Gọi tên 32 loại thìa, dao và nĩa phục vụ khách trong nhà hàng kèm hình ảnh minh họa

STT

Dụng cụ

Hình ảnh minh họa

Kích thước

Đặc điểm

1

Baby Spoon

(Muỗng trẻ em)

5,5 - 6.0

- Là loại thìa cỡ nhỏ, lớn hơn thìa café và thìa trà;

- Được thiết kế để sử dụng khi ăn sữa chua, ăn bữa sáng hay bất kỳ đồ uống hoặc thức ăn nào khác cần thìa cỡ trung.

- Ngoài ra, do hình dạng đặc biệt của nó, chiếc thìa này rất lý tưởng để sử dụng cho trẻ khi ăn dặm.

2

Cheese Spoon

(Muỗng phô mai)

6,5-7’’

- Được thiết kế cho phomai bào, đi cùng với dụng cụ bào phomai

3

Coffee Spoon

(Muỗng café)

4,5-5’’

- Là chiếc thìa nhỏ để khuấy cà phê

- Phục vụ cho những thức uống có ly nhỏ

4

Rice Spoon

(Muỗng múc cơm)

10-11’’

- Là một chiếc thìa lớn được thiết kế để phục vụ các món cơm và món ăn phụ khác tại bàn

- Cup của thìa này rất lớn, có thể chứa được lượng thức ăn nhiều hơn

5

Soup Spoon

(Muỗng súp)

7-7,5’’

- Có cup rộng, được thiết kế đặc biệt để chứa lượng khá lớn thực phẩm, bao gồm chất lỏng

6

Cream Spoon

(Muỗng múc kem)

4,5-5’’

- Có phần lõm tròn, phù hợp để múc kem hoặc nước sốt rưới lên thức ăn khác

7

Olive Spoon

6-6,5’’

- Được dùng để phục vụ oliu và các món khai vị khác được bảo quản trong chất lỏng

- Cup của thìa có lỗ để chất lỏng thoát ra ngoài, giúp việc phục vụ thức ăn dễ dàng hơn

8

Sugar Spoon

(Thìa đường)

5,5-6’’

- Có dạng cup dài và hẹp với các cạnh hơi nhô lên

- Chiếc cup đặc biệt này giúp rót đường vào những cup hay vật dụng khác nhỏ hơn mà không lo đường bị rơi ra ngoài

9

Sundea Spoon/ Parfait Spoon

9-10’’

- Có cán rất dài

- Được thiết kế để khuấy đồ uống được phục vụ trong ly cao, như cocktail

10

Salad Spoon & Fork

8,5-9’’

- Thìa salad đi cùng với muỗng salad

- Có hình dạng thon dài giúp trộn salad hoặc rau củ dễ dàng hơn, khách dùng món cũng thuận lợi hơn

11

Dessert Spoon

(Muỗng tráng miệng)

8-8,5’’

- Được thiết kế đặc biệt để dùng cho các món tráng miệng

- Có phần muỗng lõm sâu hình bầu dục và gần gấp đôi kích thước muỗng cafe

12

Fruit Spoon

(Muỗng trái cây)

5,5-6’’

- Nhỏ hơn muỗng để bàn

- Được sử dụng cùng với dao gọt trái cây và nĩa trái cây

- Sử dụng với các món trái cây và món khai vị

13

Ice Cream Spoon

(Muỗng ăn kem)

6-6,5’’

- Có cup rộng, thường có hình vuông để lấy một lượng kem vừa đủ từ bát, ly để thưởng thức

14

Tea Spoon

(Thìa trà)

5-5,5’’

- Là những chiếc thìa cỡ nhỏ, lớn hơn muỗng mocha

- Được thiết kế để khuấy trà, cà phê kiểu Mỹ hoặc Âu, cappuccino, trà thảo mộc hay bất cứ loại trà nào khác được phục vụ trong cốc trà hay tách cafe cỡ lớn

15

Serving Spoon & Fork

(Muỗng và nĩa phục vụ)

10-11’’

- Muỗng phục vụ đi kèm với nĩa phục vụ

- Muỗng phục vụ lớn hơn hoặc bằng muỗng để bàn và được thiết kế để phục vụ các món ăn phụ khác nhau

- Cup của muỗng lớn cho phép chứa lượng thức ăn lớn hơn

16

Table Spoon

(Muỗng ăn)

8-8,5’’

- Được sử dụng hàng ngày cho các món chính

- Có thể sử dụng cho món súp hoặc cơm

17

Butter Knife

(Dao phết bơ)

5-6’’

- Đầu của lưỡi dao được làm tròn và một số hơi rộng hơn trên đỉnh

- Dùng để phết bơ hay phomai lên bánh mì, sandwich

18

Dinner Knife

(Dao ăn tối)

9-10’’

- Là con dao dài nhất trong bộ dụng cụ ăn uống

- Được sử dụng để cắt và đẩy thức ăn

- Được đặt trên bàn trong tất cả các bữa ăn, khi setup

19

Steak Knife

(Dao bít tết)

8-9’’

- Có đầu nhọn và cạnh răng cưa sắt để cắt những phần thịt dai và dày

- Tuy nhiên, dao này sẽ không được phục vụ cho món thịt quay, bởi sẽ chỉ cần dùng dao ăn tối thông thường để cắt

20

Fish Knife

(Dao thái cá)

8-9’’

- Dao có lưỡi rộng, cạnh cùn, đầu có khía dùng để tách xương ra khỏi cơ thể và nhấc xương lên đĩa

21

Dessert Knife

(Dao tráng miệng)

8-8,5’’

- Có lưỡi hẹp, đầu tròn hoặc nhọn

- Đầu tròn được sử dụng để cắt các món tráng miệng mềm

- Đầu nhọn để cắt các món tráng miệng cứng

22

Fruit Knife

(Dao gọt hoa quả)

6-7’’

- Có mũi nhọn và lưỡi hẹp, thẳng hoặc hơi cong

- Dùng cắt và gọt trái cây tươi tại bàn

23

Table Knife

(Dao để bàn)

8-8,5’’

- Được sử dụng hàng ngày cho các món chính

- Có thể được sử dụng cho món thịt hoặc rau

24

Fish Fork

(Nĩa cá)

7-8’’

- Được thiết kế để dùng cho các món ăn được chế biến từ cá

- Cùng với một con dao cắt cá, nĩa cá đơn giản hóa bước làm sạch cá và giúp khách ăn dễ dàng hơn

25

Ham Fork

7-8’’

- Có 2 răng, được thiết kế để gắp những lát prosciutto và thịt nguội rất mỏng

26

Oyster Fork

(Nĩa ăn sò/hàu)

4-4,5’’

- Một dụng cụ nhỏ có 3 răng cong - rộng - ngắn

- Mũi bên trái rộng hơn để hỗ trợ cắt lớp màng nối sò/hàu với vỏ

27

Snail Fork

(Nĩa ốc sên)

4,5-5’’

- Là loại nĩa nhỏ được sử dụng cho các món ăn đi kèm với rượu khai vị

- Dùng xiên oliu, ốc sên, canapes, món ăn vặt và các món khai vị khác

28

Roast Fork

(Nĩa nướng)

10-11’’

- Là loại nĩa lớn nhất

- Có 2 nanh được thiết kế sắt nhọn để đâm xuyên thịt hoặc rau củ khi nướng

29

Pastry Fork

(Nĩa bánh ngọt)

5-5,5’’

- Trông tương tự như nĩa ăn salad nhưng hẹp và ngắn hơn một chút để tạo lực bẩy khi cắt

- Nĩa bên trái thường có khía

30

Dessert Fork

(Nĩa tráng miệng)

7-7,5’’

- Nhỏ hơn nĩa để bàn hay nĩa trái cây

- Có 3 răng, được sử dụng cho các món tráng miệng và đồ ngọt khác

31

Fruit Fork

(Nĩa trái cây)

5,5-6’’

- Nhỏ hơn nĩa để bàn

- Được thiết kế cùng với dao gọt trái cây và muỗng trái cây

- Sử dụng với các món trái cây và món khai vị

32

Table Fork

(Nĩa để bàn)

8-8,5’’

- Là dụng cụ setup hàng ngày cho món chính

- Có thể được sử dụng cho mì ống, cơm, thịt hoặc rau…