Sous Chef/ Bếp phó

• Operation/ Vận hành

• Assign in detail, specific duties to all employees under his/her supervision and instructs them in their work

Phân công nhiệm vụ chi tiết, cụ thể cho tất cả nhân viên dưới sự giám sát của mình và hướng dẫn họ thực hiện công việc

• Ensure personal cleanliness and proper deportment of all team members

Đảm bảo vệ sinh cá nhân và cách cư xử phù hợp của tất cả các thành viên trong nhóm

• Work closely with the Executive Chef in determining quality and quantity of food materials used with a view of eliminating wastage

Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng điều hành trong việc xác định chất lượng và số lượng nguyên liệu thực phẩm được sử dụng nhằm loại bỏ lãng phí

• Discuss with the Executive Chef and recommends menu price adjustments

Thảo luận với Bếp trưởng điều hành và đề xuất điều chỉnh giá thực đơn

• Check the taste, temperature and visual appeal of food items prepared to ensure that the quality and portion are consistent and as per specifications set out.

Kiểm tra mùi vị, nhiệt độ và sự hấp dẫn bên ngoài của các món ăn được chế biến để đảm bảo chất lượng và khẩu phần phù hợp và đúng các thông số kỹ thuật đã đề ra.

• Ensure that all equipment and perishable items are stored in its designated place and is done in the most hygienic manner

Đảm bảo rằng tất cả các thiết bị và đồ dễ hư hỏng được cất giữ ở nơi được chỉ định và được thực hiện theo cách hợp vệ sinh nhất

• Prevent the use of contaminated products in any phase of food preparation and prevent colleagues who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food

Ngăn chặn việc sử dụng các sản phẩm bị ô nhiễm trong bất kỳ giai đoạn chế biến thực phẩm nào và ngăn chặn những đồng nghiệp bị bệnh hoặc bị nhiễm trùng tham gia vào quá trình chuẩn bị hoặc xử lý thực phẩm

• Suggest new recipe/products which may improve quality of food or lower food cost

Đề xuất công thức/sản phẩm mới có thể cải thiện chất lượng thực phẩm hoặc giảm giá thành thực phẩm

• Check the maintenance of all kitchen equipment

Kiểm tra việc bảo trì tất cả các thiết bị nhà bếp

• Ensure that all safety, health, security and loss control policies and procedures and Government legislation are adhered to

Đảm bảo rằng tất cả các chính sách và thủ tục về an toàn, sức khỏe, an ninh và kiểm soát mất mát cũng như luật pháp của Chính phủ đều được tuân thủ

Team Management/ Quản lý đội nhóm

• Motivate, supervise and discipline team members to ensure their capabilities and degree of professionalism meet the needs of guests and the organization

Động viên, giám sát và kỷ luật các thành viên trong nhóm để đảm bảo khả năng và mức độ chuyên nghiệp của họ đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tổ chức

• Interview, select and recruit team members

Phỏng vấn, lựa chọn và tuyển dụng các thành viên trong nhóm

• Identify and develop team members with potential

Xác định và phát triển các thành viên nhóm có tiềm năng

• Conduct performance review with the team

Tiến hành đánh giá hiệu suất với nhóm

• Develop, conduct and maintain records of all staff training programs for team members, focusing on their development needs, providing them with new skills to meet the changing needs of the business

Phát triển, thực hiện và lưu giữ hồ sơ về tất cả các chương trình đào tạo nhân viên cho các thành viên trong nhóm, tập trung vào nhu cầu phát triển của họ, cung cấp cho họ những kỹ năng mới để đáp ứng nhu cầu thay đổi của doanh nghiệp

• Prepare weekly staff schedules keeping in mind anticipated business, operating budgets and standards of service

Chuẩn bị lịch làm việc hàng tuần cho nhân viên, lưu ý đến hoạt động kinh doanh, ngân sách hoạt động và tiêu chuẩn dịch vụ dự kiến

Other Responsibilities/ Trách nhiệm khác

• Be well versed in hotel fire & life safety/emergency procedures

Thành thạo các quy trình khẩn cấp/an toàn tính mạng và hỏa hoạn của khách sạn

• Apply necessary precautions with regards to the hotel food safety and hygiene standards (HACCP)

Áp dụng các biện pháp phòng ngừa cần thiết liên quan đến các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm của khách sạn (HACCP)

• Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management

Tham dự tất cả các cuộc họp giao ban, cuộc họp và đào tạo theo sự phân công của quản lý

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times

Luôn duy trì tiêu chuẩn cao về ngoại hình và vệ sinh cá nhân

• Perform other reasonable duties assigned by the assigned by the Management

Thực hiện các nhiệm vụ hợp lý khác do Ban Giám đốc giao

Quyền lợi được hưởng:

• Mức lương cạnh tranh: Hấp dẫn, phù hợp với năng lực và kinh nghiệm.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp & năng động: Cơ hội phát triển kỹ năng và sự nghiệp trong ngành khách sạn quốc tế.
• Chế độ Phúc lợi toàn diện: Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp theo đúng quy định.
• Đánh giá hiệu suất và thưởng hàng năm: Ghi nhận và khen thưởng xứng đáng cho những đóng góp xuất sắc.
• Phát triển chuyên môn: Tham gia các khóa đào tạo nội bộ và bên ngoài để nâng cao nghiệp vụ.
• Chính sách ưu đãi đặc biệt: Thẻ nhân viên giảm giá dịch vụ tại khách sạn/resort.
• Cơ hội thăng tiến rõ ràng: Lộ trình phát triển sự nghiệp minh bạch, tạo điều kiện cho nhân viên vươn lên các vị trí cao hơn.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

• • Minimum Primary school education
• Trình độ học vấn tiểu học tối thiểu
• • Additional certification(s) from a reputable Culinary school will be an advantage
• (Các) chứng chỉ bổ sung từ trường dạy nấu ăn danh tiếng sẽ là một lợi thế
• • Minimum 3 years of relevant experience in a similar capacity
• Tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm liên quan ở vị trí tương đương
• • Good reading, writing and oral proficiency in English language
• Khả năng đọc, viết và nói tiếng Anh tốt
• • Ability to speak other languages and basic understanding of local languages will be an advantage
• Khả năng nói các ngôn ngữ khác và hiểu biết cơ bản về địa phương sẽ là một lợi thế

- Ứng tuyển ngay trên website Hoteljob.vn hoặc qua Zalo (mess): 0961******