Nhân viên Pha chế

1. Pha chế và phục vụ đồ uống:

• Pha chế cà phê, trà, nước ép, sinh tố, cocktail và mocktail theo đúng công thức và định lượng của khách sạn.

• Đảm bảo đồ uống ra đúng thời gian, đúng chất lượng và trình bày đẹp mắt.

• Tư vấn đồ uống phù hợp cho khách; chủ động giới thiệu món mới và đồ uống theo mùa.

2. Chuẩn bị và vận hành quầy bar:

• Chuẩn bị nguyên liệu, đá, ly tách và dụng cụ pha chế trước mỗi ca; set up quầy đúng tiêu chuẩn.

• Vận hành và bảo quản máy pha cà phê, máy xay, tủ mát và các thiết bị quầy bar.

• Phục vụ đồ uống cho quầy buffet sáng: cà phê, trà, nước ép; theo dõi bổ sung kịp thời.

3. Nguyên liệu, định mức và kho:

• Kiểm tra chất lượng, hạn sử dụng nguyên liệu trước khi dùng; loại bỏ nguyên liệu không đạt.

• Sử dụng nguyên liệu đúng định mức, hạn chế hao hụt; theo dõi tồn kho và đề xuất nhập hàng.

• Bảo quản rượu, nguyên liệu và đồ uống đúng điều kiện; kiểm kê quầy bar theo định kỳ.

4. Vệ sinh và an toàn:

• Giữ vệ sinh quầy bar, dụng cụ, ly tách và khu vực làm việc trong suốt ca.

• Báo ngay cho cấp trên và bộ phận Kỹ thuật khi thiết bị quầy bar hỏng hóc.

5. Bán hàng:

• Ghi order, thực hiện thanh toán và kiểm soát chứng từ đồ uống trong ca.

• Lương: 7.000.000đ - 8.000.000đ/tháng tùy tay nghề + Tiền tip của khách; xét tăng lương định kỳ.

• Chế độ: Hỗ trợ ăn ca, cấp phát đồng phục; đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN; thưởng Lễ, Tết; 12 ngày phép/năm hưởng nguyên lương.

• Phát triển: Làm việc tại quầy bar khách sạn 4 sao; được đào tạo nâng cao tay nghề và có cơ hội phát triển lên Tổ trưởng, Giám sát quầy bar.

• Tốt nghiệp Trung cấp trở lên hoặc có chứng chỉ pha chế; ưu tiên ứng viên đã làm tại khách sạn, nhà hàng.

• Tối thiểu 06 tháng kinh nghiệm pha chế; ứng viên có tay nghề khá sẽ được xem xét mức lương cao hơn.

• Nắm được công thức đồ uống cơ bản, biết sử dụng máy pha cà phê và các thiết bị quầy bar.

• Nhanh nhẹn, sạch sẽ, trung thực

• Sức khỏe tốt, có giấy khám sức khỏe theo quy định; sẵn sàng làm theo ca, cuối tuần và ngày lễ.