, kitchen utensils, and equipment are clean, organized, and compliant with food hygiene and safety standards.

- Guide, train, and support new employees in their daily tasks.

- Check and report the condition of ingredients, equipment, utensils, and any arising issues to the Head Chef.

- Proactively handle issues within the scope of responsibility and report to the supervisor when necessary.

- Perform other duties as assigned by the Head Chef or Management.

- Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc

- Tham gia bảo hiểm theo chính sách và quy định hiện hành

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện, năng động

- Tháng off 4 ngày

[English below]

- Performance-based bonuses and other bonus policies in accordance with company regulations

- Meal support during working shifts

- Insurance benefits in accordance with company policies and current regulations

- Professional, friendly, and dynamic working environment

- 4 days off per month

- Có kinh nghiệm từ 2–3 năm ở vị trí Tổ trưởng bếp, Chef de Partie hoặc vị trí tương đương.

- Có kinh nghiệm làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn, ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm bếp À la carte.

- Có kiến thức tốt về chế biến món ăn, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.

- Có khả năng phân công, điều phối và giám sát công việc của nhân viên trong khu vực phụ trách.

- Có khả năng kiểm soát nguyên vật liệu, bảo quản thực phẩm và hạn chế thất thoát, lãng phí.

- Nắm vững các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn trong bếp.

- Có kỹ năng làm việc nhóm, phối hợp tốt với Bếp trưởng và các bộ phận liên quan.

- Có khả năng hướng dẫn, đào tạo và hỗ trợ nhân viên mới.

- Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, nhanh nhẹn và chịu được áp lực công việc.

- Có tác phong làm việc chuyên nghiệp, sạch sẽ, gọn gàng và kỷ luật.

- Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và các ngày lễ theo yêu cầu của nhà hàng.

- Có tinh thần gắn bó lâu dài và mong muốn phát triển trong môi trường chuyên nghiệp.

[English below]

- Have 2–3 years of experience as a Kitchen Team Leader, Chef de Partie, or in a similar position.

- Have experience working in a restaurant or hotel environment; experience in an À la carte kitchen is preferred.

- Have good knowledge of food preparation, portion control, and food quality standards.

- Be able to assign, coordinate, and supervise staff within the assigned kitchen section.

- Be able to control ingredients, ensure proper food storage, and minimize waste and loss.

- Have a good understanding of food hygiene, food safety, and kitchen safety regulations.

- Have good teamwork and communication skills, with the ability to coordinate effectively with the Head Chef and relevant departments.

- Be able to guide, train, and support new employees.

- Be responsible, proactive, quick, and able to work well under pressure.

- Maintain a professional, clean, organized, and disciplined working style.

- Be willing to work shifts, weekends, and public holidays as required by the restaurant.

- Have a strong commitment to long-term employment and a desire to develop in a professional working environment.

- Yêu cầu hồ sơ: CV ghi rõ ràng quá trình công tác. Sau khi thỏa thuận để làm việc, HR sẽ thông báo danh sách giấy tờ cần chuẩn bị theo quy định của bộ hồ sơ lao động.

[English below]

- Submit your application via Hoteljob.vn.

- Application requirements: A CV clearly stating your employment history and previous work experience. After reaching an agreement to join the company, HR will provide a list of required documents in accordance with the employment documentation requirements.