Chef de Partie Tổ trưởng Bếp

Operation/Vận hành

• Train and supervise the work of kitchen personnel in the respective sections

Đào tạo và giám sát công việc của nhân viên bếp tại các khu vực được phân công

• Ensure personal cleanliness and proper deportment of all team members

Đảm bảo tất cả thành viên trong đội duy trì vệ sinh cá nhân và tác phong phù hợp

• Produce high quality food in a specified area of the food preparation and ensure that this is also practiced amongst all team members.

Chế biến món ăn chất lượng cao tại khu vực được giao và đảm bảo tất cả thành viên khác cũng thực hiện tiêu chuẩn này

• Check the taste, temperature and visual appeal of food items prepared to ensure that the quality and portion are consistent and as per specifications set out

Kiểm tra hương vị, nhiệt độ và hình thức trình bày của món ăn để đảm bảo chất lượng và khẩu phần đồng nhất, đúng theo tiêu chuẩn đã quy định

• Ensure that all equipment and perishable items are stored in its designated place and is done in the most hygienic manner

Đảm bảo tất cả thiết bị và nguyên liệu dễ hỏng được bảo quản đúng nơi quy định và theo cách thức hợp vệ sinh nhất

• Prevent the use of contaminated products in any phase of food preparation and prevent colleagues who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food

Ngăn chặn việc sử dụng nguyên liệu bị nhiễm bẩn trong bất kỳ giai đoạn chế biến nào và không để nhân viên bị bệnh hoặc nhiễm trùng tham gia chế biến hoặc tiếp xúc với thực phẩm.

• Ensure that colleagues follow the hygiene and sanitation procedures when handling food, equipment and utensils

Đảm bảo nhân viên tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm khi xử lý thực phẩm, thiết bị và dụng cụ.

• Work closely with Executive Steward in maintaining the cleanliness of the kitchen

Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng phụ trách Steward để duy trì vệ sinh trong khu vực bếp

• Ensure that all safety, health, security and loss control policies and procedures and Government legislation are adhered to

Đảm bảo tất cả chính sách và quy trình về an toàn, sức khỏe, an ninh và kiểm soát thất thoát cũng như các quy định của Nhà nước được tuân thủ

Other Responsibilities / Các trách nhiệm khác

• Be well versed in hotel fire & life safety/emergency procedures

Nắm vững các quy trình phòng cháy chữa cháy, an toàn tính mạng và ứng phó khẩn cấp của khách sạn

• Apply necessary precautions regarding the hotel food safety and hygiene standards (HACCP)

Thực hiện đầy đủ các biện pháp phòng ngừa cần thiết theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và vệ sinh của khách sạn (HACCP)

• Attend all briefings, meetings and training as assigned by management

Tham gia đầy đủ các buổi họp, giao ban và đào tạo theo sự phân công của Ban quản lý.

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

Luôn duy trì tiêu chuẩn cao về ngoại hình và vệ sinh cá nhân

• Perform other reasonable duties assigned by the Management

Thực hiện các nhiệm vụ hợp lý khác do Ban quản lý giao

Attractive income package

   Mức thu nhập hấp dẫn

Professional working environment with many opportunities for career advancement

   Môi trường làm việc chuyên nghiệp cùng nhiều cơ hội thăng tiến

Receive 100% salary and service charge from the probation period

   Hưởng 100% lương và phí phục vụ từ thời gian thử việc

Participate in social insurance from the probation period, plus supplementary insurance for employees

   Tham gia bảo hiểm từ thời gian thử việc, kèm bảo hiểm bổ sung cho người lao động

Training and development under Accor’s training programs

   Được đào tạo và phát triển theo chương trình đào tạo của Accor

Other Heartist benefits according to Accor programs

   Quyền lợi khác của Heartist theo chương trình của Accor

 Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và đào tạo xuất sắc

• Good communication and customer contact skills

 Kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng tốt

• Service oriented with an eye for details

Định hướng dịch vụ với khả năng chú ý đến từng chi tiết

• Ability to work well in stressful & high-pressure situations

Khả năng làm việc tốt trong môi trường áp lực cao và căng thẳng

• A team player & builder

Có tinh thần làm việc nhóm và xây dựng đội ngũ

• A motivator & self-starter

Có khả năng tạo động lực và chủ động trong công việc

• Well-presented and professionally groomed at all times

Luôn duy trì tác phong chuyên nghiệp và vẻ ngoài chỉnh chu

• Additional certification(s) from a reputable Culinary school will be an advantage

Có thêm chứng chỉ từ một trường dạy ẩm thực uy tín sẽ là một lợi thế

• Minimum 2 years of relevant experience in a similar capacity