GIÁM SÁT NHÀ HÀNG / F&B SUPERVISOR

MỤC TIÊU CÔNG VIỆC / JOB PURPOSE

Giám sát vận hành ca phục vụ nhà hàng, buffet sáng, Lobby Bar và các hoạt động F&B được phân công; bảo đảm trải nghiệm khách hàng, an toàn thực phẩm và hiệu quả sử dụng nhân sự.

Supervise restaurant shifts, breakfast buffet, Lobby Bar and assigned F&B activities, ensuring guest experience, food safety and efficient staffing.

NHIỆM VỤ CHÍNH / KEY RESPONSIBILITIES

A. Vận hành và chất lượng dịch vụ / Operations & Service Quality

• Tổ chức briefing, phân công khu vực và kiểm tra sẵn sàng trước ca; giám sát quy trình đón khách, nhận order, phục vụ, thanh toán và bàn giao ca.

Conduct briefings, assign sections and check readiness; supervise greeting, order-taking, service, billing and handovers.

• Kiểm soát buffet sáng: setup, replenishment, vệ sinh, luồng khách và phối hợp bếp trong giờ cao điểm.

Control breakfast buffet setup, replenishment, hygiene, guest flow and kitchen coordination at peak times.

• Giám sát tiêu chuẩn phục vụ tại nhà hàng và Lobby Bar; xử lý yêu cầu, phàn nàn và chuyển cấp kịp thời.

Maintain restaurant and Lobby Bar service standards; resolve requests and complaints and escalate promptly.

• Kiểm tra POS, hóa đơn, thu ngân, giảm giá và đối soát ca theo quy trình.

Check POS entries, bills, cashiering, discounts and shift reconciliation per procedure.

B. Nhân sự, tài sản và phối hợp / People, Assets & Coordination

• Hướng dẫn kỹ năng phục vụ, bán thêm, kiến thức menu và tác phong; theo dõi kỷ luật, lịch ca và năng suất.

Coach service, upselling, menu knowledge and grooming; monitor discipline, rosters and productivity.

• Kiểm kê dụng cụ, đồ vải, minibar/quầy bar theo phạm vi; báo cáo hao hụt, hư hỏng và yêu cầu bổ sung.

Control assigned equipment, linen and bar supplies; report shortages, damage and replenishment needs.

• Phối hợp Kitchen, FO, HK, Sales/Banquet để phục vụ đoàn, khách VIP, sự kiện và yêu cầu đặc biệt.

Coordinate with Kitchen, FO, HK and Sales/Banquet for groups, VIPs, events and special requests.

• Giám sát vệ sinh, an toàn thực phẩm, an toàn lao động và quy trình phòng cháy chữa cháy thuộc phạm vi.

Monitor sanitation, food safety, workplace safety and applicable fire safety procedures.

C. Nhiệm vụ Pre-Opening / Pre-Opening Duties

• Tham gia xây dựng SOP, checklist mở/đóng ca, sơ đồ phục vụ, tiêu chuẩn setup và định mức công cụ dụng cụ.

Help establish SOPs, opening/closing checklists, service layouts, setup standards and equipment par levels.

• Tham gia tuyển chọn, đào tạo nhân viên; thử menu, quy trình POS, mock service và xử lý các lỗi trước khai trương.

Support recruitment, training, menu trials, POS testing, mock service and issue resolution before opening.

• Kiểm tra nhận bàn giao dụng cụ, thiết bị và khu vực F&B; báo cáo hạng mục chưa sẵn sàng.

Inspect handover of F&B equipment and areas and report outstanding readiness items.

• Lương: (Thỏa thuận theo kinh nghiệm và năng lực)

• Thưởng: Lương tháng 13, thưởng hiệu suất, thưởng lễ Tết theo chính sách công ty.

• Bảo hiểm: Đầy đủ theo quy định pháp luật (BHXH, BHYT, BHTN).

• Phụ cấp: Ăn ca, đồng phục, điện thoại, gửi xe, công tác phí (nếu có).

• Có kinh nghiệm tối thiểu 2 năm trong F&B khách sạn/nhà hàng, ưu tiên ít nhất 1 năm ở vai trò giám sát tại khách sạn 4–5 sao.

At least 2 years in hotel/restaurant F&B, preferably 1 year in a supervisory role at a 4–5-star hotel.

• Giao tiếp tiếng Anh tốt; hiểu quy trình phục vụ, POS, vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Good English communication; knowledge of service, POS, hygiene and food safety.

• Kỹ năng lãnh đạo ca, đào tạo, xử lý phàn nàn và phối hợp liên bộ phận; sẵn sàng làm ca, cuối tuần và ngày lễ.

Shift leadership, coaching, complaint handling and cross-team coordination; flexible for shifts, weekends and holidays.