QUẢN LÝ QUÁN (STORE MANAGER)

Điều phối hoạt động ca làm: bar – phục vụ – thu ngân

Đảm bảo chất lượng đồ uống, không gian và trải nghiệm khách hàng

Xử lý các tình huống phát sinh trong ca (khách hàng, vận hành, nhân sự)

- Mục tiêu: đảm bảo khách hàng luôn có trải nghiệm tốt và đồng nhất.

2. Quản lý nhân sự

Sắp xếp lịch làm việc hợp lý, tối ưu chi phí

Đào tạo và theo dõi hiệu suất nhân viên

Xây dựng đội ngũ ổn định

Phối hợp tuyển dụng khi cần

- Mục tiêu: xây dựng team có thể vận hành trơn tru, không phụ thuộc cá nhân.

3. Doanh thu & chi phí

Theo dõi doanh thu hàng ngày

Kiểm soát chi phí (nguyên liệu, nhân sự, hao hụt)

Đề xuất giải pháp tăng doanh thu / tối ưu vận hành

- Mục tiêu: nắm rõ tình hình kinh doanh và cải thiện liên tục.

4. Hàng hóa & nguyên liệu

Kiểm kê định kỳ

Đặt hàng, làm việc với nhà cung cấp

Đảm bảo không thiếu hụt hoặc tồn kho không hiệu quả

5. Concept & thương hiệu

Giữ đúng tinh thần Elixer Garden (vibe – trải nghiệm – chi tiết)

Phối hợp triển khai menu mới / concept mới

Hỗ trợ các hoạt động tại quán (event, decor, trải nghiệm khách hàng)

Lương: Thỏa thuận theo năng lực + KPI + thưởng ( 12TR+ )

Môi trường làm việc có concept rõ ràng, định hướng dài hạn

Cơ hội tham gia xây dựng và phát triển thương hiệu

Lộ trình phát triển lên vị trí cao hơn (lead / partner nếu phù hợp)

KỲ VỌNG

Không chỉ vận hành ổn định mà còn cải thiện hiệu quả mỗi tuần

Xây dựng được đội ngũ tự vận hành

Giảm dần sự phụ thuộc vào chủ quán

Tạo ra trải nghiệm khác biệt, khiến khách hàng quay lại

Hiểu vận hành thực tế

Có khả năng quản lý con người và xử lý tình huống tốt

Chủ động, có trách nhiệm

Có gu thẩm mỹ / cảm nhận không gian là lợi thế

Có thể làm việc theo ca (bao gồm tối và cuối tuần)