TUYỂN TRƯỞNG CA BẾP HOA

Mô tả công việc:

• Chịu trách nhiệm chính trong việc chế biến các món ăn Hoa theo đúng công thức, quy trình và tiêu chuẩn chất lượng của nhà hàng.
• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến món ăn.
• Quản lý, điều hành và phân công công việc cho đội ngũ phụ bếp, đảm bảo hiệu quả làm việc.
• Giám sát và duy trì vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị nấu nướng.
• Kiểm soát định mức và định lượng nguyên vật liệu, hạn chế lãng phí.
• Nghiên cứu và phát triển các món ăn mới theo xu hướng thị trường và yêu cầu của nhà hàng.
• Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo quy trình phục vụ khách hàng được thông suốt.
• Báo cáo tình hình công việc và các vấn đề phát sinh cho Quản lý nhà hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

Quyền lợi được hưởng:

• Thu nhập cạnh tranh & Quyền lợi tài chính vượt trội: Mức lương hấp dẫn, tương xứng năng lực và kinh nghiệm
• Môi trường làm việc đẳng cấp & chuyên nghiệp: Làm việc trong không gian nhà hàng sang trọng, hiện đại, cùng đội ngũ đầu bếp và nhân sự giàu kinh nghiệm, nơi bạn được khuyến khích sáng tạo và thỏa sức thể hiện đam mê ẩm thực.
• Chế độ phúc lợi toàn diện & hấp dẫn: Hưởng đầy đủ các chế độ Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế theo luật định

Yêu cầu công việc:

• Kinh nghiệm:
  • Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó bếp Hoa tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp.
  • Nắm vững các kỹ thuật chế biến món ăn Hoa truyền thống và hiện đại 
  • Có kiến thức sâu rộng về nguyên liệu, gia vị đặc trưng của ẩm thực Hoa.
• Kỹ năng chuyên môn:
  • Thành thạo các kỹ năng bếp (cắt thái, xào, hấp, chiên, nướng, trang trí món ăn).
  • Khả năng lên thực đơn, định lượng nguyên liệu, kiểm soát chất lượng món ăn.
  • Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, quản lý hàng tồn kho hiệu quả.
  • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn.
• Kỹ năng quản lý:
  • Có khả năng tổ chức, quản lý và đào tạo đội ngũ bếp.
  • Khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm hiệu quả.
  • Sắp xếp công việc khoa học, chịu được áp lực cao.
• Thái độ làm việc:
  • Đam mê ẩm thực, sáng tạo trong công việc.
  • Trung thực, cẩn thận, tỉ mỉ và có trách nhiệm cao.
  • Chủ động, cầu tiến và có tinh thần học hỏi.
• Yêu cầu khác:
  • Sức khỏe tốt, có thể làm việc theo ca và vào các ngày lễ, Tết.
  • Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ nghiệp vụ bếp.