Thực tập khách sạn: "Cuộc gặp đúng thời điểm" giữa sinh viên và doanh nghiệp mỗi năm

Đều đặn sau kỳ nghỉ Tết, một "mùa thực tập" lại bắt đầu tại các trường cao đẳng, đại học đào tạo khối Du lịch - Khách sạn. Đây cũng là thời điểm nhiều khách sạn, resort trên cả nước bước vào giai đoạn chuẩn bị cho mùa cao điểm du lịch với lượng khách tăng nhanh và nhu cầu bổ sung nhân sự ở nhiều bộ phận.

Sự trùng khớp về thời gian này tạo nên một "điểm hẹn" khá đặc biệt giữa sinh viên và doanh nghiệp. Một bên cần môi trường thực hành để cọ xát và tích lũy kinh nghiệm trước khi tốt nghiệp - bên còn lại cần lực lượng lao động trẻ để giảm áp lực vận hành và tiết kiệm chi phí trong giai đoạn bận rộn. Chính vì vậy, thực tập khách sạn ngày nay không còn là một học phần mang tính hình thức mà đã trở thành cơ hội để cả hai phía cùng tạo ra giá trị.​​

Mùa cao điểm du lịch cũng là lúc khách sạn cần thêm nhân lực

Đối với nhiều khách sạn, mùa hè hay các kỳ nghỉ lễ luôn là giai đoạn vận hành với cường độ cao.

Công suất phòng tăng, nhà hàng đông khách, số lượng tiệc và sự kiện nhiều hơn khiến hầu hết các bộ phận đều phải làm việc liên tục. Trong khi đó, việc tuyển dụng nhân viên chính thức trong thời gian ngắn không phải lúc nào cũng khả thi. Doanh nghiệp vừa mất thời gian tuyển chọn, vừa phải đào tạo để nhân sự mới có thể bắt nhịp với quy trình phục vụ.

Trong bối cảnh đó, thực tập sinh trở thành nguồn lực hỗ trợ hiệu quả. Dù chưa có nhiều kinh nghiệm làm việc thực tế nhưng các bạn hoàn toàn có thể đảm nhận những công việc phù hợp dưới sự hướng dẫn của đội ngũ nhân sự cứng nghề, góp phần giảm tải cho bộ phận trong những khung giờ cao điểm.

Thực tập không còn là "đi theo để quan sát"

Nhiều năm trước, không ít sinh viên từng nghĩ thực tập chỉ là khoảng thời gian đến doanh nghiệp để hoàn thành báo cáo tốt nghiệp.

Ngày nay, điều đó đã thay đổi.

Tại nhiều khách sạn và resort, thực tập sinh được tham gia trực tiếp vào quy trình vận hành, ở đa dạng vị trí và bộ phận: 

• Lễ tân – tiền sảnh: hỗ trợ check-in / check-out, hướng dẫn khách

• Buồng phòng: hỗ trợ dọn phòng, kiểm tra phòng, set-up

• Nhà hàng – F&B: phục vụ, phụ bar, chuẩn bị tiệc

• Bếp: hỗ trợ sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu

• Sales & Marketing: hỗ trợ sự kiện, chăm sóc khách đoàn

• Spa - Wellness: hỗ trợ vận hành, lễ tân spa

Tuỳ theo quy mô và mô hình khách sạn, phạm vi công việc sẽ khác nhau.

Khối lượng công việc nhiều hơn đồng nghĩa với việc sinh viên cũng có nhiều cơ hội học hỏi hơn. Các bạn không chỉ được rèn luyện nghiệp vụ mà còn trực tiếp trải nghiệm áp lực của ngành dịch vụ, học cách phối hợp giữa các bộ phận và xử lý những tình huống phát sinh trong thực tế – điều mà giáo trình trên lớp khó có thể truyền tải đầy đủ và chân thực.

Doanh nghiệp không chỉ nhận thực tập sinh để "hỗ trợ việc vặt"

Nhiều khách sạn hiện nay xem kỳ thực tập như một phần trong chiến lược phát triển nguồn nhân lực. Thay vì tuyển dụng rồi đào tạo từ đầu sau khi sinh viên tốt nghiệp, doanh nghiệp có thể quan sát thái độ làm việc, khả năng thích nghi và tinh thần phục vụ của các bạn ngay trong thời gian thực tập.

Đối với những sinh viên thể hiện tốt, đây chính là cơ hội để được giữ lại làm nhân viên chính thức sau khi kết thúc chương trình hoặc sau khi ra trường. Ngược lại, doanh nghiệp cũng tiết kiệm đáng kể thời gian tuyển dụng bởi đã có sẵn một nguồn ứng viên được đào tạo và làm quen với văn hóa làm việc của đơn vị. Đó là lý do ngày càng nhiều khách sạn chủ động phối hợp với các trường để xây dựng chương trình thực tập bài bản thay vì chỉ tiếp nhận sinh viên theo từng đợt rải rác như trước.

7 điều NTD mong muốn ở sinh viên thực tập

Sinh viên nhận được nhiều hơn một dấu xác nhận thực tập

Điều giá trị nhất sau một kỳ thực tập không nằm ở bản báo cáo hay con dấu xác nhận của doanh nghiệp. Đó là trải nghiệm nghề nghiệp thực tế.

Qua từng ca làm việc, sinh viên hiểu rõ hơn yêu cầu của từng vị trí, học cách giao tiếp với khách hàng, rèn luyện tính kỷ luật, khả năng chịu áp lực và tác phong chuyên nghiệp – những yếu tố có ảnh hưởng rất lớn đến cơ hội việc làm sau này.

Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp hiện cũng áp dụng chính sách hỗ trợ thực tập bằng phụ cấp, tiền ăn, chỗ ở hoặc thưởng theo hiệu quả công việc. Mức hỗ trợ tuy khác nhau giữa các đơn vị nhưng phần nào giúp sinh viên giảm bớt chi phí trong thời gian thực tập và có thêm động lực gắn bó với nghề.

5 lợi ích Intership có được khi thực tập ngành khách sạn - nhà hàng

Mùa cao điểm tuy áp lực nhưng là thời điểm đáng để trải nghiệm

Không thể phủ nhận rằng thực tập vào mùa cao điểm sẽ vất vả hơn. Khối lượng công việc lớn, yêu cầu phục vụ cao và cường độ làm việc nhanh khiến nhiều sinh viên ban đầu cảm thấy áp lực. Nhưng chính môi trường đó lại giúp các bạn trưởng thành nhanh hơn.

Sau vài tháng thực tập, nhiều sinh viên đã xác định rõ mình phù hợp với bộ phận nào, điểm mạnh và điểm cần cải thiện là gì, đồng thời có cái nhìn thực tế hơn về nghề nghiệp mà mình sẽ theo đuổi sau khi tốt nghiệp. Đó là những trải nghiệm khó có thể thay thế bằng các giờ học lý thuyết trên giảng đường.

Hoteljob.vn – Cầu nối giữa sinh viên và doanh nghiệp khách sạn

Nếu trước đây sinh viên phải chủ động liên hệ từng khách sạn - nhà hàng để xin thực tập thì hiện nay việc tìm kiếm cơ hội đã thuận tiện hơn rất nhiều.

Là website tuyển dụng chuyên biệt dành cho ngành Khách sạn - Nhà hàng và Du lịch, Hoteljob.vn kết nối sinh viên với hàng nghìn khách sạn, resort, nhà hàng và doanh nghiệp dịch vụ du lịch trên cả nước. Thông qua nền tảng, sinh viên có thể dễ dàng tìm kiếm các chương trình thực tập phù hợp với chuyên ngành, địa điểm và mong muốn phát triển của bản thân. Đồng thời, doanh nghiệp cũng tiếp cận nhanh hơn với nguồn nhân lực trẻ, năng động và sẵn sàng học hỏi.

Có thể nói, thực tập khách sạn không đơn thuần là yêu cầu của chương trình đào tạo. Khi được tổ chức đúng thời điểm và đúng cách, đây là cơ hội để sinh viên tích lũy kinh nghiệm, doanh nghiệp giải quyết bài toán nhân sự và cả ngành Hospitality bổ sung thêm những nhân sự chất lượng cho tương lai.

Sinh viên đi thực tập cần chú ý những gì?

Ms. Smile