Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Trưởng quầy Bar (Head Bar)
- Hạn nộp: 15/11/2026
- Mức lương: 12 - 20 triệu
Nộp hồ sơ ứng tuyển Thông tin cơ bản
1
Làm theo ca
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Ẩm thực
28/10/2026 16:16
Mô tả công việc
A. Vận hành quầy bar
- Kiểm tra setup bar đầu ca (nguyên liệu, đá, ly, dụng cụ, máy móc) sẵn sàng trước giờ đón đoàn.
- Phân công, điều phối đội bar theo lượng khách và lịch đoàn; trực tiếp pha chế giờ cao điểm.
- Kiểm tra chất lượng, định lượng, trình bày đồ uống; thực hiện quy trình mở/đóng bar, bàn giao ca.
B. Menu & Sản phẩm đồ uống
- Xây dựng, cập nhật menu đồ uống (cocktail, mocktail, nước ép, trà, cà phê, vang theo ly) phối hợp Sommelier và Bếp trưởng.
- Lập recipe card có định lượng, giá vốn, hình ảnh cho từng món; đề xuất set đồ uống đoàn, đồ uống theo mùa, pairing.
- Đào tạo nhân viên Sảnh kiến thức đồ uống để tư vấn và bán thêm.
C. Chi phí & Kho bar
- Lập dự trù, đề xuất đặt hàng; kiểm tra hàng nhập cùng Thủ kho.
- Kiểm soát tồn kho theo par-stock; kiểm kê định kỳ (rượu theo chai/ml); theo dõi hao hụt, đồ uống hủy/mời có phê duyệt.
- Kiểm soát ly, dụng cụ, tài sản quầy bar.
D. Nhân sự, ATTP & Tuân thủ
- Tham gia tuyển chọn, đào tạo, đánh giá nhân viên bar; kèm cặp học viên KOTO tại quầy bar.
- Bảo đảm vệ sinh ATTP khu vực bar và máy móc theo lịch.
- Tuân thủ quy định bán rượu bia (không bán cho người dưới 18 tuổi, người say).
- Báo cáo doanh thu, chi phí, tồn kho bar định kỳ cho Quản lý Nhà hàng.
Quyền lợi được hưởng
- Mức lương 12-14 triệu+service charge+tips
- Bữa ăn được cung cấp trong ca làm
- Khám sức khỏe, chuyến đi nhân viên hàng năm
- Thử việc 2 tháng, sau 2 tháng sẽ đóng BHXH
Yêu cầu công việc
Học vấn
- Tốt nghiệp Trung cấp trở lên; ưu tiên chuyên ngành pha chế, nhà hàng – khách sạn.
Kinh nghiệm
- Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm pha chế, trong đó ít nhất 1 năm ở vị trí trưởng quầy/trưởng ca bar tại nhà hàng, khách sạn, resort.
Kiến thức & Kỹ năng
- Kiến thức chuyên sâu về cocktail, rượu mạnh, vang, cà phê, trà; giá vốn đồ uống.
- Kỹ năng sáng tạo đồ uống, quản lý đội nhóm, đào tạo; sử dụng Excel, phần mềm POS/kho.
- Tiếng Anh giao tiếp tốt; ưu tiên biết thêm tiếng Hàn / Nhật / Trung / Pháp.
Chứng chỉ
- Chứng chỉ Bartender/Barista.
- Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm và giấy khám sức khỏe còn hiệu lực theo quy định.
Phẩm chất
- Sáng tạo, có trách nhiệm với chi phí, gương mẫu.
Yêu cầu hồ sơ
Nộp hồ sơ ứng tuyển
Lưu ý: bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
![]()
Ocean Park 1, Gia Lâm, Hà NộiVivuland by KOTO được định hướng trở thành một điểm đến ẩm thực và văn hóa Việt Nam đương đại tại Ocean Park, Hà Nội, kết hợp ẩm thực, dịch vụ, kể chuyện và tác động xã hội chính thống của Việt Nam trong một trải nghiệm dành cho khách hàng. Dự án được thiết kế không chỉ như một hoạt động kinh doanh F&B thương mại, mà còn là một nền tảng đào tạo và phát triển, nơi các học viên và cựu học viên của KOTO có thể tích lũy kinh nghiệm thực tế, xây dựng năng lực chuyên môn và tạo ra con đường sự nghiệp bền vững. Theo cách này, Vivuland đưa triết lý "Biết Một, Dạy Một" của KOTO vào một môi trường dịch vụ - khách sạn thực tế. Vivuland dự kiến phục vụ cả nhóm khách hàng do đối tác mang lại và khách hàng độc lập, với trọng tâm mạnh mẽ vào việc xây dựng một điểm đến có khả năng sinh lời bền vững, không phụ thuộc vào một nguồn khách hàng duy nhất. Do đó, mô hình vận hành đòi hỏi các tiêu chuẩn dịch vụ có kỷ luật, khả năng kiểm soát chi phí và năng suất chặt chẽ, việc triển khai bán hàng hiệu quả, và một hệ thống vận hành có khả năng mang lại trải nghiệm khách hàng nhất quán ở quy mô lớn.
Ocean Park 1, Gia Lâm, Hà Nội
Google
Facebook
Zalo
