Quản lý nhà hàng tại LẨU BÒ TƯƠI FANG CHAO NIU - CTY TNHH ĐẠI HỒNG ĐĂNG

4/2025 → 1/2026 (9 tháng)

873A Trần Hưng Đạo, Phường 1, Quận 5, TP.HCM

• Quản trị nhân sự và đội ngũ nhân viên: xây dựng nội dung đào tạo và tiến hành trainning nội bộ về kiến thức sản phẩm và kỹ năng chuyên môn. Xây dựng định biên nhân sự phù hợp theo từng thời điểm (thấp điểm - cao điểm; Lễ/Tết), xếp lịch làm việc định kỳ, chấm công. Lập kế hoạch tuyển dụng nhân sự mới, phỏng vấn & đánh giá, tiếp nhận nhân sự mới. Phân công và tổ chức thực hiện các công việc nội bộ. Phát triển nhân sự có tiềm năng, xây dựng đội ngũ nhân sự kế thừa và giải quyết các vấn đề phát sinh (nếu có) • Chăm sóc khách hàng & Chất lượng dịch vụ: mang trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm tốt nhất đến khách hàng khi đến dùng bữa. Mở rộng tệp thông tin khách hàng tiềm năng, xây dựng dữ liệu khách hàng thân quen (Membership) của hệ thống và tìm kiếm khách hàng mới. Đẩy mạnh, cải thiện chất lượng dịch vụ từng ngày bằng cách cập nhật những kiến thức và xu hướng mới trong ngành, nâng cao trải nghiệm khách hàng trước - trong - sau khi sử dụng dịch vụ. Giải quyết các sự vụ phát sinh với tôn chỉ lấy Khách hàng làm trọng tâm. Duy trì và phát triển các thang đánh giá (ratings) và review về Nhà hàng trên các nền tảng social (Google Reviews; Facebook...) • Giám sát quá trình vận hành: theo dõi công việc vận hành hằng ngày (mỗi ca làm việc) của nhà hàng và hệ thống theo đúng tiêu chuẩn SOP. Xây dựng và cập nhật thường xuyên bảng Checklist công việc cho từng vị trí ở mỗi thời điểm, nhằm kiểm soát chặt chẽ tiến độ công việc và cải thiện hiệu suất. Đề xuất phương án xử lý các sự vụ phát sinh (Bảo trì cơ sở vật chất, nhân sự; vệ sinh; tiếp đoàn liên ngành...). Nghiêm túc thực hiện đúng nội quy công việc; đảm bảo đúng quy chuẩn ATVSTP trong công tác chế biến và phục vụ. Sắp xếp và tổ chức công việc hợp lý. Đề xuất các phương án thay đổi, cải tiến nhằm tối ưu hóa công tác vận hành • Kiểm soát chi phí: kiểm soát và chịu trách nhiệm giải trình các mảng chi phí liên quan đến vận hành: COGs; COL; các chi phí cố định (điện; nước; mặt bằng...); chi phí phát sinh (bảo trì; khấu hao tài sản; tiếp đoàn...). Xây dựng Sale target ngày/tháng/năm dựa trên lịch sử doanh thu và thực trạng khách hiện tại, thực hiện các báo cáo nội bộ định kỳ và theo dõi, phân tích các chỉ số kinh doanh (P&L) • Kiểm soát hàng hóa: theo dõi số lượng hàng hóa xuất - nhập - tồn và lên phương án đặt hàng, bảo quản các loại hàng hóa, nguyên vật liệu, CCDC và VPP phục vụ cho công việc vận hành. Dự trù đầy đủ số lượng hàng hóa cho các dịp Lễ/Tết dựa trên lượng khách dự kiến. Thực hiện công tác kiểm kê định kỳ và kiểm soát tỉ lệ hao hụt NVL trong định mức cho phép • Các công tác nội bộ khác: • Marketing: nắm bắt thị hiếu khách hàng, phân tích xu hướng thị trường (LSM) và đối tượng khách hàng tiềm năng. Đề xuất các chương trình promotion nhằm đẩy mạnh doanh thu và CSKH. Phân tích xu hướng tiêu dùng và phân loại tệp khách hàng. Đề xuất các content, ý tưởng để định hình thương hiệu • Maintenance: làm việc chặt chẽ với bộ phận bảo trì nhằm đảm bảo mỹ quan, tiện nghi của nhà hàng và các thiết bị được sử dụng tốt, đúng an toàn lao động. Theo dõi và cập nhật các công tác bảo trì định kỳ, đề xuất thay mới các thiết bị, CCDC hư hỏng khi cần • Legal: có kinh nghiệm trong việc tiếp đoàn kiểm tra liên ngành và chuẩn bị chứng từ pháp lý liên quan. Xây dựng và duy trì mối quan hệ với các ban ngành để kịp thời xử lý vấn đề (Công an khu vực; AT-VSTP; PCCC...) • Thực hiện các công việc theo sự sắp xếp và chỉ đạo của cấp trên

Quản lý nhà hàng tại DONDON - CTY TNHH THÁI MẬU

7/2024 → 4/2025 (9 tháng)

TP.HCM

L5, TTTM Parc Mall, Quận 8, TP.HCM

Quản lý nhà hàng tại LẨU NHẬT BẢN MO MO PARADISE - CTY TNHH TÂM THỨC

4/2022 → 7/2024 (2 năm 2 tháng)

TP.HCM

96 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM Lầu 5, TTTM Takashimaya, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

Supervisor tại CƠM GÀ ĐÔNG NGUYÊN - CTY TNHH THÁI MẬU

4/2020 → 4/2022 (2 năm )

TP.HCM

801 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, TP.HCM 53 Hà Huy Tập, Phường Tân Phong, Quận 7, TP.HCM

Quản lý cửa hàng tại LE CASTELLA - CTY TNHH VẠN THẮNG ĐẠT

6/2019 → 4/2020 (10 tháng)

TP.HCM

314 Nguyễn Tri Phương, Phường 5, Quận 10, TP.HCM 219 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 17, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

Supervisor tại PHÚC LONG COFFEE & TEA

4/2016 → 6/2019 (3 năm 2 tháng)

TP.HCM

21 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM Bitexco Financial Tower, TP.HCM 1B Cộng Hòa, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.HCM

Ms. Vi Hoàng - Phó Giám Đốc

CTY TNHH THÁI MẬU

vihoang@thaimau.vn