Chef de Partie/CDP/Tổ trưởng bếp

Mô tả công việc:

• Đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn món ăn theo quy định của nhà hàng.
• Quản lý và giám sát khu vực bếp được phân công, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Phối hợp với Bếp trưởng trong việc lên thực đơn, định lượng nguyên liệu và kiểm soát chi phí.
• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên phụ bếp và các thành viên trong tổ.
• Kiểm tra và bảo quản nguyên liệu, thành phẩm một cách khoa học.
• Thực hiện các công việc chuẩn bị, chế biến món ăn theo yêu cầu.
• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy.
• Giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca làm việc một cách hiệu quả.
• Thời gian làm việc: Ca tối từ Thứ 4 đến Chủ Nhật (14h - 23h30).

Yêu cầu công việc:

• Kinh nghiệm: Có kinh nghiệm tối thiểu 1-2 năm ở vị trí tương đương tại các nhà hàng, khách sạn hoặc cơ sở ẩm thực chuyên nghiệp.
• Chuyên môn:
  • Thành thạo kỹ năng nấu ăn, chế biến các món ăn theo tiêu chuẩn của bếp, đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
  • Hiểu biết sâu rộng về vệ sinh an toàn thực phẩm, các quy định HACCP và các tiêu chuẩn vệ sinh bếp.
  • Có khả năng đọc và hiểu công thức nấu ăn, định lượng nguyên liệu chính xác.
  • Có kiến thức về bảo quản nguyên vật liệu, kiểm soát hàng tồn kho.
• Kỹ năng:
  • Nhanh nhẹn, hoạt bát: Có khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực cao, xử lý nhiều công việc cùng lúc trong môi trường bếp bận rộn.
  • Tính đồng đội tốt: Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm hiệu quả, sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp để đạt được mục tiêu chung của bếp.
  • Kỹ năng quản lý thời gian và tổ chức công việc tốt.
  • Có khả năng hướng dẫn, đào tạo và giám sát nhân viên cấp dưới (đối với vị trí Tổ trưởng bếp).
• Thái độ: Trung thực, có trách nhiệm, nhiệt huyết và đam mê với nghề bếp.
• Sức khỏe: Đảm bảo sức khỏe tốt để đáp ứng yêu cầu công việc.

Yêu cầu Hồ sơ

• CV cập nhật chi tiết kinh nghiệm làm việc, học vấn và các chứng chỉ liên quan.
• Bản sao các văn bằng, chứng chỉ.
• Thư giới thiệu từ cấp quản lý cũ.
• Ảnh thẻ