AREA FOOD SUPERVISOR - Giám sát Vận hành Ẩm thực Khu vực

- Thường xuyên kiểm tra thực tế tại các cơ sở, đánh giá chất lượng món ăn, quy trình vận hành bếp, việc bảo quản nguyên vật liệu, vệ sinh khu vực bếp và tình trạng trang thiết bị.

- Kiểm soát việc thực hiện recipe, định lượng, food cost, hao hụt và sử dụng nguyên vật liệu, phối hợp với các bộ phận liên quan để xử lý các vấn đề phát sinh.

- Theo dõi chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, thành phẩm và tính ổn định của sản phẩm giữa các cơ sở. Đề xuất điều chỉnh hoặc cải tiến khi cần thiết.

- Phối hợp cùng Quản lý Nhà hàng và Bếp trưởng xây dựng kế hoạch nhân sự, phân công công việc và đảm bảo nguồn lực bếp đáp ứng hoạt động kinh doanh.

- Đào tạo, hướng dẫn và đánh giá năng lực Bếp trưởng, Tổ trưởng/Tổ phó và đội ngũ Bếp. Hỗ trợ xây dựng đội ngũ kế thừa cho các cơ sở.

- Kiểm tra việc tuân thủ các quy trình về VSATTP, HACCP, vệ sinh bếp, lưu trữ và bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn Công ty và quy định pháp luật.

- Phối hợp xử lý các phản hồi, khiếu nại hoặc sự cố liên quan đến chất lượng món ăn, nguyên vật liệu và hoạt động bếp, xác định nguyên nhân và đưa ra biện pháp khắc phục.

- Tham gia setup bếp, xây dựng quy trình và đào tạo đội ngũ khi Công ty mở mới hoặc cải tổ cơ sở.

- Theo dõi các chỉ số vận hành liên quan đến Food/Bếp, định kỳ báo cáo tình hình và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng, năng suất và hiệu quả chi phí.

- Thực hiện các nhiệm vụ khác liên quan đến hoạt động Food/Bếp theo phân công của Ban Giám đốc.

- Có khả năng phân tích vấn đề, xử lý tình huống và chủ động đưa ra giải pháp cải tiến vận hành.

- Có kinh nghiệm quản lý hoặc giám sát hệ thống/chuỗi nhà hàng là một lợi thế.

-Sẵn sàng di chuyển và công tác giữa các cơ sở theo yêu cầu công việc.

Làm việc trực tiếp tại: 12-14 Trần Phú, Nha Trang, Khánh Hoà

ƯU TIÊN: Ứng viên có nền tảng Bếp trưởng vững, sau đó phát triển lên vai trò quản lý vận hành nhiều nhà hàng hoặc quản lý bếp chuỗi; có khả năng vừa kiểm soát chuyên môn Food vừa quản trị đội ngũ và hiệu quả vận hành.

Nộp CV trực tiếp tại đây hoặc liên hệ Zalo 0903****** (An)

Hoặc gửi CV về email: hr.thehome(a còng)theh************