FOOD & BEVERAGE MANAGER BÚP SKY CUISINE – THE ODYS BOUTIQUE HOTEL

I. GIỚI THIỆU VỊ TRÍ

BÚP Sky Cuisine là nhà hàng rooftop thuộc The Odys Boutique Hotel, khách sạn boutique 4 sao tại trung tâm TP. Hồ Chí Minh.

Nhà hàng phục vụ buffet sáng cho khách lưu trú, các dịch vụ ăn trưa, ăn tối, À la carte, Afternoon Tea, tiệc và sự kiện dành cho khách lưu trú và khách bên ngoài.

Chúng tôi tìm kiếm F&B Manager có kinh nghiệm quản lý nhà hàng, khả năng tổ chức vận hành, phát triển đội ngũ và tư duy kinh doanh nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng và hiệu quả hoạt động F&B.

II. NHIỆM VỤ & TRÁCH NHIỆM

1. Quản lý vận hành nhà hàng

• Chịu trách nhiệm toàn diện về hoạt động F&B hằng ngày.

• Tổ chức và giám sát chất lượng phục vụ Buffet Breakfast, Lunch, Dinner, À la carte, Afternoon Tea, tiệc và sự kiện.

• Xây dựng, triển khai và kiểm soát các quy trình phục vụ (SOP), đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn 4 sao.

• Phối hợp với Bếp trưởng và các bộ phận liên quan để đảm bảo chất lượng món ăn, đồ uống và thời gian phục vụ.

2. Quản lý doanh thu & chi phí

• Xây dựng kế hoạch kinh doanh và đề xuất các giải pháp tăng doanh thu F&B.

• Theo dõi doanh thu, lượng khách, mức chi tiêu trung bình và hiệu quả các chương trình kinh doanh.

• Kiểm soát chi phí nhân sự, nguyên vật liệu, hàng hóa và công cụ dụng cụ theo ngân sách.

• Phối hợp với Sales & Marketing phát triển chương trình khuyến mãi, sự kiện và các sản phẩm F&B phù hợp.

3. Quản lý chất lượng dịch vụ & khách hàng

• Giám sát trải nghiệm khách hàng trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ.

• Trực tiếp tiếp nhận, xử lý các phản hồi và khiếu nại của khách.

• Duy trì tiêu chuẩn về không gian, vệ sinh, hình ảnh và chất lượng phục vụ.

• Xây dựng mối quan hệ với khách hàng, phát triển khách hàng mới và gia tăng tỷ lệ khách quay lại.

4. Quản lý & phát triển nhân sự

• Tuyển dụng, đào tạo, phân công và giám sát đội ngũ F&B.

• Xây dựng lịch làm việc, kiểm soát năng suất và chi phí nhân sự.

• Đánh giá hiệu quả làm việc, duy trì kỷ luật và tinh thần phục vụ chuyên nghiệp.

• Phát triển đội ngũ quản lý kế thừa và nâng cao chất lượng nhân sự.

5. Phối hợp & báo cáo

• Phối hợp với Bếp, FO, Sales & Marketing và các bộ phận liên quan để tối ưu hoạt động F&B.

• Khai thác hiệu quả nguồn khách lưu trú tại The Odys Boutique Hotel và phát triển khách hàng bên ngoài.

• Theo dõi, kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và PCCC trong phạm vi phụ trách.

• Lập báo cáo doanh thu, chi phí, tình hình vận hành và đề xuất cải tiến định kỳ cho Ban Quản lý.

• Service Charge và thưởng theo chính sách Công ty, thưởng KPI theo doanh thu nhà hàng

• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.

• Hỗ trợ cơm ca và các chế độ phúc lợi liên quan.

• Nghỉ 04 ngày/tháng; 12 ngày phép năm theo quy định.

• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội phát triển và tham gia định hướng kinh doanh F&B.

• Tối thiểu 03–05 năm kinh nghiệm quản lý F&B/nhà hàng, ưu tiên khách sạn 4–5 sao hoặc nhà hàng cao cấp.

• Có kinh nghiệm quản lý vận hành nhà hàng phục vụ cả ngày, À la carte, buffet và sự kiện.

• Am hiểu quản lý doanh thu, Cost Control, tiêu chuẩn dịch vụ và VSATTP.

• Có kỹ năng lãnh đạo, đào tạo, tổ chức nhân sự và xử lý tình huống tốt.

• Có tư duy kinh doanh, chủ động phát triển khách hàng và nâng cao hiệu quả vận hành.

• Tiếng Anh giao tiếp tốt trong môi trường nhà hàng – khách sạn.

• Tác phong chuyên nghiệp, trách nhiệm và chịu được áp lực công việc.

• Đơn xin việc
• Sơ yếu lý lịch (nêu chi tiết quá trình học tập và kinh nghiệm làm việc)
• Căn cước công dân (CCCD) và hồ sơ cá nhân có dán ảnh (đã được công chứng)
• Giấy khám sức khỏe (còn hiệu lực trong vòng 6 tháng)
• Các văn bằng, chứng chỉ liên quan (nếu có)
• Hai ảnh thẻ (kích thước 3x4 cm hoặc 4x6 cm)
• Sổ hộ khẩu hoặc giấy xác nhận đăng ký tạm trú (nếu có)
• Giấy xác nhận công tác hoặc thư giới thiệu (nếu có)