Chef De Partie Nhà Hàng quận 7 TPHCM

1. Công việc đầu ca

Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp… phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng

Trực tiếp xử lý các đơn hàng còn tồn đọng trong bộ phận phụ trách

Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca – chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu.

2. Chế biến món ăn

Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm phụ trách sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách

Trực tiếp hoặc phân công nhân viên thực hiện tẩm ướp gia vị cho món ăn

Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt)

3. Quản lý và đào tạo nhân sự

Phân chia công việc cụ thể cho từng nhân viên bếp thuộc khu vực quản lý, đảm bảo đúng người đúng việc

Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới

Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp

Định kỳ cuối tháng/ quý/ năm đánh giá xếp loại cho nhóm nhân viên phụ trách

4. Quản lý khu vực bếp – xử lý phát sinh

Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu của nhân viên – thường xuyên kiểm tra để kịp thời phát hiện, xử lý những hư hỏng, sai phạm nếu có trong phạm vi quyền hạn

Cùng với nhân viên bảo trì định kỳ kiểm tra để kiểm soát các nguy cơ mất an toàn tại khu vực bếp như cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…

5. Công việc cuối ca

Phân công nhân viên làm vệ sinh công cụ dụng cụ chế biến – sắp xếp ngăn nắp, đúng nơi quy định

Báo cáo công việc cho Bếp phó, Bếp trưởng vào cuối ca làm việc – Bàn giao công việc cho ca sau.

- Thử việc 2 tháng

- Nghỉ 1 ngày/tuần

- Lương Lễ (x2), Tết (x3) theo Luật lao động Việt Nam.

- Cấp đồng phục khi bắt đầu thử việc.

Phụ cấp và đãi ngộ:

- Có service charge

- Phụ cấp gửi xe (Nếu có phát sinh)

- Có cơm trưa/tối mỗi ngày làm việc 23.000 VNĐ/ ca.

- Phúc lợi hiếu, hỷ, sinh nhật

Tối thiểu 6 tháng kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B, bếp Âu ở vị trí tương đương

- Có khả năng giao tiếp tiếng Anh là một lợi thế.

- Có khả năng làm việc độc lập, làm việc nhóm.

- Có thể làm việc xoay ca.

- Trung thực, hoà đồng và có trách nhiệm với công việc.