BẾP TRƯỞNG LÀM VIỆC TẠI ĐỨC

Điều hành toàn bộ hoạt động của khu vực bếp: bếp nóng, bếp lạnh, pastry, butcher…

Phân công công việc cho các vị trí: Sous Chef, Chef de Partie, Commis.

Giám sát quy trình chế biến, đảm bảo món ăn đúng tiêu chuẩn về hương vị – chất lượng – thẩm mỹ.

b. Lên menu & phát triển món mới

Thiết kế và cập nhật menu theo mùa, theo sự kiện.

Sáng tạo món mới, thử nghiệm công thức.

Điều chỉnh khẩu phần, tiêu chuẩn plating.

c. Kiểm soát chi phí (Food cost control)

Quản lý nguyên liệu: nhập, xuất, tồn.

Kiểm soát định lượng (portion control).

Đàm phán với nhà cung cấp, xây dựng định mức cost phù hợp.

d. Đảm bảo vệ sinh – an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn HACCP/ISO hoặc quy định vệ sinh quốc tế.

Đảm bảo khu bếp sạch sẽ, dụng cụ đầy đủ, lưu mẫu đúng quy định.

Giám sát bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ, đúng quy trình.

e. Quản lý nhân sự bếp

Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu suất nhân viên.

Xây dựng tác phong làm việc chuyên nghiệp, kỷ luật.

Lên lịch làm việc (rostering) và sắp xếp nhân sự hợp lý.

14 EUR/giờ; Tương đương 2.240 EUR/Tháng (~70.000.000 vnđ) - Trước thuế

- Chưa tính làm thêm & Tips

Được doanh nghiệp hỗ trợ sắp xếp chỗ ở gần nơi làm việc.

Người lao động tự chi trả: ~ 320 EUR/Tháng

Ứng viên được hưởng đầy đủ các quyền lợi lao động theo luật Đức, bao gồm bảo hiểm xã hội, y tế, và lương làm thêm giờ.

Các điều khoản và điều kiện khác: Áp dụng theo bộ luật lao động Đức

Ứng viên sẽ được bố trí làm việc tại các khách sạn 3-5 sao, nhà hàng cao cấp hoặc resort tại Đức

Các ứng viên có kinh nghiệm liên quan trước đó trong tối thiểu 3 tháng.

Sức khoẻ tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm: HIV, Viêm gan B, Lao phổi,…

Đã tốt nghiệp Đại học đúng chuyên ngành lĩnh vực nhà hàng - khách sạn (Tốt nghiệp không quá 5 năm)

Trường Đại học có mã H+ trong danh sách Anabin (Đức công nhận).

Không vi phạm pháp luật và không có tiền án tiền sự, không thuộc diện cấm xuất, nhập cảnh