Thuật ngữ mới cập nhật

Thuật ngữ mới cập nhật · 12 thuật ngữ

MIR

Mirin là rượu nấu ăn thuộc top 7 gia vị không thể thiếu trong nền ẩm thực Nhật Bản. Nó thường được sử dụng để làm tăng vị ngọt, mặn và cũng để làm mềm thực phẩm. Mirin khi thêm vào trong các loại nước sốt, súp, và một số món nướng sẽ giúp món ăn có vị thanh ngọt hơn.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

NUT

Nutmeg là gì?

Nutmeg - nhục đậu khấu, loại hạt có nguồn gốc từ họ nhà Myristica fragrans, một loại cây gia vị mà nguồn gốc từ quần đảo Moluccas, còn được biết đến với tên gọi quần đảo Spice (quần đảo gia vị). Nutmeg mang hương vị the the, trầm ấm, được ứng dụng trong ẩm thực để kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

CAR

Cardamom là gì?

Cardamom (tiếng Việt còn được gọi là bạch đậu khấu) là một loại gia vị quen thuộc trong các món Âu, Ấn, có nguồn gốc từ cây bạch đậu khấu (Elettaria cardamomum). Cardamom được ưa chuộng vì hương vị độc đáo, tinh tế và hương thơm dễ nhận biết. Cả hạt và bột cardamom đều được sử dụng trong ẩm thực để nêm nếm vào đồ ăn, nước uống và bánh ngọt.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

SAG

Sage là gì?

Sage (hay còn được gọi là cây xô thơm) là một loại cây thảo mộc có tên khoa học là Salvia officinalis, thường được sử dụng như gia vị trong nấu ăn hoặc trong y học. Lá của cây sage thường được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn, đặc biệt là trong các món ăn châu Âu và địa Trung Hải. Sage thường đi kèm với thịt gia cầm, thịt đỏ, cá, và các món rau.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

CIN

Cinnamon là gì?

Cinnamon là một loại gia vị phổ biến được làm từ vỏ cây cinnamomum, dịch ra tiếng Việt chính là quế. Cinnamon có mùi thơm đặc trưng và có thể được sử dụng cả ở dạng cây que và bột. Gia vị này không chỉ dùng trong ẩm thực, mà còn trong y học giúp giảm đau, chống vi khuẩn, và kiểm soát đường huyết.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

MIL

Milkshake là gì?

Milkshake là một đồ uống được làm từ sự kết hợp giữa kem và sữa, thường có thêm các thành phần như hương liệu, đường, và một số loại trái cây chọn như trái cây, chocolate, hoặc các loại đặc sản khác. Đôi khi còn được kết hợp với đá bào để tạo ra một đồ uống có độ đặc sệt và ngon miệng. Hiện nay, có rất nhiều vị milkshake khác nhau được yêu thích như: Milkshake Vanilla, Milkshake Chocolate, Milkshake Dâu, Milkshake Caramel, Milkshake Hạt Oreo hoặc Cookie…

Hồng • 19/09/2026

Bar & Đồ uống

THY

Thyme là gì?

Thyme, hay còn gọi là cỏ xạ hương - Một loại cây thảo mộc thường được sử dụng trong ẩm thực với hương thơm đặc trưng. Trong nấu ăn, các đầu bếp thường sử dụng lá thyme. Đây là một thành phần quan trọng trong nhiều công thức các món ăn hiện nay. Đặc biệt là trong những món đến từ các quốc gia châu Âu.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

ROS

Rosemary là gì?

Rosemary (hương thảo) là một loại cây thảo mọc với lá mảnh, màu xanh dương và có mùi thơm đặc trưng. Cây rosemary thường được sử dụng trong nấu ăn để tạo điểm nhấn cho món ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Địa Trung Hải. Lá của cây có mùi thơm độc đáo và hương vị đặc sắc, nên thường được sử dụng trong các món thịt, cá, rau sống, sốt, và các món nước.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

ORE

Oregano là gì?

Oregano, tên tiếng Việt là kinh giới cây. Đây là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà, lá của nó thường được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn. Nó thường được sử dụng để gia vị cho các món thịt, cá, rau sống, nước sốt, pizza, và các loại mì. Lá oregano cũng được dùng để làm các loại sốt dùng cho các món ăn khác nhau.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

TSP

Tsp là gì?

"Tsp" là viết tắt của từ tiếng Anh "teaspoon" trong hệ thống đo lường. Đơn vị này thường được sử dụng để đo lường các chất lỏng và các thành phần nhỏ trong nấu ăn và nước uống. Một teaspoon thường tương đương với khoảng 5 milliliters hoặc một phần ba của một thìa ăn (tablespoon).

Hồng • 19/09/2026

Bếp

QUI

Quinoa là gì?

Quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch theo tiếng Việt. Đây vốn là một loại hạt ngũ cốc có thành phần dinh dưỡng cao và giàu chất xơ. Quinoa thường được sử dụng trong nấu ăn như một thay thế cho gạo và các loại ngũ cốc khác, cũng như làm thành các món salad, cháo, hay một loại ngũ cốc sáng tạo.

Hồng • 19/09/2026

Bếp

TRA

Transient Guests là gì?

Transient Guests là thuật ngữ được sử dụng trong ngành khách sạn và du lịch. Dùng để mô tả những khách hàng tạm thời hoặc chỉ sử dụng dịch vụ trong một khoảng thời gian ngắn. Transient Guests thường là du khách, doanh nhân đi công tác, hoặc những người chỉ ở lại trong một số đêm.

Hồng • 19/09/2026

Kinh doanh (Sales)

Đóng góp cho Wiki Hoteljob

Đề xuất thuật ngữ

Từ điển hôm nay

CPOR

CPOR là viết tắt của Cost Per Occupied Room, được hiểu là chi phí bình quân trên mỗi phòng có khách hoặc mỗi đêm phòng được khai thác. Đây là một chỉ số tài chính và vận hành quan trọng trong ngành khách sạn, phản ánh số tiền khách sạn phải bỏ ra để phục vụ một phòng có khách trong một khoảng thời gian nhất định. Nói một cách dễ hiểu, nếu ADR cho biết khách sạn thu về trung bình bao nhiêu tiền từ mỗi phòng bán được thì CPOR cho biết khách sạn phải chi bao nhiêu để vận hành và phục vụ phòng đó. Hai chỉ số này cung cấp hai góc nhìn khác nhau nhưng có mối liên hệ chặt chẽ trong việc đánh giá hiệu quả kinh doanh phòng.

Hồng • 13/11/2026

Xem chi tiết 1/10 thuật ngữ

Halal Food

Halal là từ có nguồn gốc tiếng Ả Rập, mang nghĩa là hợp pháp hoặc được phép theo luật Hồi giáo (Sharia). Trong lĩnh vực ẩm thực, Halal Food được hiểu là thực phẩm đáp ứng các quy định của Hồi giáo về thành phần, nguồn gốc và cách thức chế biến, bảo quản, phục vụ. Ngược lại, Haram là thuật ngữ chỉ những gì bị cấm hoặc không được phép sử dụng. Một trong những nguyên tắc cơ bản nhất của thực phẩm Halal là không chứa thịt heo và các thành phần có nguồn gốc từ heo. Bên cạnh đó, rượu và đồ uống có cồn gây say, máu cùng một số loại động vật bị cấm theo quy định Hồi giáo cũng không được sử dụng.

Hồng • 11/11/2026

Xem chi tiết 2/10 thuật ngữ

PIP

PIP là viết tắt của Property Improvement Plan, được hiểu là kế hoạch cải thiện tài sản. Trong ngành khách sạn, đây là tài liệu xác định những hạng mục cần sửa chữa, thay thế, cải tạo hoặc nâng cấp để một khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn của thương hiệu hoặc hệ thống quản lý mà cơ sở đó tham gia.

Hồng • 11/11/2026

Xem chi tiết 3/10 thuật ngữ

Hotel Franchise

Hotel Franchise (nhượng quyền thương hiệu khách sạn) là hình thức hợp tác kinh doanh trong đó bên sở hữu thương hiệu và hệ thống khách sạn cấp quyền cho một cá nhân hoặc doanh nghiệp khác sử dụng thương hiệu, tài sản trí tuệ, tiêu chuẩn và những dịch vụ hỗ trợ được quy định trong hợp đồng để kinh doanh khách sạn. Trong mô hình này, bên cấp quyền được gọi là Franchisor (bên nhượng quyền), còn bên nhận quyền là Franchisee (bên nhận nhượng quyền). Franchisee thường là chủ đầu tư hoặc doanh nghiệp sở hữu, khai thác khách sạn và có trách nhiệm thanh toán các khoản phí theo thỏa thuận.

Hồng • 07/11/2026

Xem chi tiết 4/10 thuật ngữ

Hotel Brand

Hotel Brand là thuật ngữ chỉ thương hiệu khách sạn, đại diện cho hình ảnh, giá trị, định vị và những trải nghiệm mà một khách sạn hoặc hệ thống khách sạn cam kết mang đến cho khách hàng. Trong ngành Hospitality, thương hiệu không chỉ giúp khách nhận diện một cơ sở lưu trú mà còn ảnh hưởng đến quyết định đặt phòng, mức giá có thể bán và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Hồng • 05/11/2026

Xem chi tiết 5/10 thuật ngữ

CV (curriculum vitae)

CV là tên viết tắt của cụm từ Curriculum Vitae, trong tiếng Việt có nghĩa là bản sơ yếu lý lịch. Thường được dùng để ứng tuyển với mục đích giới thiệu bản thân, mô tả lại kết quả học vấn, quá trình làm việc cùng các thành tựu đã đạt được để nhà tuyển dụng có thể có được cái nhìn tổng quát và chính xác nhất về các ứng viên. Ngoài ra, cụm từ CV có thể được thay thế bằng từ Résumé, một từ gốc Pháp khác mang ý nghĩa “tóm lược”.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 6/10 thuật ngữ

VTOS

VTOS là bộ tiêu chuẩn về các kỹ năng nghề Du lịch Việt Nam (viết tắt của cụm từ Vietnam Tourism Occupational Skills Standards). Bộ tài liệu được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu nhân sự có chất lượng cho nghề Du lịch Việt Nam với các tiêu chuẩn được quy định chặt chẽ trong các lĩnh vực lưu trú du lịch, lữ hành du lịch và các lĩnh vực chuyên biệt khác.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 7/10 thuật ngữ

Concierge

Concierge là nhân viên hỗ trợ khách hàng tại tiền sảnh với vô vàn công việc khác nhau. Vị trí này chịu trách nhiệm hỗ trợ và thực hiện mọi yêu cầu của khách hàng lưu trú và khách hàng vãng lai. Nhân viên concierge còn hỗ trợ công việc cho nhân viên Doorman và Bellman. Trong tiếng Pháp, concierge có nghĩa là người gác cổng, hoặc người phụ trách thắp nến (chandelle hay cierge) trong cung điện. Xuất phát từ đó, conciergerie ban đầu có nghĩa là nghề gác cửa hoặc chỗ ở của người gác cửa. Từ điển tiếng Anh định nghĩa concierge là người phục vụ và cung cấp những dịch vụ theo mong muốn của khách. Tại nhiều khách sạn lớn, đặc biệt ở châu Âu, concierge có nhiệm vụ phục vụ, hầu riêng cho khách như xách hành lý, đăng ký trước bữa ăn, đi bỏ thư hay các phục vụ riêng khác cho khách.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 8/10 thuật ngữ

Housekeeping

Trong khách sạn, housekeeping là nhân viên dọn phòng, phụ trách việc làm vệ sinh phòng ở của khách, kiểm tra phòng trước khi khách ra hoặc vào khách sạn. Nhân viên housekeeping đòi hỏi phải là người có sức khỏe tốt để thực hiện nhiều công việc khác nhau. Với mỗi ca làm việc 8 tiếng, nhân viên dọn phòng phải làm từ 14 – 16 phòng, tùy yêu cầu của mỗi khách sạn.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 9/10 thuật ngữ

Lounge

Lounge là mô hình kinh doanh F&B với không gian nhẹ nhàng, tinh tế như là sự pha trộn giữa quán cafe và bar, phục vụ cả đồ uống và thức ăn nhẹ cho thực khách. Lounge có thể hoạt động độc lập bên ngoài hoặc là một khu vực dịch vụ có trong các khách sạn - resort lớn.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 10/10 thuật ngữ