TUYỂN DỤNG ASSISTANT F&B MANAGER NHÀ HÀNG BÚP SKY CUISINE

Trợ lý Quản lý Ẩm thực

Đơn vị: BÚP Sky Cuisine – The Odys Boutique Hotel

Địa điểm: Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

Bộ phận: Food & Beverage (F&B)

Báo cáo trực tiếp: F&B Manager

1. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Quản lý vận hành Nhà hàng & Buffet sáng

• Hỗ trợ F&B Manager điều hành hoạt động hằng ngày tại BÚP Sky Cuisine và dịch vụ buffet sáng của khách sạn.
• Giám sát quy trình phục vụ À La Carte, buffet sáng, đặt bàn, khách đoàn và các sự kiện tại nhà hàng.
• Kiểm soát chất lưọng dịch vụ, vệ sinh, hình ảnh nhà hàng và tiêu chuẩn phục vụ.
• Trực tiếp điều phối ca làm việc, xử lý tình huống phát sinh và phản hồi của khách hàng.
• Phối hợp với bộ phận Bếp để kiểm soát tốc độ ra món, chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng.

Quản lý nhân sự & Đào tạo

• Phân công công việc, sắp xếp lịch làm việc và kiểm soát hiệu suất nhân viên F&B.
• Đào tạo nhân viên về menu, kiến thức sản phẩm, kỹ năng tư vấn món, upselling và tiêu chuẩn phục vụ.
• Giám sát tác phong, kỷ luật và chất lượng thực hiện công việc của đội ngũ.
• Hỗ trợ tuyển dụng, đánh giá nhân sự và phát triển đội ngũ kế thừa.

Doanh thu & Kiểm soát chi phí

• Phối hợp triển khai các hoạt động tăng doanh thu, upselling và nâng cao mức chi tiêu trung bình của khách.
• Theo dõi doanh thu hằng ngày, hiệu quả bán hàng và các chỉ số vận hành.
• Kiểm soát hàng hóa, công cụ dụng cụ, tồn kho, hao hụt và chi phí nhân sự.
• Phối hợp với Bếp và Kế toán thực hiện kiểm kê, kiểm soát cost và đề xuất giải pháp tối ưu chi phí.
• Trải nghiệm khách hàng & Phối hợp bộ phận
• Chủ động tiếp cận khách hàng, ghi nhận phản hồi và xử lý complaint trong phạm vi trách nhiệm.
• Phối hợp với Front Office để cập nhật công suất phòng, khách VIP, khách đoàn và các yêu cầu buffet sáng.
• Phối hợp với Sales & Marketing triển khai chương trình bán hàng, sự kiện và hoạt động quảng bá nhà hàng.
• Thay mặt F&B Manager điều hành hoạt động khi được phân công.

Báo cáo & Cải tiến vận hành

• Thực hiện báo cáo doanh thu, nhân sự, phản hồi khách hàng và các vấn đề vận hành.
• Đề xuất cải tiến quy trình phục vụ, chất lượng dịch vụ và hiệu quả hoạt động nhà hàng.

Thu nhập gồm: Lương căn bản + Service Charge (SVC) + KPI theo doanh thu nhà hàng + Tip + Thưởng từ Ban Giám đốc (nếu có).

Môi trường làm việc tại khách sạn và nhà hàng có khách quốc tế.

Cơ hội tham gia phát triển hoạt động kinh doanh và nâng cao tiêu chuẩn vận hành F&B.

Các chế độ và quyền lợi khác theo chính sách Công ty.

• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, trong đó có ít nhất 1–2 năm ở vị trí Supervisor, Restaurant Manager hoặc Assistant F&B Manager.
• Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại khách sạn 4–5 sao, nhà hàng À La Carte hoặc mô hình F&B có tiêu chuẩn dịch vụ cao.
• Có kinh nghiệm vận hành buffet sáng khách sạn là lợi thế.
• Hiểu biết về quy trình phục vụ, quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí và doanh thu F&B.
• Có khả năng đào tạo nhân viên, giải quyết tình huống và xử lý phàn nàn của khách.
• Giao tiếp tiếng Anh tốt, có khả năng làm việc trực tiếp với khách quốc tế.
• Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, khả năng lãnh đạo và tư duy dịch vụ khách hàng.
• Linh hoạt làm việc theo ca và nhu cầu vận hành.

• Đơn xin việc
• Sơ yếu lý lịch (nêu chi tiết quá trình học tập và kinh nghiệm làm việc)
• Căn cước công dân (CCCD) và hồ sơ cá nhân có dán ảnh (đã được công chứng)
• Giấy khám sức khỏe (còn hiệu lực trong vòng 6 tháng)
• Các văn bằng, chứng chỉ liên quan (nếu có)
• Hai ảnh thẻ (kích thước 3x4 cm hoặc 4x6 cm)
• Sổ hộ khẩu hoặc giấy xác nhận đăng ký tạm trú (nếu có)
• Giấy xác nhận công tác hoặc thư giới thiệu (nếu có)