Nhân Viên Bếp tại Nhà Hàng Buffet Lẩu Nhật Guyjin

6/2012 → 12/2014 (2 năm 5 tháng)

Hồ Chí Minh

NHIỆM VỤ CHÍNH. Thực hiện các công việc đầu ca. - Chuẩn bị các nguyên liệu, thực phẩm để chế biến các món ăn. - Trực tiếp chế biến món ăn khi được cấp trên yêu cầu. - Quản lý khu vực được phân công. - Học hỏi cách chế biến các món ăn từ bếp chính, bếp trưởng. - Thực hiện các công việc khác nhau do cấp trên sắp xếp và yêu cầu.

Bếp Trưởng tại Nhà Hàng Sky Garden

9/2015 → 12/2017 (2 năm 2 tháng)

Hồ Chí Minh

•NHIỆM VỤ CHÍNH. • Bảo đảm chất lượng món ăn - Hướng dẫn nhân viên bếp trong quá trình chế biến món ăn cho khách. - Kiểm soát quá trình thực hiện món ăn của nhân viên để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn. - Kiểm tra các món ăn kỹ càng trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ. • Điều hành và sắp xếp công việc - Phân công công việc cho các nhân viên trong bếp. - Phổ biến các quy định, thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng có liên quan cho nhân viên trong bếp. - Kiểm soát và theo dõi nhân viên, giúp nhân viên thực hiện đúng quy trình, hướng dẫn của nhà hàng. • Quản lý hàng hoá - Kiểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm. - Kiểm tra chất lượng các thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có phương pháp bảo quản phù hợp. - Hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng. - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Kiểm soát hàng hóa xuất nhập. • Quản lý nhân sự bộ phận bếp - Cùng bộ phận nhân sự tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên bếp. - Xếp lịch làm việc cho nhân viên, sắp xếp ngày nghỉ lễ, phép cho nhân viên. - Tổ chức họp với bếp phó, trưởng ca và bếp chính theo định kì hoặc khi cần thiết để tìm ra phương pháp nâng cao chất lượng phục vụ món ăn. - Trực tiếp chế biến và nấu các món ăn. - Nhận đơn đặt hàng từ bộ phận nhà hàng.

Quản Lý Cửa Hàng, Quản Lý Bếp. tại Công Ty Thực Phẩm Gochu

5/2018 → Hiện tại

Thành Phố Hồ Chí Minh

NHIỆM VỤ CHÍNH. • Quản lý nhân viên - Đề xuất tuyển dụng các chức danh, bộ phận cho nhà hàng. - Tham gia tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới. - Đánh giá kết quả công việc và năng lực làm việc của nhân viên để có chính sách thưởng , phạt chính xác và công tâm nhất. • Quản lý tài chính - Trực tiếp ký, theo dõi sửa đổi hoặc hủy bỏ đơn bán hàng. - Kiểm tra doanh thu và nắm giữ tài chính hàng ngày. - Thanh toán hóa đơn, chứng từ • Quản lý hàng hóa. - Thu mua hàng hóa, thực phẩm của nhà hàng . - Chịu trách nhiệm xác nhận những yêu cầu xuất kho, cũng như trực tiếp xử lý các món ăn bị lỗi. • Quản lý tiêu chuẩn món ăn. - Trực tiếp giám sát và quy trình ra món ăn của bộ phận bếp. - Đảm bảo chất lượng món ăn luôn được đảm bảo chất lượng và VSATTP. • Quản lý tài sản nhà hàng - Thường xuyên kiểm tra, theo dõi số lượng công cụ, dụng cụ, kịp thời giải quyết, báo cáo những trường hợp mất mát, hư hỏng. • Quản lý tiêu chuẩn phục vụ - Giám sát việc thực hiện của nhân viên theo quy trình của nhà hàng đưa ra. - Báo cáo và đề xuất cải tiến các tiêu chuẩn phục vụ nhà hàng. • Điều hành công việc. - Sắp xếp và điều động nhân viên thực hiện công việc. - Tổ chức các buổi họp đầu ca để phổ biến, truyền đạt thông tin cho nhân viên. - Xây dựng kế hoạch hoạt động, tổ chức và giám sát việc thực hiện của nhân viên. Giải quyết công việc và khiếu nại của khách hàng. - Trực tiếp giải quyết khiếu nại của khách hàng. - Tổ chức theo dõi đánh giá sự hài lòng của khách hàng. • Các công việc liên quan đến trợ lý Giám Đốc. - Sắp xếp và báo các lịch hẹn, cuộc hẹn. - Giám sát và quyết định các công việc trong quyền hạn khi được giao phó và Giám Đốc vắng mặt. - Làm việc với chính quyền, phường về các vấn đề VSATTP, PCCC, TTĐT.. - Hỗ trợ Giám Đốc lập, lên kế hoạch và triển khai các chương trình MKT, Tuyển dụng và đào tạo các vị trí.

Nguyễn Huy Ngọc

12/2016

Nhân viên xuất sắc

Nguyễn Huy Ngọc

12/2015

Nhân viên xuất sắc

Nguyễn Huy Ngọc

12/2014

Nhân viên xuất sắc

Nguyễn Huy Ngọc

9/2016

Á QUÂN CUỘC THI "THE FUTURE CHEF CONTEST 2016" Là cuộc thi giành cho các đầu bếp tài năng trẻ do Trường Đại Học Hoa Sen tổ chức hàng năm. Với mục đích tìm kiếm và tôn vinh các cá nhân đam mê ẩm thực và mong muốn cống hiến, phát triển cho nền ẩm thực nước nhà.

Trương Thị Hồng Huyền - Giám Đốc

Công Ty Thực Phẩm Gochu

honghuyen3010@gmail.com - 0988002043