May 23, 2017 26497 bientap

Bạn đã từng nghe đến thuật ngữ “Silver service”? Vậy bạn có biết Silver service là gì? Nếu bạn vẫn chưa có nhiều thông tin, hãy tìm hiểu điều này cùng Hoteljob.vn.

Silver service là gì

Ảnh nguồn Internet

Silver service là gì?

Silver service (hay còn được là phục vụ “bạc”, phục vụ kiểu Nga) là một phong cách phục vụ mà mỗi món ăn sẽ được bày biện trong đĩa lớn (hoặc khay gỗ), nhân viên phục vụ bàn sau khi bê món ăn lên có nhiệm vụ giúp thực khách chia món ăn thành những phần nhỏ theo lượng khách trong bàn.

Silver service là gì

Ảnh nguồn Internet

Những điều cần biết về silver service

Silver service là phong cách phục vụ thường có trong những nhà hàng cao cấp. Các món ăn sẽ được các đầu bếp trình bày thật hấp dẫn trên đĩa bạc lớn hoặc trên khay gỗ. Sau khi bê món ăn lên, nhân viên phục vụ phải giới thiệu món ăn, rồi xin phép dùng thìa, dĩa để chia thức ăn vào từng đĩa cho khách. Nhân viên phục vụ bàn sẽ phục vụ khách từ phía bên trái.

Mỗi nhân viên phục vụ sẽ phụ trách mang một món ăn khác nhau, thông thường sẽ đi theo hàng để hướng dẫn và phục vụ phần ăn tại bàn.

Bạn muốn xem thêm: Plate service là gì? Những điều cần biết về Plate service

Silver service là gì

Ảnh nguồn Internet

Ưu điểm của hình thức phục vụ Silver service là tạo ra phong cách phục vụ sang trọng và thời gian phục vụ nhanh hơn. Tuy nhiên nếu nhà hàng nào sử dụng hình thức phục vụ này thì phải có số lượng lớn nhân viên phục vụ, được đào tạo chuyên nghiệp và phải có khả năng xử lý tình huống nhanh nhẹn. Nhân viên phục vụ phải biết cách chia phần ăn của các thực khách trên bàn ăn sao cho chuẩn nhất: phần ăn của trẻ em, phần ăn của người lớn,…