Nhân viên Bếp Chính

1. Chế biến món ăn:

• Trực tiếp chế biến các món trong khu vực được phân công theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn của khách sạn.

• Đảm bảo món ăn ra đúng thời gian, đúng nhiệt độ và trình bày đẹp mắt.

• Kiểm tra chất lượng món trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.

2. Buffet sáng và tiệc:

• Chuẩn bị và tiếp món cho quầy buffet sáng; theo dõi để món luôn đủ, còn nóng và tươi mới trong suốt giờ phục vụ.

• Tham gia chế biến phục vụ tiệc, hội nghị và khách đoàn theo kế hoạch của Bếp trưởng.

3. Nguyên liệu và định mức:

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi chế biến; báo Bếp trưởng khi hàng không đạt.

• Sử dụng nguyên liệu đúng định mức, hạn chế hao hụt và lãng phí.

• Bảo quản thực phẩm đúng cách, phân loại theo khu vực và theo hạn sử dụng.

4. Vệ sinh và an toàn:

• Giữ vệ sinh khu vực chế biến, thiết bị và dụng cụ trong suốt ca làm việc.

• Chấp hành quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy.

• Báo ngay cho Bếp trưởng và bộ phận Kỹ thuật khi thiết bị bếp hỏng hóc.

• Lương: 10.000.000đ - 12.000.000đ/tháng tùy năng lực + Phí phục vụ (service charge) + Thưởng theo hiệu quả; xét tăng lương định kỳ.

• Chế độ: Hỗ trợ ăn ca, cấp phát đồng phục; đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN; thưởng Lễ, Tết; 12 ngày phép/năm hưởng nguyên lương.

• Phát triển: Làm việc trong bếp khách sạn 4 sao quy mô lớn; được đào tạo nâng cao tay nghề và có cơ hội phát triển lên Bếp phó, Bếp trưởng.

• Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp chính hoặc Đầu bếp tại khách sạn, nhà hàng; ưu tiên ứng viên đã làm buffet.

• Vững tay nghề; biết kiểm soát định lượng và định mức nguyên liệu.

• Sức khỏe tốt, có giấy khám sức khỏe theo quy định đối với người trực tiếp chế biến thực phẩm.

• Trung thực, chịu được áp lực giờ cao điểm; sẵn sàng làm theo ca, cuối tuần và ngày lễ.