GIÁM ĐỐC ẨM THỰC

Xây dựng chiến lược và dẫn dắt hệ thống ẩm thực phát triển bền vững. Trực tiếp điều hành khối Bếp và F&B nhằm tối ưu hóa nguồn lực; thiết lập và duy trì nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vận hành (SOP); đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất, dịch vụ chuyên nghiệp để mang lại trải nghiệm tốt nhất và sự hài lòng tối đa cho khách hàng.

CÁC TRÁCH NHIỆM CHÍNH:

1. Quản trị chiến lược và thực thi kế hoạch kinh doanh

• Xây dựng và triển khai chiến lược phát triển ẩm thực dài hạn tạo được sự khác biệt và lợi thế cạnh tranh.

• Tham mưu xây dựng các chiến lược kinh doanh của Công ty.

• Xây dựng ngân sách, quản lý chi phí và phân tích, đánh giá hiệu quả hoạt động.

• Phối hợp với bộ phận kinh doanh triển khai, thực hiện và báo cáo kết quả các chương trình khuyến mãi, ưu đãi theo sự kiện, theo mùa.

2. Thiết lập tiêu chuẩn & kiểm soát chất lượng (SOPs)

• Thiết lập và giám sát thực hiện bộ tiêu chuẩn vận hành (SOP) đồng bộ cho cả khối Bếp và khối F&B.

• Thiết lập hệ thống kiểm tra định kỳ để đảm bảo món ăn và dịch vụ luôn đạt chuẩn tại mọi thời điểm, tránh tình trạng chất lượng không ổn định.

• Đảm bảo toàn bộ hệ thống tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng chống cháy nổ.

3. Điều hành & tối ưu hóa nguồn lực

• Đóng vai trò điều phối, xóa bỏ các rào cản thông tin và điều hành toàn bộ hoạt động giữa bộ phận bếp và bộ phận F&B để quá trình vận hành hiệu quả.

• Hoạch định nguồn nhân lực, xây dựng định biên và điều động nhân sự phù hợp với chiến lược kinh doanh từng thời điểm.

• Định hướng và quản lý công tác đào tạo, truyền cảm hứng và xây dựng đội ngũ kế thừa cho các vị trí trọng yếu.

• Thiết lập KPIs, thực hiện đánh giá định kỳ và đề xuất các cơ chế nâng cao hiệu suất công việc.

• Phối hợp với bộ phận Cung ứng để lựa chọn nguyên liệu đầu vào chất lượng nhất với giá thành tối ưu nhất.

• Kiểm soát foodcost để đảm bảo mục tiêu lợi nhuận.

• Quản lý tài sản, công cụ/dụng cụ, nguyên vật liệu hiệu quả.

4. Nâng cao chất lượng sản phẩm & trải nghiệm khách hàng

• Phối hợp với Bếp trưởng sáng tạo menu, đảm bảo sự cân bằng giữa tính nghệ thuật, khẩu vị khách hàng và hiệu quả lợi nhuận.

• Nghiên cứu hành vi khách hàng để đưa ra các điểm chạm dịch vụ đặc biệt, tạo ra những trải nghiệm “wow” cho khách hàng.

• Đề xuất các giải pháp phần mềm quản lý, đặt món, thanh toán hiện đại để nâng cao tốc độ phục vụ và trải nghiệm khách hàng.

• Thưởng theo KPI và hiệu quả hoạt động kinh doanh hấp dẫn

• Được tập golf và chơi golf miễn phí, sử dụng dịch vụ F&B với hạn mức rộng

• Được tham gia chính sách phát triển nhân sự ưu việt: Được cấp quỹ đào tạo hàng năm để chủ động tham gia các khóa học ngoài, được tham gia chương trình đào tạo inhouse.

• Được hưởng chính sách phúc lợi hấp dẫn: Tham gia Bảo hiểm 24h; Tham quan các sân golf khác thường xuyên; Nghỉ mát- Nghỉ dưỡng;………

• Được hưởng đầy đủ các quyền lợi theo quy định của pháp luật (BHXH, phép năm, lễ tết, …)

• Được làm việc trong một môi trường sáng tạo, thân thiện, cở mở và phát triển.

• Tốt nghiệp Đại học trở lên các chuyên ngành về Quản lý Khách sạn, Nhà hàng hoặc các ngành có liên quan

• Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm vị trí Giám đốc ẩm thực ở khách sạn/nhà hàng tiêu chuẩn 4 sao trở lên.

• Kiến thức chuyên sâu về ẩm thực, F&B.

2. Kỹ năng

• Kỹ năng lãnh đạo, quản lý tốt.

• Kỹ năng giao tiếp & xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng và các bên liên quan.

• Kỹ năng phân tích (bao gồm phân tích dữ liệu) và giải quyết vấn đề tốt.

• Kỹ năng quản trị, lãnh đạo đội ngũ, huấn luyện, thúc đẩy đổi mới sáng tạo.

• Tiếng Anh thành thạo.

3. Thái độ, phẩm chất

• Có tư duy chiến lược, tư duy dịch vụ tốt.

• Tính sáng tạo, thẩm mỹ và tinh tế cao.

• Chính trực, kỷ luật, quyết đoán.

• Khả năng chịu áp lực cao, thích ứng nhanh với sự thay đổi.

4. Yêu cầu khác