Quản lý nhà hàng

Chức danh: Quản lý Nhà hàng

Bộ phận: Vận hành Nhà hàng

Báo cáo trực tiếp: Tổng Quản lý/ Ban Giám đốc

Quản lý: Nhân sự nhà hàng và các bộ phận liên quan

2. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC

Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động vận hành của nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ, sự hài lòng của khách hàng, hiệu quả nhân sự, doanh thu và chi phí theo tiêu chuẩn của nhà hàng.

3. TRÁCH NHIỆM CHÍNH

Vận hành

• Quản lý toàn bộ hoạt động nhà hàng hàng ngày.
• Đảm bảo nhà hàng vận hành đúng quy trình và tiêu chuẩn dịch vụ.
• Kiểm tra chất lượng dịch vụ, món ăn, vệ sinh và hình ảnh nhà hàng.
• Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.

Nhân sự

• Quản lý, phân công và giám sát nhân viên.
• Sắp xếp lịch làm việc và nhân sự theo nhu cầu kinh doanh.
• Đào tạo và hướng dẫn nhân viên về nghiệp vụ, tác phong và dịch vụ.
• Đánh giá hiệu quả làm việc và đề xuất tuyển dụng, khen thưởng hoặc xử lý nhân sự khi cần thiết.

Khách hàng

• Đảm bảo khách hàng nhận được trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.
• Tiếp nhận và giải quyết các phản hồi, khiếu nại của khách hàng.
• Xây dựng mối quan hệ với khách hàng và tăng tỷ lệ khách hàng quay lại.

Doanh thu & chi phí

• Theo dõi và thúc đẩy doanh thu theo kế hoạch.
• Kiểm soát Food Cost, Beverage Cost và các chi phí vận hành.
• Kiểm soát hàng hóa, tồn kho và hạn chế thất thoát.
• Đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Báo cáo & phối hợp

• Thực hiện báo cáo doanh thu, nhân sự, chi phí và tình hình vận hành.
• Phối hợp với Bếp trưởng, Bar, Marketing, Kế toán và các bộ phận liên quan.
• Đề xuất các giải pháp cải thiện chất lượng dịch vụ và hiệu quả hoạt động.

4. KPI CHÍNH

Doanh thu và hiệu quả kinh doanh.

Chất lượng dịch vụ và mức độ hài lòng của khách hàng.

Food Cost / Beverage Cost.

Chi phí nhân sự.

Hiệu quả và tính ổn định của đội ngũ.

Tuân thủ SOP và tiêu chuẩn vận hành.

Tỷ lệ khách hàng quay lại.

Kiểm soát thất thoát và tài sản.

Cảm ơn Ứng viên đã quan tâm công việc! Rất hi vọng có cơ hội hợp tác với các bạn!

Quyền lợi cơ bản theo Luật Lao động

Có bao ăn ở cho các bạn ứng viên ở xa.

Thưởng theo hiệu quả công việc/KPI.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp.

Cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý cấp cao và thưởng hoa hồng kinh doanh.

Có cơ hội tham gia xây dựng và phát triển hệ thống nhà hàng.

Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong nhà hàng cao cấp hoặc mô hình chuỗi.

Có kiến thức về vận hành nhà hàng, dịch vụ khách hàng và kiểm soát chi phí.

Có khả năng quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ.

Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống tốt.

Có khả năng làm việc dưới áp lực và giải quyết vấn đề độc lập.

Tư duy dịch vụ và tư duy kinh doanh tốt.

Trung thực, trách nhiệm, chủ động và có tinh thần lãnh đạo.

Tiếng Trung giao tiếp.