Quản lý nhà hàng

A. Kinh doanh & Kiểm soát tài chính

- Chịu trách nhiệm doanh thu của nhà hàng; đề xuất và triển khai các hoạt động thúc đẩy bán hàng, khuyến mãi phối hợp với Marketing.

- Kiểm soát chi phí thực phẩm, đồ uống, nhân công, điện nước và chi phí vận hành trong ngân sách được duyệt.

- Theo dõi giá, chất lượng, định lượng hàng nhập; hỗ trợ Kế toán đối chiếu số liệu thanh toán nhà cung cấp.

- Lập dự trù chi phí thực phẩm – đồ uống cho tiệc, sự kiện; phối hợp kiểm kê hàng tồn định kỳ cùng Kế toán.

B. Quản lý hàng hóa & tài sản

- Ký duyệt đề xuất mua hàng hằng ngày, phiếu xuất kho, phiếu điều chuyển và phiếu hủy món theo thẩm quyền.

- Kiểm soát việc sử dụng trang thiết bị, CCDC; theo dõi và giải trình tỷ lệ hư hỏng, mất mát hằng tháng.

C. Chất lượng dịch vụ & Trải nghiệm khách hàng

- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc tuân thủ SOP, tiêu chuẩn phục vụ khách lẻ, khách đoàn và tiệc.

- Trực tiếp xử lý khiếu nại của khách; tổ chức đo lường mức độ hài lòng và theo dõi đánh giá trực tuyến.

- Quản lý đặt bàn và khách đoàn: kiểm tra công suất, phê duyệt hợp đồng tiệc/đoàn, phối hợp Bếp trưởng lên thực đơn.

- Đề xuất cải tiến quy trình, dịch vụ và hiệu quả hoạt động của nhà hàng.

D. Lãnh đạo đội ngũ & Phát triển con người

- Đề xuất định biên, tuyển dụng; tham gia tuyển chọn, đào tạo và đánh giá thử việc nhân viên FOH.

- Xếp lịch làm việc, điều động nhân sự phù hợp lượng khách; kiểm soát giờ công và chấm công.

- Đánh giá hiệu suất định kỳ, phát triển đội ngũ kế cận; tổ chức họp đầu ca và họp tháng.

- Phối hợp đội Đào tạo & Phúc lợi của KOTO bố trí, giám sát và đánh giá học viên thực tập tại nhà hàng.

E. Tuân thủ & Báo cáo

- Bảo đảm tuân thủ chính sách công ty, quy định ATTP, PCCC, an toàn lao động và quy định bán đồ uống có cồn.

- Lập kế hoạch hoạt động tuần/tháng của nhà hàng và tổ chức thực hiện; xử lý các sự việc phát sinh hằng ngày.

- Tham gia đánh giá nhà cung cấp; phối hợp Mua hàng xử lý vấn đề chất lượng hàng hóa.

- Mức lương 18-20 triệu + service charge + tips

- Bữa ăn được cung cấp trong ca làm

- Khám sức khỏe, chuyến đi nhân viên hàng năm

- Thử việc 2 tháng, sau 2 tháng sẽ đóng BHXH

Học vấn

- Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Du lịch hoặc liên quan.

Kinh nghiệm

- Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm quản lý nhà hàng; ưu tiên nhà hàng fine dining hoặc phục vụ khách đoàn quy mô lớn.

- Có kinh nghiệm khai trương nhà hàng mới hoặc môi trường doanh nghiệp xã hội là lợi thế.

Kiến thức & Kỹ năng

- Kiến thức vận hành nhà hàng, kiểm soát chi phí (F&B cost, labour cost), quy trình phục vụ khách đoàn; ATTP, PCCC, an toàn lao động.

- Kỹ năng lãnh đạo, đào tạo, xử lý khiếu nại và giải quyết mâu thuẫn.

- Kỹ năng lập kế hoạch, đọc và phân tích báo cáo; thành thạo tin học văn phòng, phần mềm POS.

- Tiếng Anh giao tiếp tốt; ưu tiên biết thêm tiếng Hàn / Nhật / Trung / Pháp.

Chứng chỉ

- Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm và giấy khám sức khỏe còn hiệu lực theo quy định.

Phẩm chất

- Chín chắn, tác phong chuyên nghiệp, tinh thần trách nhiệm cao.

- Đam mê phát triển con người, đồng thuận với sứ mệnh và giá trị của KOTO.