[THE HOME PIZZA] Kitchen Leader - Trưởng Ca Bếp

Bạn sẽ làm gì?

Là người trực tiếp điều hành ca làm việc của bộ phận Bếp, đảm bảo món ăn được chế biến đúng tiêu chuẩn, vận hành bếp hiệu quả và phát triển đội ngũ nhân viên trong ca.

Trách nhiệm chính

1. Điều hành vận hành ca

• Phân công công việc, điều phối nhân sự trong ca.
• Đảm bảo món ăn được chế biến đúng công thức, đúng thời gian và đúng tiêu chuẩn chất lượng.
• Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm và khu vực bếp theo quy định.

2. Kiểm soát chất lượng

• Giám sát nguyên liệu, thành phẩm và quy trình chế biến.
• Xử lý kịp thời các sự cố phát sinh trong ca làm việc.
• Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp và sẵn sàng phục vụ.

3. Quản lý hàng hóa

• Kiểm soát nhập - xuất - tồn nguyên vật liệu trong ca.
• Hạn chế thất thoát, hao hụt và lãng phí.
• Phối hợp kiểm kê và đề xuất bổ sung nguyên liệu khi cần.

4. Phát triển đội ngũ

• Hướng dẫn, đào tạo và kèm cặp nhân viên mới.
• Đánh giá hiệu quả làm việc, duy trì kỷ luật và tinh thần làm việc của đội ngũ.

5. Báo cáo & phối hợp

• Báo cáo tình hình vận hành cho Quản lý Bếp.
• Phối hợp với bộ phận Phục vụ để đảm bảo món ăn được phục vụ nhanh chóng và đúng tiêu chuẩn.

• Tối thiểu 01-02 năm kinh nghiệm ở vị trí Ca trưởng Bếp/Trưởng ca Bếp hoặc tương đương trong ngành F&B; ưu tiên ứng viên đã làm việc tại các chuỗi nhà hàng.
• Am hiểu quy trình vận hành bếp và các quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).
• Sức khỏe tốt, đáp ứng được áp lực nghề nghiệp và tính chất công việc
• Có kỹ năng điều phối công việc, hướng dẫn và đào tạo nhân viên trong ca.
• Giao tiếp tốt, truyền đạt công việc rõ ràng và phối hợp hiệu quả với các bộ phận.
• Có khả năng sử dụng Excel, Word và các phần mềm quản lý nhà hàng là một lợi thế.
• Giao tiếp tiếng Anh cơ bản là lợi thế.
• Sức khỏe tốt, tác phong chuyên nghiệp, có trách nhiệm và chịu được áp lực công việc.
• Yêu thích lĩnh vực ẩm thực và mong muốn phát triển lâu dài trong ngành F&B.
• Đam mê đối với lĩnh vực ẩm thực và đặc sản vùng miền Việt Nam là điểm cộng

Làm việc tại 1 trong 2 chi nhánh:

• 12-14 Trần Phú, Nha Trang, Khánh Hoà
• 129 Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc, An Giang
• Thời gian làm việc: Linh hoạt xoay ca và theo sắp xếp của Nhà hàng, off 1 ngày/ tuần (trao đổi cụ thể trong buổi phỏng vấn)

Hoặc gửi CV về email: hr.thehome(a còng)theh************