Quản Lý Quán Cafe - Nhà hàng

1. Quản lý vận hành & hệ thống

Xây dựng và triển khai hệ thống quy trình vận hành, nội quy, tiêu chuẩn dịch vụ tại nhà hàng.

Giám sát việc thực hiện quy trình (phục vụ – vệ sinh – chất lượng sản phẩm), đảm bảo đồng bộ và hiệu quả.

Đánh giá, cải tiến quy trình nhằm nâng cao chất lượng vận hành và trải nghiệm khách hàng.

2. Quản lý tài chính

Triển khai kế hoạch kinh doanh, đảm bảo doanh thu và lợi nhuận theo mục tiêu.

Kiểm soát thu – chi hàng ngày, theo dõi báo cáo tài chính từ các bộ phận.

Phối hợp lập báo cáo tài chính định kỳ và đề xuất giải pháp tối ưu chi phí.

3. Quản lý nhân sự

Xây dựng và duy trì đội ngũ nhân sự đầy đủ, phù hợp với quy mô hoạt động.

Tổ chức đào tạo, phân công công việc và đánh giá hiệu suất định kỳ.

Triển khai chính sách nhân sự (lương thưởng, nội quy), đề xuất khen thưởng/kỷ luật.

Giải quyết các vấn đề nội bộ, xây dựng môi trường làm việc tích cực.

4. Quản lý hàng hóa & tài sản

Kiểm soát закуп (thu mua), tồn kho và định mức sử dụng nguyên vật liệu.

Theo dõi bảo trì, bảo dưỡng và sửa chữa trang thiết bị.

Đề xuất đầu tư, bổ sung công cụ – dụng cụ phục vụ vận hành.

5. Quản lý chất lượng sản phẩm (Bếp & Bar)

Giám sát hoạt động bếp và khu vực pha chế (coffee/bar).

Kiểm soát chất lượng món ăn, đồ uống và tiêu chuẩn trình bày.

Đảm bảo định mức nguyên liệu và đào tạo nghiệp vụ cho nhân sự bếp/bar.

6. Quản lý trải nghiệm khách hàng

Theo dõi và xử lý phản hồi, khiếu nại của khách hàng (trực tiếp & online).

Đảm bảo chất lượng dịch vụ xuyên suốt trong quá trình phục vụ.

Đề xuất các giải pháp nâng cao trải nghiệm khách hàng.

7. Điều phối vận hành ca

Sắp xếp lịch làm việc và phân công nhân sự theo ca.

Điều phối hoạt động giữa các bộ phận trong giờ cao điểm.

Đảm bảo quy trình order – phục vụ – thanh toán diễn ra chính xác.

8. Phát triển kinh doanh & phối hợp

Phối hợp xây dựng menu, combo, chương trình theo mùa/lễ.

Làm việc với Marketing triển khai khuyến mại, sự kiện.

Theo dõi hiệu quả kinh doanh và đề xuất cải thiện doanh thu.

9. Công việc khác

Đảm bảo an ninh, an toàn tại nhà hàng.

Tổ chức họp định kỳ/đột xuất với nhân viên.

Báo cáo và làm việc với Ban Giám đốc khi cần.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công.

- 12 ngày phép/ năm, thưởng doanh thu, lễ tết, tháng lương thứ 13 đầy đủ

- Được xem xét tăng lương theo năng lực làm việc.

- Môi trường năng động, thân thiện, chia sẻ

- Tham gia đầy đủ chế độ bảo hiểm và phúc lợi của Công ty

- Trình độ: Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên các chuyên ngànhQuản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Dịch vụ Du lịch & Lữ hành, Quản trị Kinh doanh, Thương mại, hoặc các ngành liên quan.

- Kinh nghiệm: Tối thiểu 1–2 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý/giám sát trong lĩnh vực F&B (cafe/nhà hàng).

- Kỹ năng chuyên môn:

• Am hiểu toàn bộ quy trình vận hành nhà hàng/cafe (phục vụ – bếp – bar – thu ngân).

• Có khả năng kiểm soát chất lượng sản phẩm & dịch vụ, đảm bảo tiêu chuẩn đồng nhất.

• Nắm vững quản lý tồn kho, định mức nguyên vật liệu và cost control.

• Có kiến thức về quản lý tài chính cơ bản (doanh thu, chi phí, lợi nhuận).

• Thành thạo phân ca, điều phối nhân sự và sử dụng POS/Excel cơ bản.

- Kỹ năng mềm:

• Cẩn thận, tỉ mỉ, trung thực, có trách nhiệm cao

• Khả năng làm việc độc lập và phối hợp tốt với các bộ phận khác (bếp, bar, kho, phục vụ)

• Chịu được áp lực công việc trong giờ cao điểm