Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Bếp trưởng /Head Chef (Có thể làm việc đi lại giữa Ga Kim Liên và Lăng Cô)
- Hạn nộp: 15/11/2026
- Mức lương: Thỏa thuận
Nộp hồ sơ ứng tuyển Thông tin cơ bản
Mô tả công việc
• Tổ chức, quản lý và kiểm soát toàn bộ hoạt động bếp của dự án tàu du lịch; đảm bảo chất lượng món ăn, tiến độ phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và trải nghiệm khách hàng.
• Trực tiếp tham gia sơ chế, chế biến, nấu, hoàn thiện và trình bày món ăn; sẵn sàng đứng bếp trong giờ cao điểm, chuyến đông khách, sự kiện/VIP hoặc khi hoạt động yêu cầu.
• Tham gia thiết lập khu vực bếp trong giai đoạn pre-opening; xây dựng quy trình vận hành, checklist, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, danh mục thiết bị và phương án cung ứng món ăn.
• Xây dựng, thử nghiệm và rà soát thực đơn; chuẩn hóa công thức, định lượng, phương pháp chế biến và tiêu chuẩn trình bày phù hợp với mô hình phục vụ tại ga và trên tàu.
• Tổ chức sản xuất và phục vụ bếp hằng ngày; phân công vị trí làm việc, kiểm tra công tác chuẩn bị, nguyên liệu, nhiệt độ, khẩu phần và thành phẩm trước khi xuất món.
• Phối hợp với Train Operation, Station Operation, Onboard Service và các bộ phận liên quan để cập nhật lịch chạy tàu, số lượng khách, suất ăn, yêu cầu đặc biệt và thời điểm bàn giao món.
• Kiểm soát Food Cost, định lượng, yield, gross margin, hao hụt và waste; thực hiện hoặc kiểm tra costing món ăn và đề xuất giải pháp tối ưu chi phí nhưng không ảnh hưởng chất lượng.
• Quản lý tồn kho nguyên liệu, hàng tiêu hao và dụng cụ bếp; kiểm soát nhận hàng, chất lượng, bảo quản, nhiệt độ, FIFO/FEFO và nhu cầu đặt hàng.
• Lập, điều chỉnh lịch làm việc; tham gia tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá đội ngũ bếp, bảo đảm nhân viên tuân thủ công thức và tiêu chuẩn.
• Triển khai và giám sát vệ sinh cá nhân, vệ sinh khu vực bếp, an toàn thực phẩm, kiểm soát dị ứng/thực phẩm đặc biệt và hồ sơ kiểm soát.
• Theo dõi phản hồi khách hàng, chất lượng món ăn, tiêu hao, sự cố thiết bị và hiệu suất đội bếp; lập báo cáo, đề xuất cải tiến và phối hợp xử lý sự cố.
Quyền lợi được hưởng
• Thu nhập cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.
• Cơ hội tham gia xây dựng và vận hành dự án du lịch đường sắt đầu máy hơi nước độc đáo tại Việt Nam.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội phát triển chuyên môn và năng lực quản lý bếp.
• Tham gia BHXH, BHYT, BHTN ( BHXH đóng FULL lương) và các chế độ khác theo quy định của Công ty.
Yêu cầu công việc
• Có tối thiểu 05 năm kinh nghiệm bếp chuyên nghiệp, trong đó có kinh nghiệm giám sát hoặc quản lý đội bếp.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực hospitality, tourism, catering, dịch vụ vận chuyển/onboard hoặc dự án pre-opening.
• Có kỹ năng nấu ăn thực hành tốt, sẵn sàng trực tiếp đứng bếp; có năng lực xây dựng thực đơn, công thức, food costing, quản lý tồn kho, kiểm soát chất lượng và đào tạo nhân viên.
• Am hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm, nguyên tắc HACCP, kiểm soát nhiệt độ, dị ứng thực phẩm, bảo quản và vệ sinh bếp.
• Có kỹ năng giao tiếp, tổ chức và phối hợp công việc tốt; tiếng Anh giao tiếp trong môi trường dịch vụ là lợi thế.
• Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần, ngày lễ và lịch vận hành của tàu.
Yêu cầu hồ sơ
- CV bằng tiếng Anh - (Có Ảnh và Ghi rõ địa điểm có thể làm việc)/ CV in English (with your photograph)
Nộp hồ sơ ứng tuyển
Lưu ý: bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
![]()
Quy mô: 100 - 499 ![]()
L18-11-13, Tầng 18, tòa nhà Vincom Center Đồng Khởi, 72 Lê Thánh Tôn, Phường Sài Gòn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.THE REVOLUTION EXPRESS | DA NANG - HUE, VIETNAM AN EXCEPTIONAL CAREER OPPORTUNITY Be part of something extraordinary. Join us in bringing a remarkable heritage railway experience to life and shaping a new icon of luxury travel in Central Vietnam.ại More than a career opportunity, this is your chance to leave a lasting mark on a journey where timeless heritage meets a bold new vision of luxury travel. --------------------------------------- ABOUT THE REVOLUTION EXPRESS/ GIỚI THIỆU VỀ THE REVOLUTION EXPRESS Indochina Rail is the proud owner of the new launch luxury 70 year old heritage steam train 'The Revolution Express' based in Danang and offering daily excursions between Danang and Hue. We also operate three private heritage stations which offer cultural events and activities combined together. Indochina Rail tự hào là đơn vị sở hữu và phát triển The Revolution Express, đoàn tàu hơi nước di sản có lịch sử 70 năm, được hồi sinh để mang đến một hành trình du lịch sang trọng, độc đáo và giàu bản sắc. Khởi hành từ Đà Nẵng, The Revolution Express sẽ đưa du khách khám phá cung đường di sản nối liền Đà Nẵng và Huế thông qua các chuyến tàu trải nghiệm hằng ngày. Bên cạnh đó, chúng tôi còn vận hành ba nhà ga di sản độc quyền, nơi những giá trị văn hóa, nghệ thuật và hoạt động trải nghiệm địa phương được kết nối để tạo nên một hành trình khác biệt. https://revolutionexpress.com A CAREER-DEFINING OPPORTUNITY/ CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP ĐỊNH HÌNH SỰ NGHIỆP This is a special opportunity for you to become part of an inspiring journey, joining our team from the very beginning and helping us create a truly unique experience that promises to become a must-do experience for visitors to Central Vietnam. Đây là cơ hội đặc biệt để bạn trở thành một phần của hành trình đầy cảm hứng, gia nhập đội ngũ của chúng tôi ngay từ những ngày đầu tiên và cùng kiến tạo một trải nghiệm độc đáo, hứa hẹn sẽ trở thành trải nghiệm không thể bỏ lỡ (must-do experience) đối với du khách khi đến miền Trung Việt Nam. WHAT MAKES THIS OPPORTUNITY STAND OUT? / ĐIỀU GÌ KHIẾN CƠ HỘI NÀY TRỞ NÊN KHÁC BIỆT? If you are achieving outstanding results in your current role, have a strong understanding of the premium tourism market, and are always seeking challenges worthy of your ambition, The Revolution Express could be the next defining chapter in your career. You will have the opportunity to join our team from the very beginning, playing a direct role in developing the market for a pioneering tourism product with the potential to become one of Central Vietnam’s most sought-after experiences. We are not simply looking for an exceptional colleague; we are seeking someone who shares our vision and ambition to create something truly remarkable. Nếu bạn đang tạo dựng những thành tích nổi bật trong công việc hiện tại, am hiểu phân khúc du lịch cao cấp và luôn tìm kiếm những thử thách xứng tầm, The Revolution Express có thể chính là bước ngoặt tiếp theo trong sự nghiệp của bạn. Bạn sẽ có cơ hội tham gia đội ngũ cùng chúng tôi ngay từ giai đoạn khởi đầu, trực tiếp phát triển thị trường cho một sản phẩm du lịch mang tính tiên phong, với tiềm năng trở thành một trong những trải nghiệm được săn đón tại miền Trung Việt Nam. Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người cộng sự xuất sắc, mà còn mong muốn tìm được một người đồng hành có chung tầm nhìn và khát vọng tạo nên dấu ấn. YOUR NEXT CAREER CHAPTER/ CHƯƠNG TIẾP THEO TRONG SỰ NGHIỆP CỦA BẠN If you stand out in your current employment, work hard at the higher end of the tourist market and are looking for adventure and the chance to sell a unique product that will be in high demand, then this position is for you. Nếu bạn đang tạo được dấu ấn trong công việc hiện tại, có kinh nghiệm làm việc ở phân khúc cao cấp của thị trường du lịch, đồng thời tìm kiếm thử thách mới và cơ hội kinh doanh một sản phẩm độc đáo được kỳ vọng sẽ có nhu cầu cao, thì đây chính là vị trí dành cho bạn. HOW TO APPLY/ CÁCH THỨC ỨNG TUYỂN Contact email: recruitment@revolutionexpress.com or via Hotel. job.vn (preferably with your resume in English)/ Hoặc ứng tuyển qua Hotel. job.vn (ưu tiên hồ sơ ứng tuyển bằng tiếng Anh).
Quy mô: 100 - 499 
L18-11-13, Tầng 18, tòa nhà Vincom Center Đồng Khởi, 72 Lê Thánh Tôn, Phường Sài Gòn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Google
Facebook
Zalo
