Chuyên set up nhà hàng ( Giám đốc F & B ) tại Làm theo HĐ

7/2017 → 8/2019 (2 năm 1 tháng)

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam

Tổng quản lý tại Nhà Hàng Trúc Viên

4/2015 → 5/2016 (1 năm )

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam

- Tuyển dụng và huấn luyện n/sự. - Hoạch định chiến lượt kinh doanh. - Dự toán lãi lỗ ( khấu hao đầu tư, cơ sở vật chất, chi phí vận hành, chi phí bảo dưỡng trong thời gian hợp đồng ) - Kích cầu kinh doanh ( KPI ) - Điều hành hoạt động nhà hàng . - Có trách nhiệm duy trì doanh thu cũng như thương hiệu của nhà hàng. - Xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ.. - Chỉ đạo bộ phận marketing làm các chương trình khuyến mãi theo tháng, chạy facebook hàng ngày, xét duyệt trước khi vận hành. - Tổ chức hệ thống đánh giá về khách hàng ( có phiếu đ/giá ) - Trao đổi với bếp trưởng, xây dựng thực đơn phong phú và đề ra những tiêu chí món ăn mới hàng tuần đáp ứng với thị hiếu của khách hàng. - Áp đặt chỉ tiêu cho bộ phận marketing tìm kiếm nguồn khách hàng mới, chăm sóc chu đáo và có chính sách hậu mãi khách hàng. - Kiểm soát cost F&B của nhà hàng. - Chỉ đạo kế toán kiểm soát tất cả chi phí thu chi chặt chẽ, nếu có sự lãng phí phải báo cáo ngay để có hướng giải quyết cụ thể. - Luôn nhắc nhỡ bếp trưởng về hàng tồn cần bán, hạn chế hư hõng hoặc thất thoát và luôn chú trọng đến VSATTP. - Kiểm tra bộ phận nhận đặt tiệc hàng ngày. - Theo dõi và đánh giá công việc phục vụ khách hàng hàng ngày. - Lập kế hoạch công việc theo tháng và tổ chức họp n/v định kỳ. - Triển khai các chương trình ưu đãi và kế hoạch kinh doanh đã được BGĐ duyệt đến toàn thể nhân viên biết để thực hiện. - Tác phong nghiêm túc, điều hành chuyên nghiệp, xử lý công bằng, giải quyết công việc thỏa đáng. - Trực tiếp hoặc gián tiếp xử lý các món ăn bị hư, không đạt chất lượng và các khiếu nại của khách hàng. - Lập kế hoạch đề xuất phát triển thêm chi nhánh khi có thể.

Tổng quản lý tại Nhà hàng chay Thiện Duyên

5/2016 → 6/2017 (1 năm 1 tháng)

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam

- Tuyển dụng và huấn luyện n/sự. - Hoạch định chiến lượt kinh doanh. - Dự toán lãi lỗ ( khấu hao đầu tư, cơ sở vật chất, chi phí vận hành, chi phí bảo dưỡng trong thời gian hợp đồng ) - Kích cầu kinh doanh ( KPI ) - Điều hành hoạt động nhà hàng . - Có trách nhiệm duy trì doanh thu cũng như thương hiệu của nhà hàng. - Xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ.. - Chỉ đạo bộ phận marketing làm các chương trình khuyến mãi theo tháng, chạy facebook hàng ngày, xét duyệt trước khi vận hành. - Tổ chức hệ thống đánh giá về khách hàng ( có phiếu đ/giá ) - Trao đổi với bếp trưởng, xây dựng thực đơn phong phú và đề ra những tiêu chí món ăn mới hàng tuần đáp ứng với thị hiếu của khách hàng. - Áp đặt chỉ tiêu cho bộ phận marketing tìm kiếm nguồn khách hàng mới, chăm sóc chu đáo và có chính sách hậu mãi khách hàng. - Kiểm soát cost F&B của nhà hàng. - Chỉ đạo kế toán kiểm soát tất cả chi phí thu chi chặt chẽ, nếu có sự lãng phí phải báo cáo ngay để có hướng giải quyết cụ thể. - Luôn nhắc nhỡ bếp trưởng về hàng tồn cần bán, hạn chế hư hõng hoặc thất thoát và luôn chú trọng đến VSATTP. - Kiểm tra bộ phận nhận đặt tiệc hàng ngày. - Theo dõi và đánh giá công việc phục vụ khách hàng hàng ngày. - Lập kế hoạch công việc theo tháng và tổ chức họp n/v định kỳ. - Triển khai các chương trình ưu đãi và kế hoạch kinh doanh đã được BGĐ duyệt đến toàn thể nhân viên biết để thực hiện. - Tác phong nghiêm túc, điều hành chuyên nghiệp, xử lý công bằng, giải quyết công việc thỏa đáng. - Trực tiếp hoặc gián tiếp xử lý các món ăn bị hư, không đạt chất lượng và các khiếu nại của khách hàng. - Lập kế hoạch đề xuất phát triển thêm chi nhánh khi có thể.