Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Nguyễn Công Hiếu
2610 Lượt xem hồ sơ
Nam, 09/11/1998, 27 tuổi
Hà Nội
Cập nhật: 01/03/2026
Thông tin liên hệ
Hồ sơ ứng viên có số điện thoại, email và bao gồm 0 cv đính kèm.
| Thống kê kết quả liên hệ của các nhà tuyển dụng | Số lượt | Thời gian liên hệ gần nhất |
|---|---|---|
| Liên hệ thành công | 0 | Chưa có |
| Liên hệ không thành công | 1 | 14:13 26/03/2025 |
Từ 5 đến 10 năm
Trưởng bộ phận/ Trưởng phòng
Thỏa thuận
Tiếng Anh (Trung bình)
5 sao
Giới thiệu bản thân
Trình độ học vấn chuyên môn
Box Hill Institute
Commercial Cookery - Trung cấp
2016 → 2018
+ Kiến thức và kỹ năng chuyên ngành ẩm thực Á - Âu + Kỹ năng xây dựng thực đơn, tính chi phí sản xuất và giá bán + Kỹ năng tin học văn phòng + Kỹ năng giao tiếp Tiếng Anh cơ bản và Dịch vụ Nhà hàng - Khách sạn
Kĩ năng
| Kỹ năng sơ chế thực phẩm | |
| Kỹ năng nấu nướng | |
| Profiency in MS offices |
Kinh nghiệm làm việc
Sous Chef tại Heritage Ham Long Hotel
9/2025 → Hiện tại
Hà Nội
- Lập kế hoạch, xây dựng và triển khai thực đơn mới đảm bảo food cost và chất lượng món ăn. - Phân công công việc cho tổ trưởng ca và nhân viên; xây dựng quy trình, quy cách chế biến và hướng dẫn nghiệp vụ bếp. - Trực tiếp kiểm tra, chịu trách nhiệm chất lượng món ăn trước khi bàn giao cho bộ phận phục vụ. - Kiểm tra, kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập kho; kiểm soát nguyên vật liệu và thực phẩm trong gian bếp. - Đánh giá chất lượng thực phẩm tồn kho cuối ca; hướng dẫn bảo quản, chế biến hoặc xử lý phù hợp; quyết định hủy thực phẩm không đạt chuẩn. - Phối hợp bộ phận Nhân sự lập kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự bếp. - Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ; xây dựng nội quy, quy định làm việc trong bếp theo từng vị trí. - Sắp xếp lịch làm việc hợp lý; điều động nhân sự linh hoạt; theo dõi ngày nghỉ lễ, nghỉ phép của nhân viên. - Kiểm soát và chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ trong khu vực bếp. - Giám sát việc thực hiện quy định về vệ sinh cá nhân, đồng phục, giờ giấc làm việc và vệ sinh khu vực, thiết bị, dụng cụ bếp. - Đảm bảo vệ sinh và an toàn món ăn trước khi phục vụ khách. - Hướng dẫn, giám sát việc sử dụng và bảo quản tài sản, trang thiết bị, máy móc trong bếp. - Phối hợp bộ phận Kế toán kiểm kê định kỳ tài sản, công cụ dụng cụ và thực phẩm (bao gồm đồ vỡ, thất lạc); lập báo cáo liên quan.
Sous chef tại NHÀ HÀNG EMOI
7/2023 → 9/2025 (2 năm 2 tháng)
Hà Nội
- Kiểm soát chất lượng và tuân thủ quy trình chế biến món ăn. - Tham gia xây dựng menu chính và menu thay đổi theo quý. - Quản lý thực phẩm bán ra, tồn kho và thực hiện đặt hàng, đảm bảo đầy đủ nguyên vật liệu phục vụ nhà hàng. - Đào tạo, hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình và tiêu chuẩn vận hành tại nhà hàng. - Giám sát chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng; đảm bảo tuân thủ các yêu cầu về HACCP tại nơi làm việc. - Chịu trách nhiệm vận hành hoạt động bếp diễn ra trơn tru và báo cáo công việc trực tiếp cho Bếp trưởng.
Sous chef tại Tách Space
10/2022 → 10/2024 (2 năm )
Hà Nội
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo phong cách Izakaya - Trực tiếp xây dựng menu, sáng tạo món mới - Kiểm soát hàng thực phẩm bán ra, tồn kho, thực hiện gọi hàng đảm bảo mọi thứ sẵn sàng phục vụ tại nhà hàng - Đào tạo hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình và yêu cầu tại nhà hàng - Kiểm soát chất lượng món ăn luôn theo tiêu chuẩn tại nhà hàng, các vấn đề về HACCP tại nơi làm việc - Chịu trách nhiệm công việc vận hành hoạt động trơn tru trong bếp và báo cáo với ban quản lý
Chef de partie tại Tanh Tách - Seafood Society
10/2021 → 10/2022 (1 năm )
Hà Nội
- Trực tiếp chế biến các món ăn tại nhà hàng mang phong cách Fussion Âu - Kiểm soát hàng hoá, lượng thực phẩm tồn kho và thực hiện gọi hàng hằng ngày - Hỗ trợ lên thực đơn, sáng tạo món mới - Quản lý đội nhóm, hướng dẫn đào tạo cấp nhân viên - Chịu trách nhiệm đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh nơi làm việc
Chef de partie tại Nhà hàng Le Jarrdin
6/2019 → 10/2021 (2 năm 3 tháng)
Hà Nội
- Trực tiếp chế biến các món ăn, trang trí món ăn kiểu Âu - Pháp - Kiểm kê hàng hoá, thực hiện công việc gọi hàng hằng ngày - Hỗ trợ lên thực đơn và sáng tạo món mới - Đào tạo hướng dẫn nhân viên cấp dưới - Chịu trách nhiệm đảm bảo chất lượng món ăn đầu ra, vệ sinh nơi làm việc - Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, quy trình hoạt động sử dụng các CCDC trong bếp
Google
Facebook
Zalo
