Trưởng ca bếp Việt tại Tập đoàn FLC Thanh Hóa

6/2017 → 4/2019 (1 năm 10 tháng)

Thanh Hoá

• Chịu trách nhiệm và làm theo yêu cầu quy trình của bếp trưởng đề ra • Trực tiếp phổ biến cho nhân viên các quy định và thông tin của cấp trên và các bộ phận chức năng • Thực hiện kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca để có hướng bảo quản phù hợp • Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên bếp • Phối hợp với các bộ phận liên quan để kiểm kê các loại công cụ, dụng cụ, tài sản, máy móc, trong không gian bếp • Trực tiếp chế biến các món ăn

Phụ trách bếp mở tại Nhà Hàng Lục Thủy

5/2019 → 4/2022 (2 năm 11 tháng)

Hà Nội

• Đảm bảo chất lương món ăn • Điều hành công việc trong bếp của mình được phân công • Quản lý hàng hóa trong bếp • Đảm bảo tiêu chuẩn vị sinh an toàn thực phẩm • Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao • Quản lý nhân sự bộ phận bếp • Trực tiếp chế biến các món Hải Sản – Thú Rừng, các món Thuần Việt và các món Âu • Tỉa decor trang trí món ăn và lên ý tưởng trang trí các sự kiện bằng rau củ quả • Lên định lượng món cho menu chính, menu tiệc cưới, hội nghị và sinh nhật

Bếp Trưởng Bếp Chính tại Hotel Sol Hạ Long - Trademark Collection by Wyndham

4/2022 → 4/2022 ()

Hạ Long

• Đảm bảo chất lương món ăn • Điều hành công việc trong bếp của mình được phân công • Quản lý hàng hóa trong bếp • Đảm bảo tiêu chuẩn vị sinh an toàn thực phẩm • Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao • Quản lý nhân sự bộ phận bếp • Thiết lập các chính sách quy định trong bếp theo từng công việc và vị trí • Lên định lượng món cho menu chính, menu tiệc cưới, hội nghị và sinh nhật

Quản lý xuất sắc quý II

6/2022

Giải thưởng quản lý xuất sắc quý II năm 2022

Nhân viên xuất sắc

12/2019

Giải thưởng nhân viên xuất sắc năm

Lê Chí Tuân - Phó Tổng Bếp Trưởng

Hotel Sol Hạ Long - Trademark Collection by Wyndham

tuanchef6789@gmail.com - 0369571060