Nhân viên nhà hàng buffet sáng

Nhiệm vụ chung - Quản lý các hoạt động của nhà hàng để phục vụ bữa ăn cho khách hàng đảm bảo chất lượng và phù hợp tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Quản lý chi phí đảm bảo tiết kiệm, chống lãng phí thông qua đo lường thực phẩm chính xác.

- Hỗ trợ trong việc đạt được mục tiêu tài chính đặt ra cho khách sạn.

Quản lý lãng phí thông qua đo lường sản phẩm chính xác.

- Hàng ngày kết hợp với bộ phận lẽ tân thống kê số khách hàng để chuẩn bị thưc phẩm phục vụ khách cho sáng ngày hôm sau.

- Lên danh sách mua thực phẩm phục vụ khách hàng ngày theo yêu cầu của khách sạn (vào 13h30’ các buổi chiều chuyển danh sách mua hàng cho bộ phận Mua bán) hoặc ngay khi có phát sinh đoàn ăn trưa hoặc tối.

- Sắp xếp khu vực để đồ ăn, uống, gọn gàng, ngăn nắp, đẹp mắt, thu dọn bát, đũa…

- Giũ gìn vệ sinh sạch sẽ tuyệt đối, sắp xếp gọn gàng đồ dùng, vật dụng, thực phẩm toàn bộ Nhà Hàng, giữ gìn sinh chung cho toàn Khách sạn. Luôn kiểm tra các công cụ dụng cụ làm việc thường xuyên.

- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn trước khi đề nghị nhập để xác định số lượng nguyên liệu, thực phẩm.

- Quản lý việc sử dụng thực phẩm , nguyên liệu đảm bảo sự dụng luân phiên theo nguyên tắc nhập trước xuất trươc.

- Nghiêm cấm việc để đồ thực phẩm quá hạn sử dụng. Phải kiểm tra thường xuyên thực phẩm.

- Giới thiệu các món ăn uống cho Khách, khi Khách hàng yêu cầu, hiểu biết về thành phần và cách pha chế, chế biến các món ăn, đồ uống của mình làm. lên đồ ăn và lắng nghe ý kiến phản hồi của Khách hàng khi ăn đồ.

- Tác phong làm việc chuyên nghiệp, tận tâm, mặc đồng phục gọn gàng sạch sẽ, phẳng phiu, đi giày khi làm việc.

- Trực tiếp thông báo về các món ăn, đồ uống đang phục vụ, tạm ngừng phục vụ hoặc món ăn, đồ uống đặc biệt trong ngày. Đảm bảo các nhân viên trong bộ phận và các bộ phận liên quan đều nắm rõ.

- Luôn sẵn sàng khi phát sinh công việc khác theo tính chất công việc khi được yêu cầu. Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần trợ giúp.Phối hợp với các bộ phận để đạt được hiệu quả tối đa.

- Báo cáo ngay với trưởng bộ phận và Quản lý khách sạn khi có sự cố xảy ra.

- Quản lý, bảo quản thực phẩm, các công cụ, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan. Viết yêu cầu hủy đồ dùng và thay mới.

- Kiểm tra thường xuyên việc đáp ứng các oder sao cho đúng và đủ.

- Lập báo cáo hàng ngày, tuần, tháng, quý, năm (vật dụng, công cụ, dụng cụ…) của bộ phận mình cho bộ phận kế toán , Trưởng bộ phận/Quản lý khách sạn và Ban giám đốc yêu cầu.

- Trước khi hết giờ làm việc phải kiểm tra laị hệ thông bình ga, đèn, quạt, tủ lanh…trong bếp đảm bảo không xảy ra sự cố gì.

- Trường hợp làm sai (code đồ ăn, hư hỏng đồ, lãng phí, mất đồ…) ảnh hưởng đến tài chính cũng như uy tín của Khách sạn phải hoàn toàn chịu trách nhiệm và đền bù những tổn thất do minh gây ra (theo thời giá).

- Nghiêm cấm tuyệt đối: Mang, tàng trữ, tổ chức các tệ nạn xã hội, sử dụng ma túy, chất kích thích; vũ khí gây sát thương; chất dễ gây cháy, nổ; mại dâm; dẫn dắt môi giới gái mại dâm; các tệ nạn xã hội;… tất cả những thứ nhà nước cấm. (Trường hợp nhân viên nào có những hành vi vi phạm nêu trên Khách sạn buộc thôi việc và nhân viên đó hoàn toàn tự chịu trách nhiệm trước pháp luật với những hành vi vi phạm do mình gây ra, “Khách sạn hoàn toàn không chịu bất cứ trách nhiệm nào do lỗi của nhân viên gây ra”).

- Thời gian làm việc: Tùy thuộc vào yêu cầu của Khách hàng (buffet sáng, “trưa theo menu trên đặt trên phòng của Khách, nhân viên và khi có Khách hàng đặt tiệc).

Nhiệm vụ cụ thể - Quản lý các hoạt động của nhà bếp.

- Chuẩn bị, nấu và trình bầy các món ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả, đáp ứng các tiêu chuẩn của khách sạn.

- Hỗ trợ trong việc giữ cho nhà hàng sạch sẽ, vệ sinh và gọn gàng mọi lúc, mọi nơi.

- Nắm bắt các thông tin về chương trình khuyến mãi của các nhà cung cấp để tận dụng giảm chi phí tối đa.

- Nắm bắt nhu cầu thị hiếu của khách hàng để có những món ăn phù hợp với tiêu chuẩn, văn hóa của họ.

- Tìm tòi, sáng tạo những công thức nấu nướng, những món ăn mới lạ, phát triển các nguồn, các dạng thực phẩm, thực đơn để thu hút khách đến khách sạn, góp phần đẩy mạnh doanh số của khách sạn, tăng lợi nhuận cho khách sạn.

- Đảm bảo vệ sinh an toàn cho các thiết bị nhà hàng và giám sát , xử lý những vấn đề về bảo trì, bảo dưỡng thiết bị.

- Quản lý tất cả các vấn đề về hành chính văn phòng liên quan đến nhà hàng

- Quản lý và duy trì chuẩn xác các định lượng của món ăn.

- Tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp

- Duy trì nguồn thực phẩm đặt hàng và dự trữ định lượng chính xác bao gồm tất cả các vật liệu nhà bếp.

- Phục vụ bữa ăn cho khách.

- Phục vụ bữa ăn giữa ca cho các nhân viên trong khách sạn.

- Luôn luôn nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ.

- Luôn luôn tuân theo tất cả các chính sách và quy trình, thủ tục của công ty.

- Tham gia tích cực và đóng góp tại cuộc họp nhóm.

- Thực hiện hướng dẫn của đội ngũ quản lý.

Giải đáp các thắc mắc của khách hàng - Trả lời các câu hỏi của khách và liên hệ tới các bộ phận liên quan để giải quyết các thắc mắc khiếu nại của khách theo quy trình của khách sạn.

- Nắm các chương trình khuyến mãi để thông báo cho khách.

- Với các thông tin ngoài khả năng giải quyết thì phải xin ý kiến của lãnh đạo.

Ăn ca tại nhà hàng 

Được tham gia các hoạt động tiệc, team của công ty 

Du lịch hàng năm

Khám sức khỏe hàng năm 

Thưởng tháng 13 

Chế độ phúc lợi đầy đủ 

1. Trình độ

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành liên quan

2. Kinh nghiệm

• Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm 

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm, chưa có kinh nghiệm được đào tạo 

3. Kỹ năng

• Kỹ năng xây dựng chiến lược, đàm phán

• Kỹ năng lãnh đạo, đào tạo đội nhóm.

• Khả năng phân tích dữ liệu kinh doanh.

• Giao tiếp tốt, ngoại ngữ 

4. Phẩm chất

• Trung thực, trách nhiệm, chịu áp lực cao.

• Ngoại hình, tác phong chuyên nghiệp.