Nhân viên Bếp

Bảo đảm món ăn ra đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày:

– Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu (mise-en-place) đầy đủ, đúng tiêu chuẩn trước mỗi ca.

– Chế biến món theo công thức (recipe), định lượng và tiêu chuẩn plating do Bếp trưởng quy định.

– Bảo đảm chất lượng, hương vị và tính nhất quán của món trong từng lượt phục vụ.

– Phối hợp nhịp nhàng với đội bếp và bộ phận phục vụ để ra món đúng thời gian, nhất là giờ cao điểm.

B. Vệ sinh an toàn thực phẩm & khu vực bếp

– Tuân thủ nghiêm quy định an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) và tiêu chuẩn vệ sinh khu vực bếp.

– Giữ khu vực làm việc, thiết bị và dụng cụ sạch sẽ, ngăn nắp trước – trong – sau ca.

– Bảo quản nguyên liệu đúng cách (nhiệt độ, hạn dùng, FIFO); hạn chế lãng phí, hao hụt.

C. Quản lý nguyên liệu & thiết bị

– Kiểm tra, tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu theo định mức; báo cáo tồn và đề xuất bổ sung.

– Vận hành, vệ sinh và bảo quản trang thiết bị, dụng cụ bếp đúng quy chuẩn; báo hỏng kịp thời.

– Bảo đảm an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy trong khu vực bếp.

D. Phát triển chuyên môn & giai đoạn đầu

– Học hỏi, tiếp thu công thức và tiêu chuẩn mới; nâng cao tay nghề dưới hướng dẫn của Bếp trưởng.

– Tham gia chạy thử thực đơn (food tasting) và chuẩn hóa quy trình bếp trước khai trương.

– Sẵn sàng hỗ trợ các vị trí khác trong bếp khi cần.

– Mức lương 7 – 9 triệu VNĐ/tháng, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.

– Thưởng theo hiệu quả kinh doanh; tham gia chia Service Charge theo chính sách của khách sạn (hệ số cấp Nhân viên).

– Đầy đủ chế độ theo quy định của pháp luật lao động (BHXH, BHYT, BHTN, lương tháng 13, nghỉ phép 12 ngày/năm…); phụ cấp nhà ở hoặc bố trí chỗ ở và hỗ trợ ăn ca theo chính sách LIMONI.

– Được làm việc và học hỏi trực tiếp cùng Bếp trưởng, phát triển tay nghề trong một thương hiệu boutique mới.

– Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện và nhiều trải nghiệm.

– Tối thiểu 2 – 3 năm kinh nghiệm bếp Âu/Á; ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm bếp bánh / breakfast hoặc nhà hàng cao cấp.

– Nắm vững kỹ thuật sơ chế, chế biến và trình bày món cơ bản đến trung cấp.

– Am hiểu và tuân thủ tiêu chuẩn ATVSTP; ý thức vệ sinh và an toàn cao.

– Nhanh nhẹn, chịu được áp lực giờ cao điểm, có sức khỏe tốt.

– Tinh thần học hỏi, cầu tiến và làm việc nhóm.

– Sẵn sàng làm ca và sinh sống tại Phú Quốc.

Để ứng tuyển thành công vào vị trí Bếp trưởng, ứng viên vui lòng chuẩn bị hồ sơ đầy đủ bao gồm:

• Đơn xin việc: Trình bày mong muốn và lý do ứng tuyển vào vị trí Bếp trưởng tại công ty chúng tôi.
• Sơ yếu lý lịch (CV):
  • Thông tin cá nhân, liên hệ rõ ràng.
  • Trình độ học vấn, các bằng cấp liên quan đến chuyên ngành ẩm thực, quản lý bếp.
  • Kinh nghiệm làm việc chi tiết: Liệt kê các vị trí đã đảm nhiệm, thời gian làm việc, mô tả công việc chính và những thành tựu nổi bật (ví dụ: phát triển món ăn mới, quản lý chi phí hiệu quả, đào tạo nhân sự…).
  • Kỹ năng liên quan: Kỹ năng chuyên môn bếp (các món ăn, kỹ thuật nấu, vệ sinh an toàn thực phẩm), kỹ năng quản lý (quản lý đội ngũ, kiểm soát chất lượng, lập kế hoạch), kỹ năng mềm (giao tiếp, giải quyết vấn đề, lãnh đạo).
• Bản sao các bằng cấp, chứng chỉ liên quan: (Nếu có) Bao gồm bằng cấp chuyên ngành, chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm, các khóa đào tạo nâng cao.
• Giấy tờ tùy thân: Bản sao Chứng minh nhân dân/Căn cước công dân.
• Ảnh chân dung: Ảnh 3x4 hoặc 4x6 chụp trong vòng 06 tháng gần nhất.
• Thư giới thiệu (Recommendation Letter): (Nếu có) Từ các nhà tuyển dụng trước đây hoặc người quản lý trực tiếp sẽ là một điểm cộng lớn.

Lưu ý: Vui lòng nộp hồ sơ qua email hoặc theo hướng dẫn chi tiết của nhà tuyển dụng. Chúng tôi sẽ ưu tiên xem xét các hồ sơ đầy đủ và chuyên nghiệp.