Điện, nước, gas… trong khách sạn: Làm sao để tiết kiệm mà vẫn giữ trọn trải nghiệm khách?

Trong vận hành khách sạn - nhà hàng, mỗi kWh điện, mỗi mét khối nước, mỗi bình gas… đều là chi phí trực tiếp. Nhưng “thắt chặt chi tiêu” không có nghĩa là cắt giảm trải nghiệm của khách. Bài toán khó là làm thế nào để tiết kiệm hiệu quả mà khách vẫn cảm thấy được chăm sóc chu đáo, tiện nghi, thoải mái.

Hãy cùng Hoteljob.vn đi tìm bí quyết hữu dụng từ các quản lý kỹ thuật, GM và chủ cơ sở giàu kinh nghiệm.

Vì sao bài toán tiết kiệm ngày càng cấp bách?

Chi phí vận hành khách sạn hiện chiếm 35 – 50% tổng chi phí hoạt động, trong đó điện, nước, gas và nhân công kỹ thuật chiếm 20 – 25%.

Những năm gần đây, giá điện – nước – gas đều tăng, trong khi khách sạn phải cạnh tranh giá phòng gay gắt, đặc biệt là trong mùa thấp điểm.

Nếu không quản lý tốt năng lượng, một cơ sở 50 phòng có thể mất tới vài chục triệu đồng/tháng chỉ vì vận hành kém hiệu quả – từ điều hòa bật suốt ngày đến nước nóng bị rò, hay bếp gas cháy ngọn lửa vàng vì thiếu oxy.

Và điều quan trọng hơn: Khách hàng ngày nay quan tâm đến yếu tố “xanh”. Một khách sạn biết tiết kiệm năng lượng đúng cách không chỉ giảm chi phí mà còn tăng điểm thương hiệu bền vững.

Làm thế nào để tiết kiệm?

I/ Điện – “cơn đau đầu” lớn nhất nhưng dễ kiểm soát nhất

+ 03 nhóm tiêu thụ điện chính trong khách sạn

• Điều hòa không khí (HVAC) – chiếm 45–55% tổng điện năng

• Chiếu sáng và thiết bị điện phòng khách – 20–25%

• Bếp, giặt là, thiết bị kỹ thuật khác – 20–30%

+ Cách tiết kiệm hiệu quả mà khách vẫn thấy thoải mái

a. Giải pháp cho phòng khách

• Cài đặt key card thông minh: khi khách ra khỏi phòng, hệ thống tự ngắt điện và điều hòa.

• Sử dụng điều hòa inverter, nhưng phải bảo dưỡng định kỳ để tránh hiệu suất giảm.

• Cài đặt nhiệt độ tiêu chuẩn: 24–26°C, và khóa nhiệt độ thấp nhất, tránh khách chỉnh quá lạnh.

• Thay đèn LED tiết kiệm điện, ánh sáng ấm vừa tiết kiệm vừa thân thiện.

• Dán film cách nhiệt hoặc rèm 2 lớp cho cửa kính hướng tây để giảm tải điều hòa.

b. Khu vực công cộng & hành lang

• Lắp cảm biến chuyển động cho đèn hành lang, kho, phòng kỹ thuật.

• Tắt hoặc giảm công suất thiết bị khi không có khách sử dụng (gym, phòng họp, khu spa).

• Thiết kế chiếu sáng theo vùng để không phải bật toàn bộ hệ thống khi chỉ cần 1 khu vực.

c. Khu vực kỹ thuật & giặt là

• Giặt đủ tải, sử dụng nước ấm phù hợp – tiết kiệm cả điện lẫn nước.

• Lên lịch giặt theo giờ thấp điểm điện, nếu khu vực có chính sách giá điện theo khung giờ.

• Đào tạo nhân viên hiểu rằng mỗi lần bật/tắt thiết bị không đúng lúc là một lần lãng phí.

II/ Nước – thứ tưởng nhỏ nhưng “rò” là mất hàng triệu đồng

+ Kiểm soát rò rỉ – ưu tiên hàng đầu

Theo thống kê của các khách sạn 3–4 sao, 20–30% lượng nước thất thoát đến từ rò rỉ ở bồn cầu, vòi nước hoặc đường ống ngầm.

→ Giải pháp:

• Lắp đồng hồ đo nước theo tầng hoặc khu vực để dễ phát hiện rò rỉ.

• Ghi chỉ số nước hằng ngày, so sánh với tỉ lệ khách sử dụng phòng.

• Sử dụng vòi cảm ứng, đầu vòi tiết kiệm nước (aerator), giảm 30–40% lượng tiêu thụ.

• Tận dụng nước ngưng từ điều hòa để tưới cây, rửa sàn, vệ sinh.

+ Giảm tiêu thụ nhưng vẫn “sang trọng”

Khách sạn không nên “ép” khách tiết kiệm bằng cách cắt áp lực nước hay giới hạn vòi sen – điều này dễ bị phàn nàn.
Thay vào đó:

• Cài áp lực nước ổn định nhưng tiết lưu (dưới 8 lít/phút).

• Đặt bảng nhắc nhẹ nhàng về “bảo vệ môi trường” thay vì “tiết kiệm nước” khô khan.

• Thu hồi nước mưa để tưới cây, vệ sinh khuôn viên.

III/ Gas – khu vực ít để ý nhưng chi phí lớn

+ Các điểm dễ lãng phí gas

• Đầu đốt không chuẩn → cháy ngọn lửa vàng, tốn gas và sinh muội.

• Bếp công nghiệp không có van tự ngắt khi tắt lửa.

• Không vệ sinh định kỳ, khiến gas cháy không hết.

• Đun nấu trước giờ ăn quá sớm → thất thoát nhiệt.

+ Giải pháp tiết kiệm

• Kiểm tra định kỳ đầu phun, van gas, đường ống dẫn.

• Dán bảng hướng dẫn sử dụng bếp tiết kiệm năng lượng tại khu bếp.

• Cân đối khối lượng nấu ăn theo lượng khách thực tế, tránh nấu dư.

• Lắp bếp hồng ngoại công nghiệp hoặc bếp từ cho một số món, tiết kiệm đến 30% gas.

Hệ thống quản lý năng lượng (EMS) – xu hướng tất yếu

Ngày nay, nhiều khách sạn áp dụng EMS – Energy Management System, cho phép theo dõi mức tiêu thụ điện, nước, gas theo thời gian thực.

• Có thể cài ngưỡng cảnh báo tự động khi tiêu thụ vượt mức trung bình.

• Phân tích hiệu suất thiết bị (điều hòa, bơm, thang máy).

• Lưu dữ liệu để đánh giá ROI của các giải pháp tiết kiệm năng lượng.

Các tập đoàn lớn như Accor, Marriott, IHG đều đang áp dụng EMS, giúp họ tiết kiệm 15–25% chi phí năng lượng/năm mà vẫn đạt chuẩn dịch vụ cao nhất.

03 yếu tố để tiết kiệm bền vững

+ Con người

Không có công nghệ nào hiệu quả nếu nhân sự không hiểu mục tiêu.

Hãy tổ chức đào tạo định kỳ cho nhân viên kỹ thuật, buồng phòng, FO, F&B:

• “Tắt đúng lúc – mở đúng chỗ”

• Cách kiểm tra rò rỉ

• Nhận biết tiếng, mùi bất thường từ hệ thống điện – nước – gas

+ Cơ chế thưởng – phạt

• Thưởng theo mức tiết kiệm so với trung bình quý trước, khuyến khích tinh thần “làm chủ năng lượng”.

• Ghi nhận và tuyên dương sáng kiến tiết kiệm thực tế.

• Ngược lại, xử lý các trường hợp cố tình vi phạm quy trình (như bật điều hòa khi phòng trống).

+ Truyền thông nội bộ & khách hàng

• Đặt bảng thông điệp “Save the Earth” thân thiện trong phòng.

• Tạo chương trình “Green Stay”: khách đồng ý không thay ga khăn mỗi ngày sẽ được tặng voucher đồ uống.

• Đưa hình ảnh tiết kiệm năng lượng vào truyền thông thương hiệu – vừa marketing vừa CSR.

Khách sạn 4 sao ở Đà Nẵng tiết kiệm hơn 220 triệu/năm

Khách sạn A – 80 phòng, vận hành từ 2019. Sau khi thực hiện chương trình “Tiết kiệm năng lượng thông minh” trong 1 năm:

Quan trọng hơn: điểm đánh giá trên Booking.com tăng từ 8.4 → 8.7, nhiều review khen “phòng mát dễ chịu, ánh sáng thân thiện, yên tĩnh”.

Tiết kiệm đúng cách là đầu tư sinh lời

Tiết kiệm năng lượng không phải là “thắt lưng buộc bụng” mà là một chiến lược quản trị hiện đại.

Khi được làm bài bản, nó:

• Giảm chi phí vận hành 15–30%

• Tăng tuổi thọ thiết bị

• Nâng điểm hài lòng khách hàng

• Và thể hiện trách nhiệm môi trường – yếu tố khách du lịch quốc tế ngày càng coi trọng.

Tiết kiệm thông minh không phải “cắt giảm dịch vụ” – mà là vận hành tinh gọn, khoa học, và có tầm nhìn dài hạn.

Vì vậy, hãy xem năng lượng không chỉ là chi phí, mà là nguồn lực có thể được quản trị, tối ưu và sinh lợi nếu biết cách.

Ms. Smile