CDP ( Chef De Partie)

- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa thực phẩm nhập vào.

- Kiểm tra những thực phẩm tồn đọng từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, tránh gây lãng phí.

- Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.

b) Trực tiếp chế biến món ăn cho các thực khách

- Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.

- Chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.

- Trang trí các món ăn sau khi đã chế biến xong

c) Quản lý bếp

- Khi bếp trưởng, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp và báo cáo lại cho bếp trưởng.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo định kỳ quy định của nhà hàng.

- Giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp và báo cáo kịp thời khi xảy ra hư hỏng.

- Thực hiện việc đào tạo những nhân viên bếp mới.

- Giám sát quá trình làm việc của nhân viên phụ bếp và các bộ phận liên quan.

d) Thực hiện các công việc đóng ca :

- Vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ dùng để chế biến món ăn.

- Sắp xếp gia vị lại đúng khu vực quy định.

- Thực hiện việc bảo quản các nguyên vật liệu tồn.

- Cùng các nhân viên khác tổng kết vệ sinh bếp khi kết thúc ca làm việc.

- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt và đảm bảo tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.

- Bàn giao công việc đã làm và chưa làm cho ca làm việc sau.

e) Công việc khác :

- Báo cáo công việc trong bếp hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của bếp trưởng.

- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

- Mức lương : 12.000.000 - 14.000.000

- Giờ làm việc : làm theo ca ( 8 tiếng/ca) . Làm việc cuối tuần, ngày lễ.

QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG

- Mức lương cạnh tranh cao trên thị trường. Thỏa thuận theo kinh nghiệm.

- Ngày nghỉ : Off cố định thứ 2 hàng tuần.

- Phí phục vụ và tiền tip ( 2.000.000 - 3.000.000) tùy hoạt động kinh doanh.

- Phụ cấp bữa ăn : 30.000/ca. 60.000/ca gãy.

- Khen thưởng nhân viên xuất sắc tháng /năm

- Hỗ trợ đồng phục và bãi giữ xe miễn phí,

- Làm việc trong môi trường French Dining & Wine tại villa Pháp cổ.

- Có cơ hội phát triển chuyên môn về Fine Dining, Wine Service và Hospitality.

. Biết tổ chức vận hành trong ca, thành thạo chuyên môn ở khu vực được phân công.

. Kiểm soát nguyên liệu và chất lượng món.

. Tinh thần trách nhiệm, chịu đựng áp lực công việc cao.

. Tuân thủ VSATTP và quy trình vận hành bếp.