Bếp trưởng quản lý điều hành tại Khách sạn The Mira hotel Bình Dương

4/2014 → 10/2021 (7 năm 5 tháng)

Thành phố Thủ Dầu Một Bình Dương

Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp tổ chức các buổi họp định kỳ đột xuất của bộ phận trực tiếp phổ biến các quy định thông tin mới của cấp trên đến nhân viên trong bộ phận Được biết để đảm bảo tính chính xác kịp thời. Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận lên Kế hoạch chi tiêu đặt hàng sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan, kiểm soát quy trình làm việc của bộ phận bếp lên thực đơn ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn, chịu trách nhiệm lên kế hoạch lên thực đơn món mới đưa vào menu của khách sạn phân công giao việc cụ thể cho biết phó giám sát và các bếp chính đề ra quy cách chế biến hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quy trình chế biến các món ăn đạt chuẩn, đảm bảo chất lượng tốt. kết hợp với kế toán kiểm kê định kỳ thực phẩm hàng hóa và kiểm kê định kỳ các công cụ dụng cụ trong bộ phận, kiểm tra chất lượng các thực phẩm tồn các loại gia vị vào cuối ngày để có hướng dẫn bảo quản chế biến phù hợp, phối hợp với nhân sự tuyển dụng đào tạo nhân viên mới và nhân viên cũ, trực tiếp đề ra nội quy của bộ phận. Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên linh hoạt phù hợp với công việc thực tế, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm vệ sinh cá nhân vệ sinh khu vực tác nghiệp, chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp, đào tạo hướng dẫn nhân viên cách sử dụng vận hành máy móc thiết bị bảo quản công cụ dụng cụ trong bộ phận trực tiếp tham gia chế biến cùng với bộ phận khi có các sự kiện lớn hoặc có yêu cầu của khách hàng.

Dương Hồng Việt - Tổng quản lý

Khách sạn The Mira

gm@themirahotel.com.vn - 0903822626