10 Món tráng miệng vừa ma quái vừa thú vị cho bàn tiệc Halloween

Là đầu bếp nhà hàng - khách sạn, nếu được giao nhiệm vụ làm một số loại bánh - kẹo cho bữa tiệc Halloween có trẻ nhỏ - bạn sẽ làm món gì? Hãy bỏ túi vài công thức được Hoteljob.vn chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!

► Bloody Truffles

 - Nguyên liệu:

   • 1 hộp bột làm bánh

   • 450 gr socola nút trắng

   • Kem trang trí bánh (Frosting)

   • Đường tạo hình vũ khí trang trí bánh (rìu, dao…)

   • Màu thực phẩm (Màu đỏ - dạng gel)

 - Các bước thực hiện:

 → Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết

 → Pha bột làm bánh với nước theo tỷ lệ thích hợp, dàn bột vào khay, nướng bánh chín và để nguội hoàn toàn

 → Dùng tay vò bánh nát thành từng miếng nhỏ

 → Cho 3/4 kem trang trí bánh frosting vào phần bột bánh đã vò, dùng phới trộn đều. Hỗn hợp bánh phải có độ kết dính nhất định, không quá khô hay quá ướt.

 → Vò tạo hình bánh thành những viên tròn và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng

 → Đổ socola trắng nút vào bát và quay trong lò vi sóng cho tan chảy

 → Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, nhúng từng viên bánh vào socola trắng và đặt đường hình chiếc rìu lên trên

 → Cho bánh vào lại tủ lạnh trong ít nhất 30 phút và sau đó dùng cọ phết màu thực phẩm lên phần lưỡi rìu là hoàn thành

► Mummy Dogs

 - Nguyên liệu: 

   • 8 cây xúc xích

   • Bột nhào ngàn lớp Puff Pastry

   • Mù tạt

 - Các bước thực hiện:

Bạn có thể mua hoặc tự làm bột nhào ngàn lớp Puff Pastry theo hướng dẫn trong video này:

 → Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C

 → Dùng dao cắt bột thành sợi dài khoảng 10cm, rộng khoảng 0,5cm

 → Quấn sợi bột quanh cây xúc xích, chừa lại khoảng trống gần phía trên để tạo hình khuôn mặt xác ướp

 → Cho bánh vào lò và nướng khoảng 15 phút đến khi bánh có màu vàng nâu

 → Dùng tăm chấm vào mù tạt và tạo hình mắt cho bánh

► Pudding Dirt Cups

- Nguyên liệu:

   • 2 cup sữa lạnh

   • 1,5 cup bánh Oreo nghiền nhỏ

   • 4 oz bột bánh pudding chocolate

   • 8 oz topping cream (lạnh)

   • 20 kẹo dẻo hình con sâu

 - Các bước thực hiện:

 → Chuẩn bị thành phần nguyên liệu, bạn có thể nghiền nhỏ bánh Oreo bằng cách cho vào túi zip và dùng chày tán nhỏ

 → Đánh bông sữa lạnh và bột bánh pudding chocolate trong 2 phút cho bột bánh hòa quyện hoàn toàn vào sữa. Để yên khoảng 5 phút cho đặc lại.

 → Sau đó cho tiếp Topping cream lạnh và 1/2 cup bánh quy nghiền vào - trộn đều

 → Chia hỗn hợp vào 10 cốc và cho phần bánh Oreo nghiền còn lại lên trên.

 → Gắn kẹo kẻo hình con sâu vào mỗi cốc bánh

► Frankenstein Marshmallow Pops

 - Nguyên liệu:

   • Kẹo dẻo Marshmallow

   • 1 cup socola nút xanh

   • 1/2 cup socola nút đen

   • Que xiên

 - Các bước thực hiện:

 → Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ

 → Đổ socola nút xanh vào bát, quay trong lò vi sóng cho tan chảy hoàn toàn

 → Nhúng đầu que xiên vào socola xanh đã chảy -> xiên vào khoảng 3/4 viên kẹo dẻo marshmallow -> đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút

 → Sau đó nhúng viên kẹo dẻo hoàn toàn vào socola xanh -> cắm thẳng đứng lên khối xốp hoặc đặt vào khay lót giấy nến -> làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 15 phút

 → Nấu chảy socola nút đen trong lò vi sóng

 → Nhúng phần đầu kẹo kẻo vào socola đen và cho 1 ít socola vào túi bắt kem để vẽ trang trí thêm

► White Chocolate Ghosts

 - Nguyên liệu:

   • 1 gói socola nút trắng

   • Bánh quy đũa

   • Socola đen (viên nhỏ)

 - Các bước thực hiện:

 → Làm tan chảy socola trắng bằng lò vi sóng -> sau đó có thể trộn thêm 1 muỗng canh shortening để có được độ lỏng cần thiết

 → Trải giấy nến/ giấy bạc vào khay, xếp bánh quy đũa thành 2 hàng xen kẽ nhau

 → Dùng thìa múc đổ socola trắng lên thanh bánh quy đũa - vẽ tạo hình con ma theo nhiều hình dạng khác nhau

 → Khi socola vẫn còn ướt, đặt 2 viên socola đen lên để làm mắt

 → Đặt khay socola vào tủ lạnh ít nhất 30 phút là có thể gỡ ra khỏi giấy

► Spider Web Sugar Cookies

⇒ Xem video hướng dẫn cách làm:

► Dracula Dentures

⇒ Xem video hướng dẫn cách làm:

► Graveyard Cupcakes

⇒ Xem video hướng dẫn cách làm:

► Mummy Brie

⇒ Xem chi tiết cách làm trong video:

► Blood Eyeball

⇒ Xem chi tiết nguyên liệu và hướng dẫn cách làm trong video:

​

Nguồn: thespruceeats.com/ youtube.com

Macaron là gì? Cách làm bánh Macaron đúng chuẩn không phải đầu bếp bánh não cũng biết