Bếp trưởng tại Khu Ẩm Thực Jumi Foodcourt trực thuộc Công Ty TNHH Kim Việt- Khu du lịch Đại Nam

8/2008 → 2/2016 (7 năm 6 tháng)

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam

- Lập kế hoạch, lên thực đơn các món vào menu nhà hàng. - Phân công công việc cụ thể cho Bếp phó, bếp chính và tổ trưởng các ca - Đề ra quy cách chế biến, định lượng món ăn, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn. - Kiểm tra chất lượng và số lượng hàng hóa đầu vào. - Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng - Đảm bảo công tác bảo vệ vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động. - Trực tiếp tổ chức hướng dẫn, đào tạo nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp - Phối hợp với nhân sự lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp - Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh cá nhân, đồng phục, vệ sinh an toàn thực phẩm. - Quản lý tài sản, trang thiết bị của bộ phận bếp

Bếp trưởng kiêm setup nhà hàng tại Kinh doanh tự do

2/2016 → 2/2019 (3 năm )

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam

- Chuyên đi set up bếp cho các nhà hàng, quán ăn - Lên chi tiết chi phí cho nhà hàng, quán ăn - Nhận tiệc ……….

- Quản lý và điều hành đội ngũ bếp cho trung tâm tại Trung tâm Hội Nghị Tiệc Cưới Eden Plaza

2/2019 → 2/2020 (1 năm )

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam