Giám Đốc Điều Hành Chuỗi Nhà Hàng

1. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC

• Tái cấu trúc và chuẩn hóa hệ thống vận hành của chuỗi nhà hàng.

• Xây dựng quy trình quản lý chuyên nghiệp từ vận hành, dịch vụ, tài chính đến nhân sự.

• Tăng doanh thu, kiểm soát chi phí và cải thiện lợi nhuận.

• Đảm bảo sự phát triển bền vững và khả năng mở rộng chuỗi trong tương lai.

2. NHIỆM VỤ CỤ THỂ

2.1. Quản lý và vận hành chuỗi nhà hàng

• Kiểm soát toàn bộ hoạt động hàng ngày của các chi nhánh (dịch vụ khách hàng, chất lượng món ăn, vệ sinh, an toàn thực phẩm…).

• Đảm bảo mỗi chi nhánh hoạt động đúng theo quy trình tiêu chuẩn SOP thống nhất toàn chuỗi.

• Đưa ra các giải pháp cải tiến vận hành nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.

2.2. Xây dựng và kiểm soát hệ thống quy trình

• Xây dựng từ đầu hoặc tái cấu trúc hệ thống SOP cho từng bộ phận: Bếp, phục vụ, lễ tân, kế toán, kho, đặt tiệc, marketing…

• Thiết lập hệ thống kiểm tra, giám sát và báo cáo định kỳ.

• Thiết kế hệ thống đánh giá hiệu suất công việc (KPI) cho từng vị trí.

2.3. Quản lý tài chính – chi phí

• Phối hợp với kế toán để xây dựng và kiểm soát ngân sách chi nhánh.

• Phân tích báo cáo tài chính, nhận diện lỗ/lãi, nguyên nhân thất thoát, đề xuất giải pháp.

• Kiểm soát chặt chẽ chi phí nguyên vật liệu, nhân sự, hao hụt trong vận hành.

2.4. Quản lý nhân sự

• Cơ cấu lại bộ máy nhân sự toàn hệ thống.

• Thiết lập quy trình tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và phát triển nhân sự.

• Xây dựng văn hóa nội bộ tích cực, tinh thần trách nhiệm và chuyên nghiệp.

2.5. Marketing & kinh doanh

• Hợp tác với bộ phận Marketing để định hướng chiến lược tiếp cận khách hàng mục tiêu (gia đình, tiệc nhỏ).

• Xây dựng các gói sản phẩm dịch vụ phù hợp thị trường tiệc cưới, thôi nôi, sinh nhật…

• Thiết lập kênh bán hàng đa dạng: online, đối tác, dịch vụ khách hàng thân thiết.

Lương cơ bản: Thỏa thuận theo năng lực.

Lương KPIs: Theo KPI doanh thu và lợi nhuận của toàn hệ thống.

Các khoản thưởng hấp dẫn khác nếu vượt target.

Quyền lợi khác Tham gia BHXH, nghỉ phép, thưởng lễ tết, sinh nhật, lương tháng 13…

Cơ hội trở thành cổ đông của công ty nếu tái cấu trúc thành công.

1.Trình độ học vấn: Đại học trở lên, ưu tiên chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Kinh tế, Quản trị Kinh doanh.

2.Kinh nghiệm: Tối thiểu 7-10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, ít nhất 3 năm ở vị trí điều hành chuỗi hoặc GM. Ưu tiên ứng viên từng tái cấu trúc hệ thống gặp khủng hoảng.

3. Kỹ năng chuyên môn: Xây dựng quy trình, vận hành chuẩn hóa- Quản trị tài chính cơ bản- Quản trị nhân sự và đào tạo- Xây dựng và triển khai KPI

4. Kỹ năng mềm: Tư duy chiến lược- Kỹ năng giao tiếp và truyền cảm hứng- Kỹ năng phân tích – giải quyết vấn đề- Kỹ năng quản lý khủng hoảng và thay đổi

5. Tính cách / Thái độ: Chủ động, quyết đoán, trách nhiệm cao, trung thực và hướng đến hiệu quả.