Trưởng phòng Ẩm thực/ F&B Manager

1. Quản lý Vận hành

- Điều hành trực tiếp hoạt động hàng ngày các khu vực dịch vụ ăn uống, sự kiện của Aura và các điểm kinh doanh Ẩm Thực khác thuộc AURA quản lý vận hành.

- Xây dựng, hoàn thiện và giám sát việc tuân thủ các quy trình vận hành chuẩn, bộ kiểm tra chất lượng và tiêu chuẩn diện mạo cho toàn bộ nhân sự thuộc phòng Ẩm thực

- Trực tiếp giải quyết các phàn nàn, sự cố hoặc tình huống nhạy cảm phát sinh từ phía khách hàng tại hiện trường; đảm bảo trải nghiệm khách hàng luôn ở mức cao nhất

- Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng để phát triển thực đơn, đảm bảo sự đa dạng, hấp dẫn và cân đối chi phí giá vốn.

2. Quản lý Tài chính, Doanh thu và Chi phí

- Lập ngân sách hàng năm, kế hoạch doanh thu và định mức chi phí cho F&B và Bếp

- Tối ưu hóa doanh thu thông qua các chương trình khuyến mại, gói dịch vụ ẩm thực kết hợp. Chủ động và sáng tạo xây dựng các chương trình bán hàng, chính sách kinh doanh mới.

- Kiểm soát chặt chẽ chi phí giá vốn, chi phí nhân công và chi phí vận hành bộ phận.

- Quản lý hàng tồn kho, kiểm soát hao hụt, hư hỏng và hủy nguyên vật liệu; phối hợp với Bộ phận Mua hàng để tối ưu giá đầu vào.

- Đề xuất phát triển các ý tưởng kinh doanh, dự án phát triển Ẩm Thực khác phù hợp nhằm mở rộng hoạt động kinh doanh – gia tăng Doanh Thu cho AURA và công ty

- Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Kinh Doanh & MKT để xây dựng kế hoạch truyền thông & MKT hiệu quả cho từng sự kiện, chiến dịch. Gia tăng thương hiệu chung cho các dịch vụ Ẩm Thực.

- Hiểu rõ cấu trúc P&L, lập kế hoạch dựa trên các báo cáo chỉ số đo lường thực tế.

3. Quản lý Nhân sự & Đào tạo

- Tham gia lập kế hoạch định biên nhân sự, tuyển dụng, phỏng vấn và lựa chọn nhân tài cho Phòng.

- Đào tạo, huấn luyện trực tiếp hoặc chỉ đạo đào tạo định kỳ về kỹ năng phục vụ, xử lý tình huống, kiến thức sản phẩm và tiêu chuẩn dịch vụ cho đội ngũ

- Đánh giá hiệu suất làm việc, tạo động lực và xây dựng lộ trình phát triển cho nhân viên cấp dưới.

- Lắng nghe, duy trì môi trường làm việc tích cực, giải quyết các xung đột nội bộ và nâng cao mức độ hài lòng của nhân viên.

4. An toàn Vệ sinh Thực phẩm & An toàn Lao động

- Đảm bảo toàn bộ quy trình chế biến, lưu trữ và phục vụ tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật về An toàn vệ sinh thực phẩm và PCCC.

- Định kỳ phối hợp kiểm tra, bảo trì trang thiết bị, công cụ dụng cụ thuộc Phòng, đảm bảo điều kiện làm việc an toàn.

- Chịu trách nhiệm kiểm soát và tuân thủ các quy định về ATVSTP, ISO của cở sở.

5. Báo cáo & Lập Kế hoạch

- Xây dựng báo cáo định kỳ (ngày/tuần/tháng) về doanh thu, chi phí, phản hồi của khách hàng và hiệu quả hoạt động cho Ban Giám đốc.

- Phân tích xu hướng thị trường, đối thủ cạnh tranh để tham mưu cho Ban Giám đốc các giải pháp cải tiến sản phẩm/dịch vụ mới.

6. Thực hiện các công việc khác theo mục tiêu chung của Công ty.

• Thưởng lễ, tết, thưởng cuối năm theo kết quả kinh doanh của Công ty

• Nghỉ 1,5 ngày/tuần, nghỉ phép 1 ngày/tháng

• Được hưởng các chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định

• Được hưởng gói Bảo hiểm sức khỏe và ưu đãi bảo hiểm sức khỏe cho người thân

• Được hưởng các chế độ dành cho cấp quản lý

• Đánh giá tăng lương định kỳ hàng năm

• Thăm khám sức khỏe định kỳ hàng năm

• Được hưởng các khoản phúc lợi khác như: sinh nhật, ốm đau, cưới hỏi, sinh con, hiếu, hỉ,…

• Tham gia các chương trình kết nối CBNV (teambuilding, sinh hoạt quý,...)

• Hỗ trợ ăn ca, đồng phục

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học trở lên các chuyên ngành Quản trị Khách sạn - Nhà hàng, Quản trị Kinh doanh hoặc các ngành liên quan
• Có tối thiểu từ 3 năm kinh nghiệm ở vị trí F&B Manager hoặc Assistant F&B Manager tại các khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp hoặc chuỗi nhà hàng quy mô tương đương
• Am hiểu sâu sắc về văn hóa ẩm thực, xu hướng F&B, kiến thức rượu/thức uống, dịch vụ nhà hàng cao cấp và quy định pháp lý về ATVSTP.
• Quản lý tài chính, lập ngân sách, phân tích chỉ số tài chính
• Kỹ năng quản lý nhân sự, giao việc, truyền cảm hứng và đào tạo đội ngũ
• Kỹ năng giao tiếp tinh tế, khéo léo, xử lý khủng hoảng/khiếu nại từ khách hàng mượt mà, chuyên nghiệp
• Sử dụng thành thạo phần mềm quản lý nhà hàng/khách sạn, MOS,…
• Chịu được áp lực công việc cao, linh hoạt về thời gian làm việc
• Trung thực, tỉ mỉ, có tư duy dịch vụ tận tâm) và tinh thần trách nhiệm cao
• Giao tiếp tiếng Anh thành thạo

Gửi CV tiếng Anh/ tiếng Việt tại đây