Manager tại Nhà hàng dê tươi Hoa Sơn

12/2024 → Hiện tại

Thành Phố Hồ Chí Minh

_Tái cơ cấu lại nhà hàng. _ Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh, nghiệp vụ nhà hàng. _ Đào tào và tuyển dụng nhân sự các bộ phận cho nhà hàng bao gồm: Phục vụ, Vệ Sinh, Thu Ngân, Bảo vệ, Bếp. _ Chịu trách nhiệm kiểm tra chất lượng hàng hóa ra vào bao gồm nguyên vật liệu, thực phẩm. _ Phối hợp với bếp ra các món ăn mới phù hợp với khách hàng vào từng thời điểm _ Ổn định và tái cơ cấu bộ máy nhân sự của các bộ phận, tối ưu hóa các loại chi phí bao gồm: chi phí điện nước, lương nhân viên, chi phí nguyên vật liệu, món ăn _ Phối hợp với đại diện chủ đầu tư đưa ra các chương trình ưu đãi. _ Duy trì và phát triển theo chương trình kinh doanh đề ra từ chủ đầu tư _ Setup lại quy trình bán tiệc, thực hiện tiệc, tạo thêm các set menu tiệc cho đa dạng. _ Phụ trách chấm công, làm bảng lương,xây dựng lại toàn bộ nội quy, quy trình chuẩn cho nhà hàng. _ Chăm sóc khách hàng nắm rõ nhu cầu của thực khách. _ Kiểm tra sổ sách, giấy tờ liên quan đến từng bộ phận. _ Giải quyết các vấn đề phát sinh trong và ngoài quán

Manager tại Nhà Hàng Villa Lẩu và Nướng 172

3/2023 → 11/2023 (8 tháng)

Thành Phố Hồ Chí Minh

_ Quản lý toàn bộ hoạt động của quán _ Setup quy trình chuẩn cho từng bộ phận, thiết kế nội quy, quy chế thưởng và phạt _ Đào tào và tuyển dụng nhân sự các bộ phận cho nhà hàng bao gồm: Phục vụ, Vệ Sinh, Thu Ngân, Bảo vệ, Bếp. _ Chịu trách nhiệm kiểm tra chất lượng hàng hóa ra vào bao gồm nguyên vật liệu, thực phẩm._ Giám sát, điều phối nhân sự hoạt động một cách hiệu quả vào giờ bán hàng. _ Phối hợp với bếp ra các món ăn mới phù hợp với khách hàng vào từng thời điểm _ Phối hợp với chủ đầu tư thiết kế các chương trình ưu đãi khuyến mãi _ Chăm sóc khách hàng nắm rõ nhu cầu của thực khách_ Kiểm tra sổ sách, giấy tờ liên quan đến từng bộ phận, chấm công cho nhân viên, làm bảng lương. _ Giải quyết các vấn đề phát sinh trong và ngoài quán.

Banquet Manager tại Trung tâm Hội Nghị tiệc cưới Claris palace

9/2018 → 4/2021 (2 năm 7 tháng)

Thành Phố Thủ Đức

_ Quản lý sảnh tiệc được phân công (Ngày có tiệc và không có tiệc) bao gồm vệ sinh, setup, trang trí sảnh, bếp, âm thanh cho ngày có tiệc và đảm bảo luôn sạch sẽ và đẹp ngày không tiệc cho sale dẫn khách đi coi sảnh _ Đào tạo nhân viên phục vụ nhà hàng và Casual Labor _ Hướng dẫn và điều phối nhân viên làm các công việc được cấp trên giao. _ Quản lý kho bãi được phân công (Kho ly, Dụng cụ, Gia vị) chia theo mỗi kho quản lý 1 quý _ Hỗ trợ các sảnh khác và các bộ phận khác khi có sự điều động của cấp trên _ Có kinh nghiệm đứng sảnh tiệc trên 80 bàn bao gồm hội nghị, cưới và sự kiện. _ Có kinh nghiệm đứng các tiệc Find Dining, Tea Break, Finger Food, Outside catering _ Có kinh nghiệm xây dựng checklist đứng các tiệc outside catering _ Có kinh nghiệm phục vụ khách VIP, lãnh đạo cấp cao _ Hỗ trợ công việc cho cấp trên, đưa ra một số giải pháp cho tình huống cố định._ Các tiệc outside công ty và tập đoàn từng làm qua: Tập Đoàn Mitsubishi (TP.HCM, Bình Dương, Tây Ninh, Bình Thuận), Công ty Huhtamaki Việt Nam, Tòa nhà IPC, Trường đại học Văn Lang, Công Ty TNHH Plantation Grown Timbers (Việt Nam), Tập Đoàn VinFast Q7, Tập Đoàn Toyota Đông Sài Gòn, Q12, Hãng hàng không Vietjet Air, air360skylounge, v,v

Supervisor tại Công Ty TNHH Quảng Cáo và Thương Mại Delta

4/2018 → 8/2018 (4 tháng)

Thành Phố Hồ Chí Minh

_ Hỗ trợ leader lên kế hoạch setup và mua các vật dụng cần thiết cho chương trình _ Hỗ trợ leader đi tìm mặt bằng và làm thủ tục giấy tờ thuê cho chương trình _ Điều phối công việc cho nhân viên tại địa điểm làm việc bao gồm: Siêu Thị, Chợ, Nhà hàng, Pub, Bar. Về các hoạt động bán hàng, marketing sản phẩm, hoạt náo tặng quà giúp cho khách hàng biết đến sản phẩm của công ty. _ Báo cáo hằng ngày về địa điểm làm việc bao gồm: doanh số bán hàng, hình ảnh bán hàng, quà tặng, và ảnh hoạt động trong địa điểm làm việc. Những chương trình đã làm qua: Phô mai Con bò cười, Bia Tiger, Heineken, Strongbow, Sữa đậu nành FAMI

Staff, Captain, Supervisor tại Trung tâm Hội Nghị tiệc cưới Claris palace

4/2015 → 4/2018 (3 năm )

Thủ Đức

Giai đoạn: 2015 - 2016 Chức vụ: Nhân viên *Banquet _ Phụ trách vệ sinh dọn dẹp các khu vực được giao (Hậu cần, Kho bãi, Sảnh tiệc) _ Chịu trách nhiệm Order hàng hóa của tuần cho bộ phận (gia vị, hàng hóa, bia nước...) _ Giám sát việc nhân viên Casual setup chuẩn bị cho tiệc vào những ngày không tiệc bao gồm (setup bàn tiệc đẹp và đúng chuẩn, vệ sinh công cụ dụng cụ, kiểm tra số lượng ly và công cụ dụng cụ xuất từ kho lên và bàn giao) _ Ngày có tiệc hỗ trợ quản lý sảnh giám sát vận hành tiệc *Alacarte _ Phụ trách order, giám sát Nhân viên phục vụ (Casual Labor) đảm bảo đúng vớ©ijobsgo.vntiêu chuẩn của nhà hàng. _ Quản lý Kho bãi phụ trách order hàng hóa các loại, kiểm soát cost một cách tối ưu _ Hỗ trợ nhân viên giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca làm việc. _ Báo cáo tất cả các hoạt động hằng ngày về cho cấp trên khi kết thúc ca làm việc *Giai đoạn 2016 - 2017: Chức vụ: Captain: _ Phụ trách vệ sinh dọn dẹp các khu vực được giao (Hậu cần, Kho bãi, Sảnh tiệc)_ Chịu trách nhiệm Order hàng hóa của tuần cho bộ phận (gia vị, hàng hóa, bia nước...) _ Giám sát việc nhân viên Casual setup chuẩn bị cho tiệc vào những ngày không tiệc bao gồm (setup bàn tiệc đẹp và đúng chuẩn, vệ sinh công cụ dụng cụ, kiểm tra số lượng ly và công cụ dụng cụ xuất từ kho lên và bàn giao) _ Phụ trách quản lý và điều hành các sảnh tiệc có công suất dưới 20 bàn _ *Giai đoạn: 2017 - 2018: Chức vụ Supervisor _ Chịu trách nhiệm hoàn toàn sảnh tiệc được giao (vệ sinh, setup, decor,...) _ Chịu trách nhiệm kiểm soát kho bãi (Gia vị, Dụng cụ, ly) mỗi kho thay phiên nhau giữ mỗi quý _ Điều phối và hướng dẫn nhân viên làm việc cấp trên bàn giao _ Lên kế hoạch thông tin cho tiệc trong tuần _ Hỗ trợ công việc cho cấp trên, đưa ra một số giải pháp cho tình huống cố định. _ Đạo tạo nhân viên Casual về kỹ năng phục vụ, và chăm sóc khách hàng_ Có kinh nghiệm đứng tiệc trên 80 bàn bao gồm cưới và hội nghị, có kinh nghiệm trong tiệc outside catering, Tea Break, Fine Dining, Finger Food

Quản lý xuất sắc

12/2017

Quản lý xuất sắc của Trung tâm (Claris Palace) thuộc tập đoàn Capella Holding

Võ Hồng Luân - Giám đốc điều hành

Hoa Sơn Group

vohongluan2204@gmail.com - 0902448437