KẾ TOÁN CHI PHÍ (NHÀ HÀNG)

Theo dõi, kiểm tra và phân tích chi phí nguyên vật liệu, hàng hóa và các chi phí vận hành của nhà hàng.

Theo dõi và tính toán Food Cost, Beverage Cost và Cost of Sales theo định kỳ.

Kiểm tra giá vốn thực tế so với định mức/target chi phí của nhà hàng.

Phân tích biến động giá vốn, nguyên vật liệu và các khoản chi phí bất thường.

Đề xuất các biện pháp kiểm soát và tối ưu chi phí.

Theo dõi số liệu nhập – xuất – tồn và mức tiêu hao nguyên vật liệu.

Kiểm tra việc sử dụng nguyên vật liệu theo định lượng/recipe/standard cost.

Đối chiếu lượng nguyên vật liệu tiêu hao thực tế với lượng tiêu hao theo định mức.

Theo dõi các khoản hao hụt, hư hỏng, hàng hủy, hàng dùng nội bộ và xác định nguyên nhân chênh lệch.

Phối hợp với bộ phận Bếp, Bar và Kho để kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu.

Thực hiện hoặc phối hợp thực hiện kiểm kê định kỳ/đột xuất.

Đối chiếu số liệu thực tế với hệ thống/sổ sách và xác định nguyên nhân chênh lệch.

Kiểm tra tính chính xác của các phiếu nhập, xuất, chuyển kho, hủy hàng và điều chỉnh kho.

Theo dõi và kiểm soát các khoản thất thoát trong quá trình vận hành.

Lập báo cáo Food Cost, Beverage Cost, Cost of Sales và các báo cáo chi phí theo ngày/tuần/tháng.

Phân tích biến động chi phí theo từng nhóm nguyên vật liệu/sản phẩm.

Theo dõi Actual Cost vs. Standard Cost/Budget và báo cáo các khoản vượt định mức.

Cung cấp số liệu và báo cáo cho Kế toán trưởng/Quản lý nhà hàng.

Đề xuất giải pháp nhằm giảm chi phí, hạn chế thất thoát và nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên vật liệu.

Phối hợp với Bếp, Bar, Kho, Purchasing và Operations trong việc kiểm soát chi phí.

Kiểm tra và cập nhật giá nguyên vật liệu khi có biến động.

Hỗ trợ xây dựng/cập nhật recipe, định lượng và giá vốn món ăn.

Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Kế toán, Tài chính, Kiểm toán hoặc các ngành liên quan.
Có từ 1–2 năm kinh nghiệm ở vị trí Kế toán Chi phí/Cost Controller/Kế toán Kho hoặc vị trí tương đương.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong nhà hàng, khách sạn, F&B.
Có kiến thức về giá vốn, định mức nguyên vật liệu, Food Cost và kiểm soát chi phí.
Thành thạo Excel, đặc biệt các hàm phục vụ việc tổng hợp và phân tích số liệu.
Có khả năng phân tích số liệu và phát hiện chênh lệch/bất thường về chi phí.
Cẩn thận, chính xác, trung thực và có tinh thần trách nhiệm.
Có khả năng làm việc với số liệu lớn và theo dõi nhiều nhóm chi phí.
Kỹ năng phối hợp tốt với các bộ phận Bếp, Kho, Purchasing và Operations.
Có khả năng lập báo cáo và trình bày các vấn đề liên quan đến chi phí.
Có kinh nghiệm Cost Control trong nhà hàng/F&B.
Hiểu về recipe, portion size, yield, standard cost và actual cost.
Có kinh nghiệm sử dụng phần mềm POS/PMS/Inventory/Accounting.
Có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản trong môi trường nhà hàng là lợi thế.