Sous Chef tại Pho Bistro Hotel & Restaurant-Vinh Thanh Company (Thong Nhat st,Phuong Sai Ward, Nha Trang City,Khanh Hoa Province)

6/2020 → 6/2021 (1 năm )

Nha Trang City,Khanh Hoa Province

Junior Sous Chef tại Movenpick Resort-Accor Corporation (Cam Lam county,Cam Ranh City, Khanh Hoa Province)

5/2019 → 5/2020 (1 năm )

nha trang khánh hòa

1. Công việc đầu ca • Phối hợp cùng Bếp trưởng,butchery nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về. • Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý. • Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có. 2. Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn • Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức. • Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn. • Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện. • Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn. • Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng. 3. Quản lý khu vực bếp và nhân sự • Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới. • Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn. • Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan. • Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý. • Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết. 4. Công việc cuối ca • Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định. • Vệ sinh khu vực chế biến. • Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng. • Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm. • Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. • Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ. • Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó. • Bàn giao các công việc cho ca sau. 5. Các công việc khác • Thực hiện các công việc được cấp trên phân công. • Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt. • Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.

Junior Sous Chef tại Duyen Ha Resort (Cam Lam county,Cam Ranh City, Khanh Hoa Province)

5/2017 → 4/2019 (1 năm 11 tháng)

Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam

1. Công việc đầu ca • Phối hợp cùng Bếp trưởng,butchery nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về. • Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý. • Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có. 2. Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn • Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức. • Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn. • Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện. • Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn. • Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng. 3. Quản lý khu vực bếp và nhân sự • Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới. • Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn. • Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan. • Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý. • Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết. 4. Công việc cuối ca • Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định. • Vệ sinh khu vực chế biến. • Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng. • Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm. • Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. • Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ. • Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó. • Bàn giao các công việc cho ca sau. 5. Các công việc khác • Thực hiện các công việc được cấp trên phân công. • Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt. • Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc. • Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn. • Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện. • Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn. • Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng. • Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định. • Vệ sinh khu vực chế biến. • Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng. • Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm. • Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. • Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ. • Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó. • Bàn giao các công việc cho ca sau. • Thực hiện các công việc được cấp trên phân công. • Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt. • Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.

Chef Outlet tại Diamondbay Condotel Resort-Hoan Cau Corporation (Song Lo,Phuoc Dong ward,Nha Trang City, Khanh Hoa Province)

4/2015 → 4/2017 (2 năm )

Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam

• Phối hợp cùng Bếp trưởng,butchery nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về. • Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý. • Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có. • Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức. • Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn. • Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện. • Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn. • Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng. • Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định. • Vệ sinh khu vực chế biến. • Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng. • Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm. • Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. • Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ. • Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó. • Bàn giao các công việc cho ca sau. • Thực hiện các công việc được cấp trên phân công. • Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt. • Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.

Chef de Partie tại Vinpearl Nha Trang Bay Resort & Villa-VinGroup Corporation

3/2013 → 3/2015 (2 năm )

Nha Trang -Khanh Hoa

• Phối hợp cùng Bếp trưởng,butchery nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về. • Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý. • Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có. • Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức. • Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn. • Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện. • Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn. • Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng. • Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định. • Vệ sinh khu vực chế biến. • Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng. • Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm. • Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. • Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ. • Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó. • Bàn giao các công việc cho ca sau. • Thực hiện các công việc được cấp trên phân công. • Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt. • Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.